პოპულარული პოსტები

რედაქტორის არჩევანი - 2019

ყველაფერი შედედებული რძის სარგებელი და საფრთხეები

შედედებული რძე შაქარი არის პროდუქტი, რომელშიც სუფთა რძე აღმოჩნდა, არანაკლებ პოპულარულია, რომ კოტეჯი ყველი, კარაქი და ყველი. მოზრდილებისა და ბავშვების საყვარელ დელიკატას, ადგილს, რომელიც მაღალია და სახლში სამზარეულოს.

შეუსვენებელი რძე და სარგებელი

დიდი ხნის განმავლობაში შედედებული რძისგან შემდგარი რძის შემცველობისთვის, ტენიანობა გარკვეულ ტემპერატურაზე აორთქლდება, იგი შეწონილია ერთიანი კრემისებური თეთრი ბლანტის მასაზე.

კონკრეტული საწარმოო ტექნოლოგიების დეტალები და დამატებითი ინგრედიენტების შესაძლო გამოყენება დამოკიდებულია საბოლოოდ მიღებულ შედედებული რძის რამდენიმე სახეობაზე.

• კონცენტრირებული რძის გარეშე დანამატები,

• შედედებული რძე, რომელიც მხოლოდ შაქრის გარდა იწარმოება,

• შედედებული რძით ყავა ან კაკაო,

• შედედებული რძე ვარდნა და შაქარი.

ეს უკანასკნელი პროდუქტი დამახასიათებელია ტკბილი გემოთი, რომელიც გემოს გემოთი დამახასიათებელი სიმწრითა და მისი არომატის შეხებით. გამოიყენეთ ის, როგორც შედედებული რძე კაკაო და ყავა.

კიდევ ერთი შედედებული რძე კლასიფიცირებულია ცხიმით.

• ცხიმიანი თავისუფალი ცხიმის შემცველობა არ უნდა აღემატებოდეს 1% -ს,

• კლასიკური შედედებული რძე დაახლოებით 8.5%

• შედედებული კრემი 19% -მდე ცხიმის შემცველობით აღწევს.

თანმიმდევრულობის მიხედვით, ეს დაყოფილია მარტივი და მოხარშული - პირველი შეიძლება გადაისხა კოვზი, ხოლო მეორე ძალიან სქელი.

XVIII საუკუნის ბოლოს დაიწყო ექსპერიმენტები XVIII საუკუნის ბოლოს, მაგრამ მხოლოდ 1856 წელს, ამერიკელი მრეწველის Gail Borden დაპატენტებული გამოგონება შედედებული რძე და შემდეგ ოცდაათი წლის განმავლობაში, შედედებული რძე გახდა ერთ ერთი ყველაზე პოპულარული პროდუქტი მსოფლიოში.

შედედებული რძე შაქარი ჭარხალია მისი სუფთა სახით, ხდის მასალებისა და ნამცხვრების ნამცხვარი, ნამცხვრები და სხვა ცომეული, ხდის კრემებსა და დესერტებს, დასძენს მას ჩაის და ყავას, ავსებს ბლინები და ხილის სალათებს.

შედედებული რძე ყავა ან კაკაო გამოიყენება იმავე გზით და სასმელ წყალთან ერთად გაზავდება.

მარტივი კონცენტრირებული რძის გარეშე დანამატი მოითხოვს როგორც სრულფასოვანი შემცვლელი სუფთა რძე - შეგიძლიათ დაამატოთ ფაფა მასზე, დააყენა ცომი, მიიღოს gravy for ხორცი.

როგორც წესი, შედედებული რძე მზადდება ძროხის რძეში, მაგრამ ის შეიძლება მიღებულ იქნას თხის რძით. ექსპერიმენტები შედედებული რძის შემცველობაზე შაქრით სახლში ჩვეულებრივ წარმატებით ხდებიან. მაგრამ ბევრად უფრო ხშირად დიასახლისი იღებს მაღაზიის შედედებული რძით, მოხარშული შედედებული რძით, რისთვისაც მოხარშული შედედებული რძე შაქრით რამდენიმე საათის განმავლობაში ღუმელში სოუსით.

შედედებული რძის სასარგებლო თვისებების უმეტესობა უშუალოდ გამომდინარეობს რძის მსგავსი თვისებებისგან, რადგან ეს შებრუნებული შედედებული რძეა პრაქტიკულად არც ერთ მათგანს დაკარგავს.

ამდენად, შეიცავს ვიტამინებს A, C, E, H, PP და B ვიტამინები, ასევე მაკრო და მიკროელემენტების მაღალი დონე - რკინის, იოდის, კალიუმის, კალციუმის, კობალტის, მაგნიუმის, მანგანუმის, სპილენძის, ნატრიუმის, სელენის , გოგირდის, ფოსფორის, ფლორენციის, ქლორის, ქოლინის და თუთიის.

რძის პროდუქტების ერთ-ერთი ძირითადი ელემენტი - კალციუმი, ვიტამინ D- თან ერთად აქტიურად არის ჩართული ძვლის ქსოვილის ფორმირებასა და გაძლიერებაში, მათ შორის ყბის და კბილების ჩათვლით.

როგორ არის საკმარისი შედედებული რძე

იმის გამო, რომ შედედებული რძე კარგად და მთლიანად (რძისგან განსხვავებით) ადამიანის სხეულის მიერ გამოწვეული, მისი დადებითი ეფექტი დიდხანს არ უნდა დაველოდოთ.

კონდიცირებული რძის რეგულარული დესერტის მენიუში დადებითად მოქმედებს მეტაბოლიზმის, სხეულის ენერგიის და კუნთების ტონის აღდგენა ინტენსიური ფიზიკური ექსპრესიისა და ხანგრძლივი დაავადებების შემდეგ და არ არის გამორიცხული ქრონიკული დაავადებების შესუსტება.

შედედებული რძის ერთი კოვზი დღეში მნიშვნელოვნად აძლიერებს იმუნურ სისტემას.

გლუკოზა, რომელიც შედედებული რძეში აძლიერებს თავის ტვინის აქტივობას და ხელს უწყობს ახალი ინფორმაციის გათავისება, ათვისება და ანალიზი, ისე, რომ შედედებული რძე რეკომენდირებულია სტუდენტებისა და მეცნიერებისათვის.

გარდა ამისა, შედედებული რძე გავლენას ახდენს ჯანმრთელობის შემდეგი ასპექტები:

• მხარს უჭერს გულსისხლძარღვთა სისტემა,

• აუმჯობესებს მხედველობას და აუმჯობესებს თვალის კონტურს კომპიუტერის მონიტორზე,

• ჰორმონალური ფონის ნორმალიზება, მისი წარუმატებლობის თავიდან ასაცილებლად,

• ხელს უწყობს სისხლის განახლებას.

შედედებული რძის გამოყენება განსაკუთრებულია მეძუძური დედებისთვის. დღეში შედედებული რძის შემცველობა ხელს უწყობს ლაქტაციის გაძლიერებას, ხოლო არ იწვევს ბავშვის დედის დიეტური სიმკვრივის უსაფრთხოებას, მგრძნობიარე ყველაფერს, რაც მისი სხეულისთვის ხდება.

თუ შევადარებთ წარმოდგენილ ნამუშევრებს, რომლებიც წარმოადგენენ წარმოსახვითი გამოფენას, pastries, ტკბილეული და სხვა desserts, მაშინ არაფერია შედარებით შედედებული რძის სასარგებლოდ - ეს არის ყველაზე სასარგებლო დელიკატესი, რომელიც არ შეიცავს საფუარს, საღებავებს და არომატს, სტაბილიზატორებს და სხვა ცნებს. საბოლოოდ, ეს აძლიერებს განწყობას შოკოლადიზე, რაც ხელს უწყობს ენდოორფინების წარმოებას (სიხარულის ჰორმონები).

მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ყველა ზემოდან ვრცელდება მხოლოდ ბუნებრივი შედედებული რძე, რომელიც დამზადებულია ამგვარი ექსცესების გარეშე, როგორიცაა არომატები, ემულსირები და ასე შემდეგ.

შედედებული რძის საზიანო - რაც საშიშია და არ უნდა ჭამოს

მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ შედედებული რძე არ არის ამბიზია და მისი ნაკლოვანებები აქვს.

ძირითადი პირობა არის საოცრად მაღალი შემცველობა შაქარი და კალორია.

თუ 100 გრ შედედებული რძე შაქრით აღწევს 320 კკალს, მაშინ სტანდარტული jar ლურჯი თეთრი ეტიკეტით აქვს მთელი 1200 კკალ. რა შეგვიძლია ვთქვათ, მაგალითად, კალორიული ნამცხვრის შესახებ, რომელსაც კარაქით შედედებული რძე აქვს?

აქედან გამომდინარე, nutritionists გულისხმობს შედედებული რძის და მასთან დამზადებული კერძების გონივრულ, ზომიერ გამოყენებას.

მაგრამ თუ ვსაუბრობთ კონცენტრირებული რძის დანამატის გარეშე, მისი ენერგეტიკული ღირებულება ძალიან ზომიერია - მხოლოდ 100 კგ-ზე 100 კგ-ზე.

შედედებული რძის ყველა ტკბილი სახე არ უნდა იქნას გატარებული იმ ადამიანების მიერ, რომლებიც შერეულია კორპუსთან და სპორტსმენებთან აქტიური ჩართვით, რათა კუნთების ტუმბოს და წონის ნორმალური შენარჩუნება.

ჭარბი შაქარი მისი შემადგენლობით უკუნაჩვენებია დიაბეტის მქონე პაციენტებში.

ლაქტაციის მჟავებთან ერთად, შედედებული რძის რეგულარული გამოყენება იწვევს კბილის ემალის მდგომარეობას და კარიესის განვითარების გაუარესებას. ამიტომ, შედედებული რძის შემდეგ, მიზანშეწონილია კბილების გასასუფთავებლად ან მინიმუმამდე დაიბანეთ პირში ღრუში.

შედედებული რძის ჰარმონია - როგორ თავიდან იქნას აცილებული, არჩეული ხარისხის პროდუქტი და შენახვის პირობების დაცვა

გარდა ამისა, ცნობილი ქილა, შედედებული რძე ასევე დამზადებულია პლასტიკური ჩანთები, მინა და პლასტმასის კონტეინერებში, მაგრამ ეს ყველაფერი ქარხნის წარმოებისთვისაა და ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ იგი ჩამოსხმისთვის.

GOST- ის მიხედვით, შედედებული რძე შედგება მხოლოდ რძის შაქრით და არ შეიძლება ეწოდოს, ვიდრე "შეწონილი მთელი რძე შაქრით". ეს მარკირება ჩანს შედედებული რძის შესანიშნავ ხარისხზე, რაც, ზოგადად, აბსოლუტურად მართალია.

ეს არ ნიშნავს იმას, რომ მწარმოებლები, რომლებიც თავიანთ ტექნიკურ პირობებში ხელმძღვანელობენ (TU), წარმოადგენენ შედედებული რძის შეუსაბამო ხარისხს, მაგრამ სასარგებლოა იმის ცოდნა, რომ ეს განსხვავებებია.

ყველა ჯიშის შედედებული რძე არის ტუბერკულოზის ნიშანი, რომელიც შეიცავს მცენარეულ ცხიმებს, ემულსირებს, არომატებს, ფხვნილებს, შაქარს და სხვა დანამატებს.

შედედებული რძით შეიძლება არ იყოს დეფორმირებული, არ უნდა ჰქონდეს ჟანგვის კვალი და არავითარ შემთხვევაში არ უნდა იყოს ადიდებულმა.

თხევადი შედედებული რძე ნებისმიერი სახის (მარტივი, კაკაოთი) უნდა იყოს ერთგვაროვანი, სიმსივნის გარეშე.

ნახშირწყლები შედედებული რძეში, მცირე რაოდენობითაა ნაპოვნი, არ ნიშნავს იმას, რომ შედედებული რძე მავნეა. მაგრამ ისინი აჩვენებენ, რომ ცოტა დრო დარჩა მისი ვადის გასვლამდე, ან რომ მისი შენახვის პირობები დარღვეულია და შედედებული რძე სითბოს ან ყინვაშია.

შესუსტებული რძის სარგებლობის და სარგებლობის შენარჩუნების მიზნით მნიშვნელოვანია პატივი სცენ საცავის პირობებს.

• ტემპერატურა მერყეობს 0 ° -დან + 10-22 ° C- მდე,

• ფარდობითი ჰაერის ტენიანობა არ უნდა აღემატებოდეს 75-85%

• თაროზე სიცოცხლის წარმოების დღიდან სიცოცხლე 12 თვეა კალის კონტეინერებითა და პლასტიკური ჩანებით უდრის,

• კონდიცირებული რძის გახსნილია შეიძლება მაცივარში ინახება დღე-ღამეში, ასევე ჩამოსხმული რძის შედედებული შეფუთვა ასევე მოკლედ (ფაქტიურად რამდენიმე დღე).

კალორი და კომპოზიცია

ეს პროდუქტი მზადდება მთელი ძროხის რძისგან თირკმელებით. მიუხედავად ამისა, რძის ყველა სასარგებლო თვისება დაცულია. წარმოების დიდი რაოდენობით დამატებითი შაქარი, ამიტომ პროდუქტი ითვლება საკმარისად მაღალია კალორია და არ არის შესაფერისი მათთვის, ვინც დაიცვას დიეტა. რეგულარული შედედებული რძე აქვს 328 კკალ, მოხარშული - 315 კკალ.

პროდუქტის კვების ღირებულება:

  • წყალი - 67 გ,
  • საკვარიდები - 55 გ,
  • ქოლესტერინის - 30 გ,
  • გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები - დაახლოებით 5 გ,
  • ნაცარი - 1.75 გ,
  • ორგანული მჟავები - 0.4 გ

შედედებული რძე შეიცავს:

  • ვიტამინი A,
  • ვიტამინი B1,
  • ვიტამინი B2,
  • ვიტამინი B12,
  • ვიტამინი ა

მაკრო და კვალი ელემენტები:

  • კალიუმი - 371.0 მგ (ყოველდღიური მოთხოვნის 7.9%),
  • კალციუმი - 284.0 მგ (28.4%),
  • ფოსფორის - 253.0 მგ (36.1%),
  • ნატრიუმი - 127.0 მგ (9.8%),
  • მაგნიუმი - 26.0 მგ (6.5%),
  • თუთია - 0.9 მგ (8.50%),
  • რკინის - 0.2 მგ (1.9%),
  • სელენი - 14.8 მგგ (26.9%).

შედედებული რძის უპირატესობები

თუ შევამცირეთ შედედებული რძე სხვა ტკბილეულით, მაშინ იგი შეიცავს მხოლოდ რძესა და შაქარს, როგორც ეს ხდება GOST- ის მიხედვით. ამ თვალსაზრისით, შედედებული რძე უფრო სასარგებლოა, ვიდრე ტყავის ან ტკბილეული, რომელიც შეიცავს მავნე კომპონენტებს.

შედედებული რძის შემცველ ვიტამინების, მაკრო-და მიკრონომიური ნივთიერებების გამო მას აქვს შემდეგი სასარგებლო თვისებები:

  • კუნთებისა და ძვლის ქსოვილების გაძლიერება
  • გაზრდის ეფექტურობის ტვინის,
  • ზრდის სისხლის ფორმირებას,
  • მაღალი კვების ღირებულება
  • აუმჯობესებს მხედველობას
  • ნერვული სისტემის გაუმჯობესება.
მიუხედავად ამისა, როდესაც გამოიყენება, მნიშვნელოვანია, რომ გაიგოთ აზრი პროპორციულად. რეკომენდირებულია დღეში ორი ჩაის კოვზი ჭამა.

პროდუქტის მაღალი კალორიული შემცველობის გათვალისწინებით, არ უნდა შეჭამოთ შედედებული რძე ხალხისთვის ჭარბი წონის მქონე ადამიანებისთვის. დიდი რაოდენობით შაქრის არსებობის გამო უკმაყოფილოა დიაბეტის მქონე ადამიანებისათვის. ასევე, ცუდი ხარისხის ან არასამთავრობო GOST პროდუქტის შემცველი პალმის ზეთი, კონსერვანტები, თეთრი E171 საღებავი (ძალიან ტოქსიკური, გამოიყენება წარმოება საღებავები, მზის ბატარეები) ასევე შეიძლება იყოს საშიში ჯანმრთელობის.

შესაძლებელია შედედებული რძე

ბევრი მათგანი დაინტერესებულია თუ არა შედედებული რძის გამოყენება ძუძუთი კვებისათვის, ორსული ქალებისთვის, ასევე სხვა სპეციალური პირობებისთვის.

ყველა სპეციალისტს ურჩევს საექთნო დედები საკვები, თუმცა მცირე ნაწილებში. მეძუძური დედა იქნება საკმარისი იმისათვის, რომ დაამატოთ ჩაის კოვზი მკურნალობა ჩაი, რაც ხელსაყრელია ლაქტაციისთვის.ძუძუთი კვების დროს შედედებული რძე უნდა შემოიღონ თანდათანობით, სასურველია დილით და დააკვირდეს ბავშვის მდგომარეობას. უნდა აღინიშნოს, რომ მეძუძური დედები მხოლოდ სუფთა, მაღალი ხარისხის შედედებული რძე უნდა შეჭამონ სტანდარტებზე, სიმსივნის გარეშე და ქიმიური დანამატების გარეშე. მეძუძური დედების პროდუქტის გამოყენების უარი ბავშვის ალერგიული რეაქციის გამოჩენა იქნება.

ორსული

არ არის მკაცრი უკუჩვენება ორსული ქალების მიერ შედედებული რძის გამოყენებისთვის, მხოლოდ ერთია ზომიერ ნაწილებთან გამყარებაში. ჭარბი წონისა და ჭარბი წონის მოპოვების შიშით, უმჯობესია თავი შეიკავოს მისგან. ამ დელიკატასაც კი უარი ეთქვა, თუ საჭმლის მომნელებელი ნივთიერებების ან ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის პრობლემა შეკუმშული რძის კომპონენტების მიმართ არსებობს.

გასტრიტი

გასტრიტის მქონე ადამიანს შეუძლია შეამციროს შედედებული რძე მცირე რაოდენობით. მთავარია ის, რომ ეს უნდა იყოს GOST- ის მიერ წარმოებული დადასტურებული ბრენდების პროდუქტები და დამატებითი არომატული დანამატების გარეშე. ნებისმიერ შემთხვევაში, უმჯობესია კონსულტაციები ექიმთან, რათა თავიდან იქნას აცილებული რაიმე გართულება.

შედედებული რძე

დღესდღეობით, სუპერმარკეტების თაროებზე ამ პროდუქტის უზარმაზარი რაოდენობა წარმოადგენს. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ საზ ამ დელიკატესი თავს, ამიტომ ჩვენ გთავაზობთ რეცეპტი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ სწრაფად და ძალისხმევის მომზადება შედედებული რძე სახლში.

მომზადება დაგჭირდებათ:

  • 1 ლ რძე,
  • 180 გრამი შაქარი.
  1. მიიღეთ პატარა თასი და დაამატეთ ინგრედიენტები მას.
  2. მოათავსეთ კონტეინერი ღუმელში და მოიტანს boil ხოლო აღვივებს.
  3. მზარეული დაბალი სითბოს სანამ მასობრივი შემცირება 400 გ.
  4. შედეგად მიღებული ნარევი უნდა იყოს გაფილტრული და გაცივებული. შედედებული რძე მზად არის.

ვიდეო: როგორ შევამციროთ შედედებული რძე

როგორ შესანახად

შეფუთვის მეთოდი ხელს უწყობს პროდუქტის გრძელვადიანი შენახვას. ტემპერატურა უნდა იყოს 0-დან 10 ° C- მდე, ტენიანობა - 75%. თუ შეჭამეთ შედედებული რძე, მისი შენახვის ვადა არ შემცირდება. აუცილებელია ინახება ღია კონტეინერი მაცივარში არა უმეტეს კვირაში, მაშინ ის შეინარჩუნებს გემოვნებას და სასარგებლო თვისებებს. სასურველია, რომ პროდუქტის გადატანა სხვა კონტეინერში პლასტმასის სახურავით, რადგან ლითონს შეუძლია დაჟანგული და ცუდი გემოვნების მიცემა. შედედებული რძე ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი. უმჯობესია გამოიყენოთ ის მცირე თანხა. ასევე აუცილებელია დაიცვას გარკვეული წესები შენახვისას.

პროდუქტის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა

შედედებული რძე არის შეწონილი რძე შაქრის მნიშვნელოვანი დამატებით. პროდუქტი მოიპოვა დიდი პოპულარობით რუსეთში და ფართოდ გამოიყენება მრავალფეროვანი საკონდიტრო, კოქტეილებისა და სასმელების მომზადებაში. ბევრი მოყვარულებს ჩაის ან ყავით იყენებენ. შედედებული რძე მშვენიერია ყველით, ბლინითა და ბლინი ტკბილ კბილებისთვის.

დღეს არსებობს რამდენიმე სახის შედედებული რძე, რომელიც დამოკიდებულია:

  • ცხიმის შემცველობა: ცხიმიანი თავისუფალია, 1% -ზე ნაკლები და ცხიმიანი შემცველობის მქონე ცხიმის შემცველობა, რომელშიც არ არის არანაკლებ 8.5% ცხიმი.
  • დანამატებიდან: კონცენტრირებული (შაქრის გარეშე), შედედებული რძე შაქრით, მოხარშული, ვარდნის, ყავის და კაკაოს დამატებით.

შაქარს შეიცავს ცხიმები, ნახშირწყლები, ცილები, ორგანული და ცხიმოვანი მჟავები, წყალი, ქოლესტერინი, ფერფლი და შაქარი. მიუხედავად იმისა, რომ შედედებული რძის წარმოებისას სითბოს მკურნალობა არ შეიცავს ბევრ ვიტამინს: A, E, H, PP, C, D და B ჯგუფები, ასევე მაკრო და მიკროელემენტები - კალციუმი, მაგნიუმი, რკინა, კალიუმი, მანგანუმი, თუთია, იოდი, ნატრიუმის, ფოსფორის, გოგირდის, ქოლინის, ქლორის, ფლორის, სპილენძის, სელენის და კობალტის.

და მაინც, არ უნდა შეესაბამებოდეს შედედებული რძის უპირატესობას ისეთი რძის პროდუქტების ბენეფიციურ თვისებებზე, როგორიცაა კეფირი ან იოგურტი. მაღალი შაქრის შემცველობისა და მაღალი ცხიმის შემცველობის გამო, ისინი ბევრად უფრო იშვიათია.

100 გრამი შედედებული რძის შაქრიანი შემცველობა შეადგენს 315 კკალს, შაქრის გარეშე - 75. აქედან გამომდინარე, nutritionists ამ პროდუქტს გამოიყენებენ შეზღუდული რაოდენობით, არა უმეტეს ორი tablespoons დღეში.

შედედებული რძის სასარგებლო თვისებები

შედედებული რძე გემოვნებისა და სარგებლის შესანიშნავი კომბინაციაა, როდესაც საქმე ეხება ბუნებრივი ძროხის რძისა და შაქრის შემცველ პროდუქტს. არ უნდა იყოს რაიმე დამატებითი ინგრედიენტები მაღალი ხარისხის შედედებული რძეში, რადგან შაქარი თავად არის კონსერვატიული და საკმარისად არის საკმარისი იმისათვის, რომ შეინარჩუნოს თაროზე კონცენტრირებული რძე.

მაღალი ხარისხის შედედებული რძე შეიცავს პრაქტიკულად იგივე ნივთიერებებს, რომლებიც სასარგებლოა ბუნებრივი ძროხის რძისთვის:

  • კალციუმის და ვიტამინი D აუცილებელია ძვლის ქსოვილის ფორმირებისა და გაძლიერებისათვის
  • კალიუმის და მაგნიუმის გულ-სისხლძარღვთა სისტემის გაუმჯობესება
  • ფოსფორი საჭიროა ტვინის აქტივობისა და კარგი სისხლის მიმოქცევისთვის
  • ვიტამინი C, რომელიც ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას

ფლუორდული და კალციუმის წყალობით კბილები უფრო ძლიერი გახდება. გლუკოზა საშუალებას გაძლევთ სწრაფად აღადგინოთ ენერგეტიკული რეზერვები და სიძლიერე მძიმე დატვირთვის შემდეგ, სპორტული მომზადების ან წარსულის დაავადებების შემდეგ.

ამრიგად, შედედებული რძის ზომიერი მოხმარება ხელს შეუწყობს ძვლების, კბილების და ფრჩხილების შენარჩუნებას ძლიერი, თმის აყვავება და განწყობა შესანიშნავია. ყოველივე ამის შემდეგ, უკვე დიდი ხანია დადასტურდა, რომ გლუკოზა, რომელიც მრავლად არის შედედებული რძე, ზრდის ტვინის და ფიზიკური აქტივობას და ამავდროულად აუმჯობესებს ფსიქოლოგიურ და ემოციურ მდგომარეობას.

სხვა ტკბებთან შედარებით: Candy, muffin, marmalade და ა.შ., შედედებული რძე, რა თქმა უნდა, გამოიწვევს ნუტრიენტები და ვიტამინების შემცველობა. და მაინც, ექსპერტების აზრით, ყველაზე სასარგებლო და ნატურალური პროდუქტი შედედებული რძის გარეშე შედის. მისი წარმოება გამოიყენება მხოლოდ ძროხის რძე და შაქარი.

შეკუმშული რძის გამოყენებიდან შესაძლო დაზიანება

სამწუხაროდ, არ არსებობს აბსოლუტურად უვნებელი "მშრალი" ბუნებაში და შედედებული რძე არ არის გამონაკლისი. ადამიანის სხეულის და განსაკუთრებით ბავშვისთვის ზიანის მიყენება, მას ასევე შეუძლია, განსაკუთრებით გადაჭარბებული გამოყენება. ნაკლებობა შედედებული რძე თვალსაზრისით ჯანსაღი დიეტა შედგება სამი ქულა:

შედედებული რძე იყოფა:

მთელი შედედებული რძე - ეს კლასიკური ტკბილი შედედებული რძე, რომელიც ხშირად გამოიყენება სამზარეულოში, არის სასაუბროდ შეწონილი შედედებული რძე. პროდუქტის შემადგენლობა მოიცავს არანაკლებ 8.5% ცხიმს და არანაკლებ 28.5% რძის მარილს, ხოლო პროტეინის მასის ფრაქცია არანაკლებ 34% -ით.

რბილი შედედებული რძე არის ამ შედედებული რძე, რომელიც შეიცავს 1% ცხიმს და არანაკლებ 26% რძის მჟავას, მასობრივი ფრაქციის პროტეინის არანაკლებ 34%.

შედედებული რძე შაქარი არის კლასიკური შედედებული რძე, რომელიც ითვლება ამ სტატიაში.

შედედებული რძე არ შეიცავს დამატებით შაქარს - ეს პროდუქტი ჩვეულებრივ უწოდებენ კონცენტრირებულ რძეს.

Сгущенное молоко с добавлением какао или кофе — это может быть как настоящее сгущенное молоко с какао или кофе, либо растительно-молочные продукты под названием «Сгущенка и какао» или «Сгущенка и кофе».

Сгущенное молоко с добавлением цикория — сгущенка 7% жирности, в которую помимо всего прочего добавлен цикорий.

Консистенции:

რეგულარული შედედებული რძე - შედედებული რძე ნორმალური თანმიმდევრულობა, შაქრით ან შაქრის გარეშე, რომელიც ამ სტატიაშია განხილული.

მოხარშული შედედებული რძე არის შედედებული რძის შემცველობა, რომელსაც აქვს სქელი მდგრადობა და მიიღწევა დამატებითი სითბოს მკურნალობა. მოხარშული შედედებული რძე აქვს კარამელის არომატი და ყვავილოვანი ფერი.

სასარგებლო თვისებები:

შედედებული რძე ყველაზე სასარგებლო ტკბილებად ითვლება, რადგან ის შეიცავს კალციუმს და სხვა სასარგებლო მინერალებს და ვიტამინებს, მაგრამ განსხვავებით სხვა ტკბილი საკვებისაგან (ნამცხვრები, მარმელადი, ტკბილეული და სხვა საკონდიტრო ნაწარმი), ის არ შეიცავს საფუარს და საკვები დანამატებს. ამდენად, ბუნებრივი შედედებული რძე აქვს ბევრი სასარგებლო თვისებები, რომლებიც თან ახლავს ახალი რძე.

სასარგებლო ნივთიერებები შეიცავს შედედებული რძით, ტვინის ფუნქციის გაუმჯობესებას, ძვლის ქსოვილის განმტკიცებას და უჯრედულ მეტაბოლიზმზე დადებით გავლენას. შედედებული რძის ერთ-ერთი სასარგებლო ელემენტია კალციუმი, რომელიც აძლიერებს ძვლებს და კბილებს. გამოყენების შედედებული რძე ასევე ის ფაქტი, რომ იგი აღადგენს სისხლის, ხელს უწყობს იმუნიტეტი, ნორმალიზება ჰორმონების. უმოკლეს ვადებში შედედებული რძე შეამცირებს ადამიანის ორგანიზმში ვიტამინებისა და მინერალების მომარაგებას, აძლიერებს ტონს და უზრუნველყოფს ენერგეტიკას.

მაგრამ შედედებული რძის სასარგებლო თვისებების არსებობა არ ნიშნავს იმას, რომ ის ჭამს ქილაში, რადგან შეწონილი რძის გადამეტებული მოხმარება ადამიანის სხეულს ზიანს აყენებს.

ეს შედედებული რძე უნდა იყოს თეთრი, პატარა ნაღებისფერი, უნიფორმა, სქელი და კრემისებური გემოთი.

შედედებული რძე, მიუხედავად იმისა, რომ ეს არის დაკონსერვებული საკვები, ძალიან ითხოვს პირობებს და შელფზე ცხოვრებას. ეს უნდა იყოს ინახება მაცივარში 0-დან 10 გრადუსამდე ტემპერატურაზე და არა უმეტეს 12 თვე.

ამ წესების ნებისმიერი დარღვევა (გაზრდილი ან შემცირებული შენახვის ტემპერატურა), შეფუთვა ან შენახვის დროის გაჟონვა ამ პროდუქტის უვარგისი საკვები.

თუ შეღავათიანი რძის გახსნას შეუძლია, შეამჩნევთ, რომ დაიწყო კრისტალიზაცია, სიმსივნის ან ჭიქა გამოჩნდა და შეიძლება თვითონ გააქროთ, დაუყოვნებლივ ჩააგდოს! ასეთ გაფუჭებულ რძის ჭამს, საავადმყოფოს საწოლში დიდი ხნის განმავლობაში რისკის ქვეშ აყენებთ და მნიშვნელოვნად შეარყევს თქვენს ჯანმრთელობას.

Dietitians ურჩევს ჭამა შედედებული რძე, როგორც დამოუკიდებელი პროდუქტი, მაგრამ კომბინაციაში სხვა პროდუქტები, როგორიცაა ბლინები ან ხილი და სვამს მას unsweetened ჩაი.

იცოდე ღონისძიება! ბევრი ჩვენგანი მიჩვეული შედედებული შედედებული რძე დიდი კოვზები და დიდი რაოდენობით, ხოლო ყოველდღიური კურსი მოხმარების შედედებული რძე მხოლოდ 2 tablespoons!

უკუჩვენებები:

ბევრი შაქარი შედედებული რძეა, ბუნებრივია, ძალიან მაღალია კალორიაში.

შედედებული რძე უკუნაჩვენებია:

  • overweight ადამიანი
  • სიმსუქნე
  • შაქრიანი დიაბეტით გამოწვეული შედედებული რძის უჩვეულო მოხმარება შეიძლება გამოიწვიოს კარიესი.

შედედებული რძე, სამწუხაროდ, ყველაზე ფალსიფიცირებული რძის პროდუქტია - შედედებული რძის ორი მესამედი ყალბია!

GOST- ის თანახმად, ამჟამად შედედებული რძე ეწოდება "მთლიანად შედედებული რძე შაქრით" და სხვაგვარად არ შეიძლება ეწოდოს. თუ თქვენ ხედავთ ქილებში თაროებთან ერთად: "შედედებული რძე შაქარი", "შედედებული რძე" ან "შედედებული რძე შაქარი" (ბევრი ვარიანტი), მიუხედავად იმისა, რომ ბავშვობიდან ცნობილია ლურჯი და თეთრი ლეიბლი, ვიცი, რომ ყალბია თქვენს წინაშე!

ამ შედედებული რძის ღირებულების შესამცირებლად ნატურალური რძის ცხიმის ნაცვლად, სხვადასხვა ბოსტნეულის ცხიმები დაემატება, მაგალითად, პალმის ზეთი, რომელიც საზიანოა ადამიანის სხეულისათვის, ასევე სხვადასხვა კვების დამატებებისათვის.

ლაბორატორიული კვლევის დროს, ზოგიერთი ტიპის შედედებული რძე, თეთრი საღებავი E171 - ტიტანის დიოქსიდი - აღმოჩნდა, ძალიან ტოქსიკური ნივთიერება, რომელიც გამოიყენება წარმოების საღებავები (ტიტანის თეთრი), წარმოების კერამიკა და მზის ბატარეები.

გარდა ამისა, რეალური შედედებული რძე უნდა შეფუთულ იქნას მხოლოდ ქილაში, სხვა შეფუთვა - პლასტიკური მილები, ჭიქები და ა.შ.

დაიცვას თავი მაქსიმალურად დაცული და არ დააზიანოს თქვენი სხეული, ყურადღებით წაიკითხეთ ეტიკეტი. გახსოვდეთ, თუ პროდუქტის შემადგენლობა, რძისა და შაქრის გარდა, რაღაცას მოიცავს - ეს არის მავნე პროდუქტი!

როგორ ავირჩიოთ მაღაზიაში

შედედებული რძის ნაჭრის შეძენისთვის საჭიროა ყურადღება მიაქციოთ ასეთ მომენტებს:

სახელი. ეს უნდა დაიწყოს სიტყვა "რძე" და არა სიტყვა "შედედებული", "მოხარშული", "რეალური", "შედედებული რძე" - ეს და მსგავსი სიტყვები სახელები უნდა გაფრთხილება.

სიტყვა "რძეში" გაშიფრულია "შაქრით".

ლეიბლზე უნდა შეისწავლოთ კომპოზიცია. თუ პროდუქტი რეალურია, ეს შეესაბამება GOST 2903-78 - რუსეთისთვის, DSTU 4274: 2003 - უკრაინისთვის. ეს მითითებულია ქილაზე ან რბილი პაკეტების შესახებ, რომელშიც არ არის აკრძალული ახლა ამ პროდუქტის გასათავისუფლებლად.

შეფუთვაზე TU აბრევიატურა მიუთითებს, რომ წარმოება აკმაყოფილებს ტექნიკურ პირობებს, მაგრამ შეიცავს მცენარეულ ცხიმს. და როგორც ვიცით, არ უნდა იყოს შედედებული რძე.

ჭეშმარიტი პროდუქტის შემადგენლობა მოიცავს მხოლოდ შაქარს და მთელი ძროხის რძის გარეშე "ეზეკი": თხრილები, სტაბილიზატორები, საღებავები, მცენარეული ცხიმები, სახამებელი.

ეს მარტივი წესები დაგეხმარებათ აირჩიოთ რეალური სასარგებლო შედედებული რძე. ასევე შეგიძლიათ იხილოთ შედედებული რძის ჯიშები კაკაოს, ყავის, კრემის და სტერილური.

GOST- ის მონაცემებით, მათ აქვთ ისეთი "სწორი" სახელები, რომლებიც ხელს შეუწყობს მათ გაყალბებას:

"კაკაო მთელი რძე შაქრით შედედებული",

"ბუნებრივი ყავა შედედებული რძე და შაქარი",

"შედედებული კრემი შაქარით",

"შედედებული სტერილური რძე შეიძლება" (პროდუქტი შაქრის გარეშე).

თქვენ უნდა იცოდეთ, რომ ღია შედედებული რძე შეიძლება ინახებოდეს არაუმეტეს 5 დღისა.

რეცეპტი მიღების შედედებული რძე სახლში

სამზარეულოში დამზადებული შედედებული რძისთვის საჭიროა მხოლოდ ორი ინგრედიენტი, სოუსი, კოვზი და ნახევარი საათის განმავლობაში. რძე და შაქარი უნდა იქნეს მიღებული შემდეგ პროპორციებში:

  • რძე - 1 ლიტრი,
  • შაქარი - 1 ჭიქა.

რძის ყიდვისას ყურადღება მიაქციეთ მის შელფზე ცხოვრებას, არ უნდა იყოს დიდი. ასევე ცდილობენ გამოიყენონ საკმარისი რძე (3.5%), რაც შედედებული რძის შემკვრელია.

შედედებული რძე, დაიცავით ამ სახელმძღვანელოს:

  • ჩაასხით რძე შევიდა ბანკში და დადგენილი დაბალი სითბოს,
  • სითბოს იგი თითქმის boil და დაახლოებით 1 ჭიქა რძე პან,
  • ცხელი ჭიქა რძეში დავკარგეთ ყველა შაქარი,
  • ჩაასხით რძე და შაქარი ქოთანში და განაგრძეთ დაბალი სითბოს შენარჩუნება,
  • ჩვენ ხანძრის ქვევით მივმართავთ მინიმუმს,
  • მუდმივად აურიეთ რძე ისე, რომ იგი არ დაწვა პან,
  • გაყავით რძე, სანამ მისი ორიგინალი ტოლია. ამავე დროს შედედებული რძე იწყება კრემის ჩრდილში. ის იღებს 40 წუთიდან 1 საათამდე,
  • ჩაასხით შედედებული რძე შარვალში და შიგნით ღამით.

თავდაპირველად შედედებული რძე ჩანს თხევადი, მაგრამ ღამის შემდეგ მაცივარში ხდება ბლანტი.

სამზარეულო რჩევები:

იმისათვის, რომ შედედებული რძე ჰქონდეს ერთგვაროვანი მასა სიმსივნის გარეშე, ეს იყო სქელი და გემრიელი, თქვენ უნდა იცოდეთ მისი მცირე ზომის საიდუმლოება:

შედედებული რძე საუკეთესო დამზადებულია უჟანგავი ფოლადის სანელებლებით: ის არ იწვის. თუ ასეთი პანელი არ არის, გამოიყენეთ ნებისმიერი სხვა სქელი ქვედა ქვა,

ნაცვლად შაქარი, უმჯობესია გამოვიყენოთ ფხვნილი შაქარი, კერძოდ მაღაზიიდან და არა ხელნაკეთი. ზოგიერთი დიასახლისები მიიჩნევენ, რომ მცირე ზომის სახამებელი ფქვილით შაქრის ფხვნილი შედედებული რძით უფრო მდგრადია,

რძე შედედებული რძე უნდა იყოს ახალი. არ გამოიყენოთ სტერილური რძე, უკიდურეს შემთხვევაში - pasteurized,

ნახეთ ფრთხილად რძის რაოდენობით. თუ პანელის ამოღება ხანძრისგან ორი მესამედით გაქრება, მაშინ შედედებული რძე არ იქნება ბლანტი, და თუ ის გინდა, ეს კარამელი იქნება,

მოხარშული შედედებული რძით, შეუკეთეთ შედედებული რძე ჯარში და მჭიდროდ დახურეთ სახურავი, დაამატეთ იგი ცივ წყალში ცივ წყალში ისე, რომ წყალი მთლიანად მოიცავს კანზე. განათავსეთ ქოთანში ცეცხლი და შეავსეთ მისი შინაარსი. შენიშვნა: 2 საათი და შემდეგ ისინი იწურება, ამოიღონ jar: მოხარშული შედედებული რძე მზად არის.

პროდუქტის თვისებები

GOST- ის მიხედვით მოხარშული რეალური შედედებული რძე უნდა შეიცავდეს მხოლოდ ბუნებრივი ძროხის რძეს, შაქარს და ზოგიერთ შემთხვევაში წყლით. ამ შემთხვევაში შაქარი თავად არის კონსერვატიული.

ამავე დროს, შაქარი მნიშვნელოვნად ამცირებს კალორიებს ამ პროდუქტისთვის. საერთო განვითარებისთვის, შედედებული რძე შეიცავს:

  • ცილები - 7.2 გრ.,
  • ცხიმები - 8.5 გრ.,
  • ნახშირწყლები - 56,0 გრამი.

კალორიული პროდუქტი - 323 კკალ.

აქედან შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ პროდუქტი შეიცავს დიდი რაოდენობით მარტივი ნახშირწყლები, მათი დიდი მოხმარება შეიძლება გამოიწვიოს სწრაფი სიმსუქნე და მაღალი სისხლის შაქრის დონე. ეს არ არის გაზვიადება. შედედებული რძე მართლაც ძალიან ტკბილი და ცხიმია. ბევრ pastries არ შეიძლება შედარებით მას ამ მაჩვენებლების.

გარდა ამისა, შედედებული რძე არის მაღალი კალორიული პროდუქტი, და ეს არის კიდევ ერთი მიზეზი, რომ არ ჭამა მას დიდი რაოდენობით.

შედედებული რძის გამოყენება

შესწავლილი უნდა იქნეს სხეულისთვის შედედებული რძის შესამცირებლად დეტალურად აღსანიშნავი, რომ მისი ბენეფიციარი თვისებები უნდა აღინიშნოს. პირველ რიგში, ის შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებსა და მინერალებს. ეს არის ვიტამინი A, ფოსფორის, კალიუმის, ნატრიუმის, კალციუმის, მაგნიუმის და ფლუორნის.

კალციუმი აძლიერებს ძვლის ქსოვილს, ვიტამინს აუმჯობესებს მხედველობა. გარდა ამისა, ბუნებრივი შედედებული რძე შეიცავს დიდი რაოდენობით გლუკოზას, რომელიც აქტიურად იცვლება სერიოზულად დაავადებული დაავადებების შემდეგ. შინაარსით, შედედებული რძე აქვს იგივე სასარგებლო თვისებები, როგორც რეგულარული ძროხის რძე. გარდა ამისა, ბევრისთვის ის ბევრად უფრო ადვილად შეიწოვება, ვიდრე ნედლეულის რძის პროდუქტები. ყოველივე ამის შემდეგ, ცნობილია, რომ ყველას შეუძლია ჩვეულებრივ დაიჯეროს ჭიქა ჩვეულებრივი რძე.

პროდუქტში ფოსფორის დაბალანსებული მარილების მაღალი შემცველობა აუმჯობესებს სისხლის ფორმირებას და ხელს უწყობს ტვინის აქტივობას. შედედებული რძე მზადდება ჩვეულებრივი ძროხისგან. ეს იმას ნიშნავს, რომ არსებობს ბევრი ცილა, რომელიც აჩქარებს ზრდის კუნთების ქსოვილს. ამ პროტეინს აქვს მაღალი კვების ღირებულება.

შედედებული რძის შემთხვევაში, საკმარისია, რომ პროდუქტის კოვზი შეამკო მოხარშულ წყალში, და გემრიელი და ჯანსაღი სასმელი მიიღოთ იმავე ხელსაყრელი ნივთიერებით, როგორც რეგულარული რძე. მაგრამ გაცილებით ადვილია დაიჯესტი.

თუმცა, გაზავებული კონდიცირებული რძეც შეიცავს უფრო მაღალ კალორიულ შემცველობას, ვიდრე ნედლეული რძის სახით. გარდა ამისა, ის შეიცავს ბევრ შაქარს. აქედან გამომდინარე, არ უნდა დაივიწყოს ალერგიული რეაქციები, რაც შეიძლება გამოწვეული იყოს პროდუქტისა და მისთვის ზიანის მიყენებაზე, რომელიც აწუხებს ჭარბი წონისა და დიაბეტის მქონე ადამიანებს.

შედედებული რძე სხეულისთვის

თუ ყველაფერი კარგი იყო, მაშინ ყველამ იქნებოდა ბანკების მიერ ამ პროდუქტს შეჭამეს შედეგების შესახებ ფიქრიც კი. მიუხედავად ამისა, ბევრი ისწავლა ბავშვობიდან, რომ ბევრი შედედებული რძე არ შეიძლება შეჭამეს. მშობლებმა გვითხრეს, რომ ტკბილი ეპყრობის გადაჭარბებული მოხმარება ნიშნავს იმას,

შაქრისა და ლაქტური მჟავების მაღალი რაოდენობით კომბინაცია იწვევს ბაქტერიების გაზრდას პირის ღრუსში და, შესაბამისად, კარიესის წარმოქმნას. ეს არის პირველი მიზეზი, რომ არ არის კოვზირებული რძის კოვზი.

მეორე მიზეზი არის მაღალი კალორიული შინაარსი. როგორც მოგეხსენებათ, კალორიელები მოხმარდება საჭიროების გარკვევას. თუ სპორტსმენი ჭამს შედედებული რძე ინტენსიური ვარჯიშის დაწყებამდე - არაფერია ფიქრი, ის დაუყოვნებლივ აწვება ყველა კალორიას, საჭიროებისამებრ საჭირო კუნთების მასა და არ დაკარგავს იმას, რომ საჭიროა ნორმალური სხეულის აქტივობის შენარჩუნება. მაგრამ თუ ყოველ დღე ასეთი მაღალი კალორიური პროდუქტის დიდი რაოდენობით გამოიყენოს, ეს კალორია გარდაიქმნება ჭარბი სხეულის ცხიმიანად.

შედედებული რძე მზადდება შაქრით. ეს არის მუდმივი რეცეპტი, რომელიც კლასიკურია ერთი საუკუნის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში შაქარი შეიცავს კონსერვატორულ როლს. მისი ბანკის შედედებული რძე შეიძლება წელიწადში ინახებოდეს.

მაგრამ შაქარი უკუნაჩვენებია დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის და ყველას, ვინც არის სიმსუქნე. ამდენად, ასეთ პაციენტებში შედედებული რძე შეპყრობილია არა მხოლოდ nutritionists, არამედ ექიმებით. ამ რეკომენდაციების იგნორირებით, შეიძლება გამოიწვიოს ფატალური შედეგები.

ამდენად, ბევრი შედედებული რძე არ შეიძლება შეჭამეს ბავშვების მიერ. მცირე ორგანიზმებისთვის, დიდი რაოდენობით შაქრის გადამუშავების საჭიროება შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქციების დაწყებისას. Diathesis on cheeks შემდეგ აქტიურად ჭამა შედედებული რძე არ არის იშვიათია. არ უნდა აღინიშნოს პრობლემები კბილების და overweight.

შემიძლია შედედებული რძე დედაზე

ორსულობის დროს, შეგიძლიათ თითქმის ყველა საჭმელი ჭამა. მთავარია, რომ მათი რიცხვი ზომიერი იყო. იგივე ეხება შედედებული რძით. ორსული ქალები შეიძლება და კიდევ სჭირდებათ ჯანმრთელი რძის პროდუქტების ჭამა, ისევე როგორც ყველას. ორსული ქალებისთვის შედედებული რძის ყოველდღიური კურსი - 1 სუფრის კოვზი. მას არ შეუძლია რაიმე ზიანი მიაყენოს.

რაც შეეხება შედედებული რძის გამოყენებას ძუძუთი კვების დროს, მკერდის სპეციალისტები, პედიატრები და გინეკოლოგები ამ პროდუქტსაც კი გირჩევთ. მაგრამ მხოლოდ ჩაის სახით. ეს არის მცენარეული ან მწვანე ჩაი, რომელშიც 1 ჩაის კოვზი შედედებული რძე გაზრდილია ლაქტაციის შემდეგ და აძლიერებს სიცოცხლეს ახალგაზრდა დედას.

რა პროდუქტის შეიცავს შეიძლება

ნუ დაგავიწყდებათ, რომ შედედებული რძე შიდა ბაზარზე - ყველაზე ყალბი პროდუქტი. ეს ფაქტორი, რომელიც ხშირად დიდ სასიამოვნო შედეგს იწვევს.

ბევრი მწარმოებლები ბუნებრივი რძის ცხიმები ხშირად შეცვლის პალმის ან ქოქოსის ცხიმი. როგორც მოგეხსენებათ, აქტიურია სისხლძარღვების კედლებში და შეჰყავთ სისხლის შემადგენლობის ფორმირება.

არაკეთილსინდისიერი მწარმოებლები ხშირად დაამატებენ კონსერვანტებს, whitewash, საღებავები, thickeners, ქიმიკატების პროდუქტი, რომლის გამოყენება აკრძალულია საქართველოს ჯანდაცვის სამინისტროს რუსეთის ფედერაციის. სამწუხაროდ, მათი ყოფნა დაკონსერვებული რძე ყოველთვის არ არის მითითებული. აქედან გამომდინარე, უნდა შეიძინოთ მხოლოდ დადასტურებული პროდუქტი, რომელშიც ხარისხი არ არის ეჭვი.

ბუნებრივი შედედებული რძის ბანკი არ შეიძლება ნაკლები 45 გირვ. თუ უფრო ძვირი - არ ინერვიულოთ, მაგრამ ბანკების ფასი 25-30 რუბლის ტოლი უნდა იყოს საგანგაშო.

გარდა ამისა, განსაკუთრებულ ყურადღებას უნდა მიექცეს ისეთი მომენტი, როგორიც არის ახალი პროდუქტი. და ეს არ არის მხოლოდ ის, რომ ვადაგადაცილებული შედედებული რძე შეიძლება ჰქონდეს არათანაბარი სტრუქტურა და უსიამოვნო ელფერით.

ხშირად შიგნიდან გარეული დაკონსერვებული რძის cans ჩამოყალიბდა mold. ეს არის პათოგენური სოკო, რომელიც შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული მოწამვლა და სხვა ჯანმრთელობის პრობლემები.

აფეთქებამ შეიძლება უყოყმანოდ იმოქმედოს. შეფუთვის ფორმის დარღვევა მიუთითებს, რომ პათოგენური მიკროორგანიზმები იწყება გამრავლებისას.

ისტორიული მონაცემები

პოპულარული რწმენის საწინააღმდეგოდ, შედედებული რძე არ არის საბჭოთა ინდუსტრიის პროდუქტი. დაუზუსტებელი მოხსენებების თანახმად, ეს დესერტი გამოიგონა საფრანგეთის საკონდიტრო მზარეულის მიერ მე -19 საუკუნის პირველ ნახევარში ნაპოლეონის მიერ. საფრანგეთისგან განსხვავებით, საფრანგეთისგან განსხვავებით, დესერტისადმი თავშეკავებამ საფრანგეთმა რეაგირება მოახდინა. რძის შენარჩუნების ეს მეთოდი დაპატენტებული იყო პიტერ დურანტის მიერ და მისი იდეის განმსაზღვრელიც შეიძლება. ოფიციალურად, ამ პროდუქტის აღმოჩენა 1810 წელს მოდის და საუკუნის მხოლოდ მეოთხედი წლის შემდეგ ფიქრობდა, რომ შაქრის შემცველობით შაქრის შემცველობით (1826) გამდიდრდა.

ნამდვილი მეწარმე Gail Borden- მა ისარგებლა დამღლელების უნარ-ჩვევებისა და მუშაობის მეთოდით და დახვეწა მეთოდი. მეწარმე აღმოჩენილ იქნა irrepressible წყურვილი აღმოჩენები. რძე თუნდაც თავშესაფრის მაცოცხლებელი ინტერესი გამოიწვია. მას შემდეგ, რაც ვაკუუმის ერთეულმა შექმნა, მან დაიწყო პროდუქციისგან ჭარბი ტენიანობის აორთქლება, კონცენტრაციის გაზრდა. გამომუშავება არის სქელი, ბლანტიანი პროდუქტი და შაქრის შემადგენლობაში შემადგენლობაში - "შედედებული რძე". შეცვლილი პროდუქტი 1856 წელს ოფიციალურად დარეგისტრირდა. ბრწყინვალე გადაწყვეტილება რძის მომზადება ამ გზით მოვიდა "კაპიტალისტები". წარმოების ტკბილეულის ფოლადის ნიუ იორკში.

განვითარება, რეკლამა და ხელშეწყობა წვლილი შეიტანა მასობრივი წესრიგის არმიის საჭიროებებში 1861 წლის სამოქალაქო ომის დროს. მოგვიანებით, სარეკლამო ტკივილი ეტიკეტებით, რომლებიც ამზადებენ ბედნიერ ბავშვებს, პროდუქტის მოხმარებას კოორდინირებდნენ ბავშვთა კვების ბაზარზე.

არსებობს ასევე ვერსია, რომელიც შედედებული რძე გამოჩნდა 5,000 წლის წინ და იყო პირველი მომზადება ინდოეთში. რუსეთში პროდუქტი 1881 წელს დაიწყო. ნამდვილი unfalsified პროდუქტი არ არის მხოლოდ ტკბილი ნივთიერება. არსებითად, ეს არის ძროხის რძე, რომელიც აორთქლდება ჭარბი ტენიანობით და გაფართოებული შელფის სიცოცხლე.

შედედებული რძის ტრადიციული შემადგენლობა

  • ციყვი.
  • მსუქანი
  • ნახშირწყლები.
  • Di-monosaccharides.
  • ქოლესტერინი.
  • გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები.
  • ორგანული მჟავები.
  • ქოლინი.
  • ჯგუფის B ვიტამინები (B1, B2, B5, B6, B12).
  • ასკორბინის მჟავა.
  • ვიტამინი PP
  • ვიტამინები A, E, D.
  • ვიტამინი H.
  • მინერალები (Se, Co, F, Ca, Mg, Na, K, Cu, Zn, Mn, I, Fe).

პროდუქტის სასარგებლო თვისებები

  • მარტივი digestibility. გაიმარჯვებს მთელი რძით.
  • მაღალი კვების ღირებულება. პრეპარატის შედეგად ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებები არ დაიკარგება.
  • მოდელირების ფუნქცია. აჩქარებს სამშენებლო პროცესებსა და კუნთების ზრდას. ხელს უწყობს ლამაზი რელიეფის შექმნას.
  • აქტიური კუნთების ზრდა. Ценное питание для бодибилдеров.
  • Отмечено положительное влияние на структуру костной ткани за счет высокого содержания кальция.
  • Кроветворная функция. Нормализует структуру крови.
  • Стимулирующая умственную активность сладость.
  • იმუნომოდულაციური ნივთიერება აღინიშნა - ვიტამინებისა და მიკრო-მაკროლეტების საწყობი, რომლებიც ხელს უწყობენ სხეულის დამცავი ბარიერის ფუნქციების ჩამოყალიბებას.
  • Nutritious. მაღალი კალორიური პროდუქტი, რომელიც გამოიყენება კვების ობიექტში ტურისტების მიერ, ჯარისკაცები. საბჭოთა ეპოქის დროს ყველა მშრალი რაციონი დასრულდა შედედებული რძით.
  • ამ პროდუქტის ტონიკური ქონება ასევე თანდაყოლილია - სხეულის ზოგადი მდგომარეობა გაუმჯობესებულია. დადებითი განწყობის შესანიშნავი წყარო.
  • ნებისმიერი საკვები პროდუქტის უკუჩვენებები, ეს შეიძლება ემსახურებოდეს სხვადასხვა მიზეზების გამო, პირველ რიგში ისინი დაკავშირებულია ჯანმრთელობის პრობლემებთან.

    ვინ არ არის რეკომენდირებული შედედებული შედედებული რძე: უკუჩვენებები

    ამ პროდუქტის მოხმარებისას უნდა შეასრულოთ ღონისძიება. Nutritionists რეკომენდირებულია ჭამა სამი tablespoons დესერტი. გადაჭარბებული მოხმარების შემთხვევაში შეგიძლიათ ჩაითვალოთ დიაბეტის, კბილის დეზის, კარსიისა და სიმსუქნის შეძენაზე. ეს აიხსნება დიდი მოცულობის შაქრის შემადგენლობაში, ისევე როგორც პროდუქტის მაღალ კალორიულ შემცველობაზე. სრულად უნდა მიტოვებულ იქნას შედედებული რძის დიაბეტი და ქოლეცისტიტი.

    საჭმლის მონელების პრობლემების თავიდან ასაცილებლად, მოწამვლა, საჭიროა ყურადღება შეფუთვაზე და შემადგენლობის მთლიანობაზე. სამწუხაროდ, ხშირია პოპულარული, ხელმისაწვდომი და პოპულარული პროდუქტის გაყალბების ფაქტები. სტატისტიკის მიხედვით, შემოთავაზებული ბრენდების ნახევარზე მეტი არღვევს ტექნოლოგიას და GOST- ს მოთხოვნებს სცილდება.

    მარკირება - რა უნდა ვეძებოთ?

    1. კონტეინერი უნდა იყოს ხელუხლებელი, ხილული დაზიანების გარეშე.
    2. გაყიდვის დრო არ უნდა დაემატოს პაკეტში გამოცხადებულ თარიღს. თუ ეს პლასტიკურია, მაშინ წარმოების დაწყებიდან, შეგიძლიათ შეინახოთ პროდუქტი სამი თვის განმავლობაში. არხებში, იმ პირობით, რომ ტემპერატურა არ აღემატება +10 გრადუსს, შეინახეთ წელიწადში. გახსნის საშუალება, შინაარსი რეკომენდირებულია დაუყოვნებლივ გადაიტანოს შუშის კონტეინერში. ჯიხურების და მაღაზიებში ჩამოსხმისას საქონელი ყიდვისას, მისი შენახვა 5 დღის განმავლობაში შემოიფარგლება.
    3. ეტიკეტზე, პროდუქტის სახელი სრულად უნდა შეესაბამებოდეს წარწერას "მთელი შედედებული რძე შაქრით". სიტყვების სხვა ვარიაციები და permutations არ იძლევა გარანტიას GOST მოთხოვნებს.
    4. ლეიბლის შესახებ შედგენის აღწერა შეიძლება მოგვაწოდოთ პროდუქტის ბუნებაზე და დანამატებზე, რომლებიც არ შეასრულებენ სარგებელს. ინგრედიენტების სიაში მცენარეული წარმოშობის ცხიმი არ უნდა იყოს, მხოლოდ ბუნებრივი რძის ცხიმი.
    5. არაკეთილსინდისიერი მწარმოებლები ხშირად იყენებენ E171 ტიტანის დიოქსიდს, რათა მისცეს თეთრი ფერის ფერი. გამოიყენება საღებავების, ბატარეებისა და კერამიკის წარმოებისათვის. ეს ნივთიერება, თუმცა ნორმალურ დიაპაზონში შედის, ორგანიზმისთვის სასარგებლოა, მაგრამ გაგება, რომ ტიტანის დიოქსიდი არის შხამი, პროდუქტი არ არის მიმზიდველი მომხმარებლისთვის.
    6. ხარისხიანი დამადასტურებელი ერთ-ერთი კრიტერიუმია კალის შეფუთვა. ბუნებრივ გოსტოვსკის პროდუქტის ძიებაში, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ჩააბაროთ პლასტიკური ჩანთები და მილები.

    როგორ საზ ამ შედედებული რძე სახლში

    1. კლასიკური ვარიანტი. რძე (2 ჭიქა), შაქარი (ერთი და ნახევარი ჭიქა) კომბინირებულია მინანქრის კონტეინერში და გაცხელდება ჰომოგენურამდე. დამზადებულია ბლანტიანი, სქელი მდგომარეობით. მთელი პროცესი თან ახლავს აღვივებს. რძე (2 ჭიქა), შაქარი (ერთი და ნახევარი ჭიქა) დაემატება ბლენდერის თასს მომზადებული "ჩაქრობის" რეჟიმში multicooker (2 საათი). ეს არის რეცეპტი, რომელიც არ მოითხოვს ყოფნას, რომელიც საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ ჩვეულებრივი გემო. არარსებობის multicooker, ჰომოგენური შემადგენლობა whipped ერთად ბლენდერი შეედინება სითბოს მდგრადი კერძი და მოხარშული ღუმელში 160 გრადუსი.

    გემრიელი და ჯანსაღი პროდუქტის შეძენისას "მთელი რძე შედედებული რძე შაქრით", მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ ბუნებრივი შემადგენლობა არ შეიცავს რძისა და შაქრის გარდა. დამატებითი კომპონენტების საჭიროება არ არის.

    ცოტა ისტორია

    შეწონებული რძის საფრთხეებსა და სარგებებზე საუბრის დაწყებამდე ცოტა მოგახსენოთ მისი წარმოშობის ისტორიის შესახებ. ითვლება, რომ ეს დელიკატესი სსრკ-ში გამოიხატა სხვადასხვა პროდუქტების დეფიციტის დროს. თუმცა, ეს ასე არ არის! რეცეპტი რეალურად გამოჩნდა მე -19 საუკუნის დასაწყისში. მისი შემქმნელი იყო ფრანგი ზემო. თუმცა, მისი გამოგონება ვერ მოხერხდა. მაგრამ აღმოჩნდა, რომ პიტერ დურანტი. სხვათა შორის, ამ ადამიანს აქვს აგრეთვე სპეციალური კალის ბუკის გამოყენების იდეა დელიკატების შენახვისათვის.

    თუმცა, იმ დღეებში, შედედებული რძე მაინც არ ჰქონდა ჩვეულებრივი გემო და გემო. იგი შეიძინა მათ 1826, მადლობა cunning მეწარმე Gale Borden. ეს იყო მისი ქარხნის მუშები, რომლებმაც პირველად შეამცირეს შედედებული რძე შაქრით შაქრით. თუმცა, ზოგიერთი მეცნიერი ამ ინფორმაციას დავის. ისინი აცხადებენ, რომ პროდუქტის გამოგონების უფლება ინდოეთის ხალხს ეკუთვნის. სავარაუდოდ, მათ იცოდნენ, როგორ შექმნან ის 5000 წლის წინათ.

    რუსეთში შედედებული რძე გამოჩნდა თითქმის 60 (5000 წელი) წლის გამოგონების შემდეგ. ეს მოხდა 1881 წელს. თანდათანობით, იგი იმდენად დაუახლოვდა ჩვენს თანამემამულეებს, რომ მათ რეცეპტი დაესხნენ და დაიწყეს საზრდო. და არა მხოლოდ ქარხნებში, არამედ სახლში. და აქ შედეგია - დღეს ბევრი დარწმუნებულია, რომ ამ საოცარი დელიკატესი რუსებმა გამოიგონეს. მაგრამ ... სამწუხაროდ და აჰ!

    კარგი შედედებული რძე - რა არის ეს?

    არსებობს ერთი წერტილი, რომელიც მინდა განვმარტო, სანამ ვსაუბრობთ საფრთხეზე და შეღავათიანი რძის სარგებელზე სხეულისთვის. ეს ჟღერს: შედედებული რძე ბაზარზე დღეს არის განსხვავებული, მაგრამ ეს არ არის მხოლოდ ყველა ეს სამკურნალო. Cunning მწარმოებლები მიიღო ხელი დაამატოთ სხვადასხვა მცენარეული ცხიმები და thickeners მათი შემადგენლობა. ამავდროულად, ისინი ტუბერკულოზის ეტიკეტზე დაასახელეს. ასე რომ, უკეთესია, რომ ასეთი პროდუქტი გაიაროს, არ შეიძლება სასარგებლო იყოს რაიმე სახით. შედედებული რძის შემადგენლობა არ უნდა შეიცავდეს არაფერ შაქრისა და რძის გარდა. ზოგჯერ კი ყავა, კაკაო ან ნაღები.

    იმისათვის, რომ არ ცდება არჩევანის გაკეთება, შეგიძლიათ ყურადღება მიაქციონ კალის ან რბილი შეფუთვით დაბეჭდილი ლეიბლით. ნათლად უნდა აღინიშნოს, რომ შედედებული რძის ხარისხი შეესაბამება GOST 2903-78 - რუსეთისთვის, ან უკრაინისათვის - DSTU 4274: 2003. ასევე წერია, რომ ეს არის "მთელი შედედებული რძე შაქრით". სხვა პროდუქტი ვერ მოიწვევა. და კიდევ ერთი ასეთი მომენტი: არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ შეისწავლოს თარიღი, დელიკატესი არ უნდა იყოს ვადაგადაცილებული. იმ შემთხვევაში, თუ სახლში შეამჩნევთ, რომ არსებობს ბუშტები ზედაპირზე ან ქაფი გაუგებარი ფერით, ჩააგდოს. ჯანმრთელობა უფრო ძვირია, ვიდრე ყველა სახის ფული!

    ტკბილი შედედებული რძის უპირატესობები

    თუ შეძენილი ხარისხის პროდუქტი, უნდა იცოდეთ: თქვენ არ დაკარგეთ. ეს ბევრად უფრო სასარგებლოა, ვიდრე ნებისმიერი სხვა ეპყრობა, როგორიცაა მარმელადები, შოკოლადი, იოგურტი და ასე შემდეგ. მას შემდეგ, რაც მოიცავს დიდი რაოდენობით საკვები ნივთიერებებს, რომელთა შორის განსაკუთრებით აღინიშნება:

    • კალციუმი - ეხმარება გააძლიეროს ძვლის სტრუქტურა და კბილები,
    • ვიტამინი D - ეხმარება არ გაიზარდოს ძველი აღარ, აძლიერებს ძვლების,
    • კალიუმის და მაგნიუმის - ნორმალიზება მუშაობა გულის და სისხლძარღვების,
    • ფოსფორის აუცილებელია კარგი სისხლის მიმოქცევისთვის,
    • ვიტამინი C - ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას
    • გლუკოზა - ეხმარება აღდგენას ძალა,
    • და ასე შემდეგ.

    გარდა ამისა, რეკომენდირებულია შედედებული რძე ჰორმონალური დონის ნორმალიზება, ლაქტაციის გაზრდა (მეძუძური დედა!), მინერალებისა და ვიტამინების მარაგი, საერთო ჯანმრთელობის გაუმჯობესება, მხედველობის გაუმჯობესება, აქტიური კუნთების მომატება (სასარგებლო bodybuilders!)

    გამოყენების წესები

    მსჯავრდებულ რძის სარგებელზე საუბარი შეიძლება იყოს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ სწორად იყენებთ. გადაჭარბებული კვების კერძები, ისევე, როგორც ნებისმიერი სხვა ტკბილეული, ვერ მოუტანს არაფერი კარგი. ამიტომ, nutritionists და ექიმები რეკომენდაციას თავი შეიკავონ ამ. როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, დასაშვები თანხა 2 ტონაზე მეტი არ არის. კოვზები დღეში მოზრდილთათვის და 2 teaspoons ახალგაზრდა ასაკის 2-3 წლის განმავლობაში. უმჯობესია დაამატოთ ჩაი, ყავა ან რაღაც წყალი (ბავშვისთვის!). ან დააკავშიროთ ნებისმიერი ხილი (მაგალითად, ბანანი ან კივი). შეგიძლიათ ნაცხის პური, მაგრამ მნიშვნელოვანია, რომ შეეცადოთ არ გადააჭარბოთ დოზა.

    შენახვის წესები

    შედედებული რძის სარგებელი ნაკლებია, აღარ იქნება ინახება. და თუ ეს კეთდება არასწორად, სარგებელი მოვა naught. მწარმოებლები ურჩევნიათ დაუყოვნებლივ შეიძინონ მკურნალობის დასუფთავება მაცივარში. გახსნის შემდეგ იგი ინახება არა უმეტეს 12 თვის განმავლობაში, ტემპერატურა 0 დან +10 გრადუსამდე, თუ ეს შესაძლებელია. რბილი შეფუთვა არ შეიძლება ინახება 3 თვეზე მეტი ხნის განმავლობაში. შეღავათიანი რძის ყიდვისას, მისი მოხმარება 5 თვემდეა შემოყვანილი. თუ გახსენით პროდუქტი და ხედავთ სიმსუბუქებს, კრისტალებს ან მასში, მაშინ დაუყოვნებლივ ჩააგდე. ჭარბი დელიკატური ჭამა შენი ჯანმრთელობისთვის ძალიან ცუდია.

    შედედებული რძე ადამიანის ჯანმრთელობისთვის

    შედედებული რძის უკმარისობა ის არის, რომ მასზე ბევრი შაქარი დაემატება. საბოლოო პროდუქტი მაღალია კალორია და ცხიმი. აქედან გამომდინარე, აკრძალულია დიდი რაოდენობით, განსაკუთრებით კი პატარა ბავშვებისათვის. გარდა ამისა, დელიკატესი სასურველია, უარი თქვას უგზო-უკვლოდ დაკარგულ ადამიანებზე, დიაბეტით, ალერგიით რძეში ან შაქარზე. ისევე, როგორც ისინი, ვინც ზრუნავს მათი კბილების ჯანმრთელობასა და სუსტი ფიგურაზე. მას შემდეგ, რაც ჭარბი მოხმარების ტკბილეული შეიძლება გამოიწვიოს caries და morbid სიმსუქნე.

    ყავა და შედედებული რძე

    განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებს ყავის გამოყენება შედედებული რძით. ერთის მხრივ, ასეთი სასმელი ძალიან სასარგებლოა, რადგან იგი შეიცავს მინერალებისა და მინერალებით 30 ორგანული მჟავების გარდა. ამ დელიკატესიდან გამომდინარე შეიძლება ჰქონდეს მასტიმულირებელი, ნორმალიზება, დამამშვიდებელი ეფექტი სხეულზე. ყოველდღიური სასმელი საშუალებას გაძლევთ მოშორება დეპრესია და ცუდი განწყობა, აუმჯობესებს კეთილდღეობას.

    მეორეს მხრივ, ყავა შედედებული რძე შეიძლება გამოიწვიოს სისხლის ქოლესტერინის, თავბრუსხვევა, უძილობა და თავის ტკივილი. თუმცა, იმისათვის, რომ ეს ყველაფერი არ იყოს პროვოცირებული, საკმარისია გამოიყენოთ არა უმეტეს 2 ჭიქა სასმელი. სიფრთხილით უნდა იქნას მიღებული თირკმლების დაავადების, გულის ქრონიკული დაავადებების, ჰიპერტენზიის, ათეროსკლეროზის ან გლაუკომის დაავადება. ასევე 14-16 წლამდე ასაკის ბავშვები და ორსული ქალები.

    ვიდეო ექსპერტები: შედედებული რძის სარგებელი

    სტატიასთან ერთად, მინდა გითხრათ ვიდეო ჯანმრთელობა-ცხოვრება არხიდან. ეს არის პროგრამა "ყველაზე მნიშვნელოვანი შესახებ". მასში ექიმი სერგეი ააღპკინი და მსახიობი მიხაილ პოლიციეიკო საუბრობენ შედედებული რძის შაქრით სარგებლობასთან დაკავშირებით შაქრით ადამიანის ჯანმრთელობაზე. ჩვენ გირჩევთ ვნახოთ!

    რეცეპტი ხელნაკეთი შედედებული რძე

    შედუღებული რძე იქნება ყველაზე სასარგებლო, თუ ის საკუთარ სახლში ხელსაყრელ დროს გახდის. ეს არ არის ისეთი რთული, როგორც ჩანს. თქვენ უნდა მხოლოდ საფონდო up on ლიტრი ახალი ხელნაკეთი რძე და ჭიქა შაქარი (შეიძლება შეიცვალოს ფხვნილი შაქარი). ჭურჭლისგან მოგიწევთ უჟანგავი ფოლადის პან და კოვზი (სასურველია ხის!) როდესაც ყველაფერი მზადდება, შეგიძლიათ გააგრძელოთ მომზადება დელიკატესები. ქმედებების თანმიმდევრობა ასეთია:

    1. ჩაასხით რძე პანში და ააფეთქეთ ნელი ცეცხლი.
    2. დაასხით იგი. დაუყოვნებლივ დაასხით გარეთ კერძები შესახებ 1 სტადიის. სითხე.
    3. ერთი ჭიქა ცხელი რძე დაითხოვოს ყველა არსებული შაქარი, აურიეთ.
    4. ჩაასხით ნარევი პანში, გააგრძელეთ დაბალი სითბო.
    5. მთელი სამზარეულო, აურიეთ მომავალი დელიკატესი ისე, რომ არ დაწვა.
    6. როგორც კი 1/3 მისი ორიგინალური ტომი რჩება (ზუსტად, ეს მნიშვნელოვანია!), და ის შეიძენს ოდნავ კრემისებრი ტონი, დაასხით შედედებული რძე შევიდა მინის jar.
    7. ოდნავ გრილი და დასვა მაცივარი ზედა თაროზე ღამით.
    8. By დილით, შედედებული რძე უკვე საკმაოდ ბლანტი, შეგიძლიათ ჭამა ეს.

    ყურადღება მიაქციე! შემწვარი რძე შაქარი უნდა იყოს არაუმეტეს 35-40 წუთი. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ არ გადააჭაროთ მას, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენ მიიღებთ კარამელს ნაცრის ნაცვლად. ამ შემთხვევაში შეუძლებელია მთლიანად აორთქლება, სხვა შემთხვევაში თხევადი ვერ შეძლებს სასურველი სიბლანტის შეძენას. ასე რომ, ყურადღება მიაქციე, რა ხდება პანში.

    Loading...