ვიტამინები

მინერალები და ვიტამინების კარტოფილი - bake, fry ან მოვხარშოთ კარტოფილი?

Pin
Send
Share
Send
Send


კარტოფილი - ბოსტნეული, რომელსაც "მეორე პური" უწოდებენ. მომზადებულია პირველი და მეორე კერძი, სახამებელი მიედინება. ძველ დღეებში ეს დესერტად აღიქმებოდა. კარტოფილი შემწვარი, გამომცხვარი, მოხარშული, ჩაშუშული, გაჟღენთილი.

ბევრი მიიჩნევს კარტოფილი პატარა სასარგებლო ბოსტნეულისთვის, მიაჩნიათ, რომ უმრავლესობა სახამებელია. ეს იდეა არ არის ჭეშმარიტი: tuber მხოლოდ 18% სახამებელი. კარტოფილი შეიცავს ვიტამინებს, რომლებიც ხელს უწყობენ სხეულის განმტკიცებას, თუ დიეტაში მცენარეული ფაფა შედის.

მოვხარშოთ ან გამომცხვარი კარტოფილი ჯანმრთელი დარჩეს.

განვიხილოთ რა ვიტამინები კარტოფილით. Fresh tuber შეიცავს ბევრ საკვებ ნივთიერებას, რომელთანაც ჩვენ შეგვიძლია ჯანმრთელობის დაცვა. რამდენი ვიტამინები კარტოფილზეა დამოკიდებული იმ გარემოზე, სადაც ბოსტნეული გაიზარდა და გამოყენებული იქნა თუ არა ქიმიური ნივთიერებები სასუქისა და მავნე ორგანიზმებისათვის. ამ კუთხით, ცდილობენ ფესვებისა და კერძო მეურნეობების ფესვები შეიძინონ.

კარტოფილში ვიტამინების ცხრილი შეიცავს 100 მკგ ბოსტნეულის შემცველ ნივთიერებებს.

იმის გათვალისწინებით, რომ ვიტამინები შეიცავს კარტოფილში და მათი ყოფნა უმნიშვნელო რაოდენობით, ტუბერკულოზებში უმნიშვნელო რაოდენობამ შეიძლება მიიჩნიოს, რომ ფესვის მოსავალი ნაკლებად არის გამოყენებული და შეგიძლიათ ამის გაკეთება დიეტის გარეშე. თუმცა, ვიტამინების B და C- ის შემადგენლობაში ყოფნა მენიუში ბოსტნეულის განუყოფელია. ეს ნაერთები აუცილებელია ძლიერი იმუნიტეტისა და ნორმალური მონელებისთვის.

ცხრილის მონაცემები პასუხობს შეკითხვას, თუ რა ვიტამინები არიან ნედლეული კარტოფილით. სითბოს მკურნალობის დროს, ზოგიერთი საკვები ნივთიერებები იშლება. რა ვიტამინები ინახება მოხარშული კარტოფილით, დამოკიდებულია მისი მომზადების მეთოდით. Nutritionists რეკომენდაციას სამზარეულო და საცხობი root ბოსტნეული მათი ტყავი: ამ გზით ბოსტნეულის ინარჩუნებს მაქსიმალური სასარგებლო ნაერთები. ვიტამინები შემწვარი კარტოფილით თითქმის არ არის და კალენების შემცველობა იზრდება მკვეთრად გამოწვეული ცხიმების დროს.

კარტოფილში ვიტამინების შემადგენლობა დამოკიდებულია რამდენიმე ფაქტორზე: root მოსავლის ჯიშები, როგორ იზრდება, შენახვა და მომზადება.

მიკრო და მაკრო ელემენტები

გარდა ვიტამინებისა, კარტოფილი შეიცავს მაკრო-და მიკრონორცენტებს.

კვების წესების მიხედვით კალიუმის წყაროები გარგარი და ციტრუსოვანი ხილია. თუმცა, კარტოფილი 2-ჯერ კალიუმის შემცველობაა. მაგრამ ბევრი ვიტამინები და მინერალები კარტოფილში არ არის დაცული სამზარეულოში.

კერძოდ, კალიუმის არის oxidized და იქცევა ტუტე. თუმცა, ყოველდღიურად მოიხმარს 200 გ კარტოფილს, ნაწილობრივ ნაწილობრივ უზრუნველყოფს ამ ელემენტს.

კარტოფილში კალიუმის, ნატრიუმის და ქლორის არსებობა უჭერს მხარს ელექტროლიტის მეტაბოლიზმს ფიჭურ დონეზე. ტვინის ფუნქციონირებისთვის საჭიროა ფესვების შემადგენლობაში ფოსფორი. მაგნიუმი უზრუნველყოფს ნერვული სისტემის ნორმალურ ფუნქციონირებას.

დარჩენილი მინერალები მცირე რაოდენობით კარტოფილით იმყოფებიან და სხეულის საჭიროებების ადეკვატურად ვერ აკმაყოფილებენ.

კვების ღირებულება

კარტოფილის კვების ღირებულება განისაზღვრება არა მხოლოდ ვიტამინებისგან, არამედ ის, რაც მათ სასარგებლოა. ფესვი შეიცავს სხვა ძვირფას ნივთიერებებს.

მიუხედავად იმისა, რომ კარტოფილი შეიცავს ბევრ სახამს, მისი კალორიური შემცველობა 100 გრ-ში მხოლოდ 80 კკალს შეადგენს, ასე რომ, ის რჩება კვერცხის შემდეგ, რომელიც გამომცხვარი ყურძენზეა 90 კკალამდე. ფრიდმა კარტოფილი ყველაზე მაღალი კალორია და შეიცავს 190 კკალს.

კარტოფილი უპირატესობა სხეულისთვის

კარტოფილში ბევრი სასარგებლო თვისებაა, რაც ხელს უწყობს ორგანიზმის ფუნქციას:

  • აძლიერებს იმუნურ სისტემას
  • ხანდაზმულებს აწუხებს
  • ნერვული სისტემის ნორმალიზება,
  • აძლიერებს თმას და ფრჩხილებს
  • სტაბილურად გულის, თირკმელების,
  • აძლევს ჯანსაღ სახეს კანზე,
  • ხელს უწყობს ჰემოგლობინის წარმოებას,
  • მეტაბოლიზმის სიჩქარე
  • ასტიმულირებს ტვინს.

ნაწილობრივ, ეს თვისებები შენარჩუნებულია სითბოს მკურნალობის დროს.

მოხარშული კარტოფილი

ყველაზე სასარგებლო ითვლება მოხარშული კარტოფილი მათი ტყავი, რადგან იგი შეიცავს ყველაზე ვიტამინებს. კარტოფილის წმენდა ქოლესტერინის ორგანიზმში ხელს უწყობს სიმსივნეს გამკლავებას, ხელს უშლის სიმსივნის განვითარებას. მოხარშული ბოლქვების ინჰალაცია ხელს უწყობს სწრაფად გაყინვას ცხვირის და ყელის ტკივილს

როკ-ბოსტნეულის მომზადებისას მნიშვნელოვანია ვიცოდეთ კარტოფილის ვიტამინების შენარჩუნება. ამისათვის დაიბანეთ სუფთა ბოსტნეული და წაიღეთ იგი კანი ცივ წყალში. მოუტანს boil და simmer. ზემოთ და კანი კარტოფილი. ასე რომ თქვენ მიიღებთ ყველაზე სასარგებლო პროდუქციას.

გამომცხვარი კარტოფილი

Baked კარტოფილი რეკომენდირებულია წონის დაკარგვა. იგი შეიცავს მხოლოდ 90 კალორიას, მაგრამ სამზარეულოში ინარჩუნებს ყველა სასარგებლო ნივთიერებას. ეს აძლიერებს სისხლძარღვების კედლებს, ხელს უწყობს გულს.

იყიდება საცხობი, გამოიყენეთ პროდუქტი გარეშე ცხიმი. ეს უკანასკნელი გაზრდის ბოსტნეულის კალორიულ შემცველობას და ხელს უწყობს სიმსუქნეს.

კარტოფილის წვენი

ნედლეული კარტოფილიდან წვენის წვენი ასევე სასარგებლო თვისებებია. იგი შეიცავს ყველა სასარგებლო ნივთიერებებს, რომლებიც ტუბერები არიან. რეკომენდირებულია როგორც ჭრილობის შეხორცება, ანთების საწინააღმდეგო, მატონიზირებელი და შარდმდენი.

სასმელი წვენი ივლისიდან თებერვლამდე. სხვა დროს კარტოფილი აგროვებს მავნე ნივთიერებას - სოლანინს. სასმელი მხოლოდ ახლად მომზადებული პროდუქტი: მას შემდეგ, რაც 10 წუთის საჰაერო, ის აზრი არ აქვს.

გასტრიტის, წყლულების და სხვა კუჭ-ნაწლავის დაავადებების მკურნალობისთვის 1 ჩაის კოვზი სვამს. წვენი ყოველდღიურად დილით, ნახევარი საათით ადრე კვება. მკურნალობის კურსი 10 დღეა, რის შემდეგაც 10 დღის განმავლობაში შესვენება.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაირკვეს, რა ვიტამინები არიან გოგრა და ოხრახუში.

შესაძლო მავნე კარტოფილი

მხოლოდ მწიფე კარტოფილის ტუბერები სასარგებლოა. მწვანე შეიცავს მავნე ნივთიერებას - solanine, და თითქმის არ ვიტამინები და მინერალები, ასე რომ თქვენ არ უნდა ჭამა განუმეორებელი პროდუქტი.

კარტოფილებისა და სახამებლის შემცველობა კარბოჰიდრატებისა და სახამებლის შემცველობას უკავშირდება, რაც მას შემდეგ ხდება, რაც გლუკოზად გადაიქცევა, აძლიერებს სისხლის შაქარს და ინახება ცხიმში. ამასთან დაკავშირებით, კარტოფილის გამოყენება არ არის რეკომენდებული ზეწოლისა და შაქრიანი დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის. თუ გსურთ შეამციროთ ზიანი კარტოფილიდან, აირჩიეთ ვარდისფერი ან მუქი ბოსტნეულის ჯიშები. ისინი ნაკლებად სახამებელია.

საინტერესო ფაქტები

კარტოფილის გამოყენება და მისი კვების ღირებულება საშუალებას აძლევს ბოსტნეულს მოახმაროს წამყვან ადგილს მსოფლიოში მოხმარებისთვის. სტატისტიკის მიხედვით, რუსეთში ხორბლის საშუალო მოხმარების მაჩვენებელი წელიწადში 140 კგ-ს შეადგენს.

სელექციონერს დღეს 7000 სახეობის ფოთლოვანი ბოსტნეული აქვს. ცოტა ხნის წინ, პერუს ხალხმა მიიღო მუნიციპალიტეტი მუნიციპალიტეტიდან, რომელიც შეიცავს ყველა სახის ძირეული კულტურებს, რომლებიც მსოფლიოში გაშენებულია. ყველაზე ძვირადღირებული არის La Bonnotte ფრანგული კარტოფილი ფასი მხოლოდ 500 ევროს კილოგრამზე.

პოსტსაბჭოთა სივრცეში კარტოფილის სიყვარული ყველა მოლოდინს გადააჭარბა. მინსკში საუკუნის დასაწყისში ძეგლი აღმართეს ბელორუსისა და რუსეთის მიწების საოცარი ქარხნის დასაწყისის შესახებ და მადლობა გადაუხადა პეტრე დიდს, რომელმაც მოიყვანა იგი.

არაფერს არაფერს მსოფლიოში ამ root მოსავლის ეწოდება მეორე პური. კარტოფილის ჯანმრთელობის სარგებელი გამოწვეულია მაღალი სახამებლის და ნახშირწყლების შემცველობის გამო. ამის გამო, ადამიანი ძალიან სწრაფად გაჯერებულია, კარტოფილიდან საკვები კერძების მიღებაზე.

კალიუმის ტუბერკულოზით მაღალი კონცენტრაცია ხელსაყრელია თირკმლების ზეწოლის მქონე ადამიანებისთვის და შარდის არხებთან დაკავშირებულ პრობლემებზე.

იმის გამო, რომ ფესვი შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილებს და ვიტამინს, ეს საკვები სწრაფად და ადვილად შეიწოვება ორგანიზმში, აძლიერებს ადამიანის იმუნურ სისტემას. პროტეინი ასევე ხელს უწყობს უჯრედის და კუნთოვანი ქსოვილების ზრდას.

Baked და ფრიდმა

არსებობს ლეგენდები შესახებ გამომცხვარი ნაყოფი. ხორცი, რომელიც დაუყოვნებლივ ფესვის კანის ქვეშაა და კანზე იკვებება, ასკორბინის მჟავა (ვიტამინი C) და კალიუმი, რომელიც მნიშვნელოვანია ადამიანის ჯანმრთელობისათვის. თუმცა, ყიდულობენ ტუბერები სუპერმარკეტში, რათა საზ ან bake მათ კანის ჯერ კიდევ არ ღირს. ბოსტნეულის შესანარჩუნებლად და შენახვის ზრდასთან ერთად, მომწოდებლები ხშირად ქიმიურად ასრულებენ მათ, ასე რომ, ამ შემთხვევაში, შემწვარი და შემწვარი ფესვები შეიძლება მავნე იყოს.

თუ დარწმუნებული ხართ, რომ ტუბერები არ არის დამუშავებული, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს კანი. ფესვების ვიტამინების ყოფნა და შემადგენლობა ანალოგიურია ფორთოხალი, ლიმონი და კრუანა. ამიტომ, რეგულარული მოხმარების საკვები იწვევს ვიტამინი C ვიტამინის ინტენსივობას, ვინაიდან მხოლოდ ამ ვიტამინს აქვს უნარი სწრაფად გამოიმუშაოს სხეულის გარეთ.

ვიტამინები კარტოფილში, "ზამთრისთვის" დარჩა, რის გამოც რამდენიმე თვის დაკარგა. მაგრამ მინერალური ელემენტები, როგორც ფოსფორის, რკინისა და კალიუმის, როდესაც მოხმარებული დღეში მდე 250 გრამი კარტოფილი, უზრუნველყოფს თქვენი სხეულის ყოველდღიური დოზა ნუტრიენტები. ეს არის კარტოფილის მთავარი სარგებელი.

მოხარშული ხილი სასარგებლოა კუჭისა და ნაწლავის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის. როდესაც მდუღარე კარტოფილი, ჩვენ შევინარჩუნებთ ის ბოჭკოვანი შინაარსი, რომელიც დადებითად მოქმედებს ნაწლავის ლორწოვან და კუჭის გარეშე, გამაღიზიანებელი ან დაზიანების გარეშე.

მოხარშული კარტოფილი და მათი ფორმებში სასარგებლოა მინერალური ელემენტების მაღალ შემცველობაზე - ნატრიუმის, გოგირდის, ქლორის, კალციუმის, რკინის. გარდა ამისა, ერთი საშუალო tuber დაახლოებით 1% ნაცარი, რომელიც ცნობილია როგორც შთამნთქმელი მავნე ნივთიერებების ადამიანის სხეულის. ამის წყალობით მოხარშული კარტოფილი სასარგებლოა სხეულისგან მავნე და ტოქსიკური ნივთიერებების შთანთქმასა და მოშორებით.

ცნობილია სამკურნალო ინჰალაციები, რომელიც მოხარშული კარტოფილიდან ფორმაში დიდი ხანია ცნობილია. წყვილების სწრაფად გაწმენდის სუნთქვა, ცხვირის ლორწოს და ცხვირის ინფექციები და სუნთქვის გაადვილება ადვილია ყველაზე მძიმე ცივი და SARS.

ჯანმრთელობისთვის არანაკლებ სასარგებლოა კარტოფილის წვენი, რომლის გამოყენებაც იმაში მდგომარეობს, რომ ის თითქმის მყისიერად ინახავს ორგანიზმში 30 აუცილებელი სასარგებლო ელემენტებისა და ნივთიერებების შესახებ. გარდა ამისა, ერთი ჭიქა ახლად გაჟღენთილი წვენი არსებობს ვიტამინები, რომლებიც ჩვენთვის აუცილებელია, როგორც პან, E, B, C, რომლებიც სხვადასხვა დაავადებებსა და ინფექციებს ებრძვიან, გაზრდის სხეულის დამცავ თვისებებს.

მეცნიერულად დამტკიცებულია რადიონუკლიდების და მძიმე მეტალების ექსკრეციის პროცესში კარტოფილის წვენის სასარგებლო თვისებები. გასტროენტეროლოგები კუჭ-ნაწლავისა და ნაწლავის დაავადებების გამო სვამენ, მათ შორის, სამკურნალო წყლულების გამოყენება.

მისი ანტისეპტიკური მოქმედებების გამო, კარტოფილიდან წვენი იტანჯება ინფექციებისა და მოქმედებისადმი მგრძნობიარე ადამიანებისთვის სხვადასხვა ანთების საწინააღმდეგოდ. ტრავმატოლოგებმა რეკომენდაციები გაითვალისწინონ ტუბერებიდან ჭრილობების სწრაფი სამკურნალოდ და კარდიოლოგებმა არტერიული წნევის ნორმალიზებასა და გულის შეტევების თავიდან ასაცილებლად.

თუმცა, ახალი კარტოფილით სარგებლობა, ისევე როგორც სხვა მცენარეული მცენარეები, უკუჩვენებებია. კარტოფილის წვენი მავნეა და არ არის რეკომენდებული დაბალი შემცველობის მქონე ადამიანებისთვის. ნედლეული დიეტაზე გადასვლა ან დიეტაში სუფთა კარტოფილის წვენის გამოყენებისას დიაბეტის მქონე პაციენტების ფრთხილად უნდა იყოთ. დიაბეტით დაავადებული კარტოფილების საშიშროება ექსპერიმენტულია.

ნებისმიერ ფორმით თქვენ დაიწყებთ კარტოფილებს, როგორც სამკურნალო და სასარგებლო პროდუქტის გამოყენებას, ქრონიკული ან ასოცირებული დაავადებების მქონე, უნდა მიმართოთ თქვენს ექიმთან და დიეტოლოგებისადმი. ტუბერები, როგორც საკვები, იღებენ თავიანთ ხარისხს. ნუ დაგავიწყდებათ, რომ ასეთი უვნებელი და სასარგებლო root მოსავლის როგორც კარტოფილის სასარგებლოა მხოლოდ მაშინ, როდესაც იგი გამოიყენება სწორად!

ვიტამინები უნიფორმაში

ბევრი ფიქრობს, რომ კარტოფილში სასარგებლო არაფერია. თუმცა, ეს ასე არ არის. ვიტამინები და მიკროელემენტები ამ root მოსავლის არ არის იმდენად პატარა. კარტოფილის კანით არის:

B ვიტამინები აძლიერებს ნერვულ სისტემას, ზრუნავს კანისა და თმის სილამაზეზე.

კალიუმის აუცილებელია კარგი გულის ფუნქცია, თირკმლის პრობლემები და პრევენციის ჰიპერტენზია. ასე რომ, კარტოფილი არ არის შეუცვლელი მენიუში, რადგან ამ root ბოსტნეულის არის ჩემპიონი შორის ბოსტნეული კალიუმის შემცველობა.

თუთიის გარეშე, კანი დაფარულია აკნე, სისხლნაჟღენთები თვალების ქვეშ გამოჩნდება და თმა სწრაფად იშლება.

სპილენძი ჩართულია ჰემოგლობინის წარმოებაში, ეხმარება ტვინს და აუმჯობესებს მეტაბოლიზმს. რეცეპტი

არ ზიანის ფიგურა

ბევრი მიზანმიმართულად ართმევენ თავიანთი კერძი კარტოფილის, შიშით წონის მომატება. თუმცა, არ ინერვიულოთ ამის შესახებ. 100 გრ მოხარშული კარტოფილი მხოლოდ 80 კალორია. ამიტომ, ეს კერძი შეიძლება შეჭამეს შიშის გარეშეც, თუნდაც დიეტაზე. მაგრამ, თუ ცდილობთ ჯანსაღი ცხოვრების წესს, ავირჩიოთ კარტოფილი ვარდისფერი ან მუქი ქინქით. ამ ტუბერკებზე ნაკლებად სახამებელია, ვიდრე კარტოფილი სინათლის კანით, უფრო მეტიც, "ფერადი" კარტოფილიდან ნახშირწყლები უფრო ნელა შეიწოვება ვიდრე თეთრიდან. ეს იმას ნიშნავს, რომ შარდისგან დამზადებული კარტოფილი ჯიშებისგან გამოსწორების შანსი ნაკლებია.

მაგრამ შემწვარი კარტოფილიდან, კერძოდ, კარტოფილიდან, რომელიც ჯერ კიდევ არ არის უარის თქმა. ცხიმთან ერთად კარტოფილებს კარტოფილისგან იტვირთება პანკრეასის და ღვიძლის დატვირთვა, გარდა ამისა, სიმინდის სიმრავლის გამო, შემწვარი კარტოფილი ძალიან მაღალი კალორიური კერძია.

როგორ საზ კარტოფილი

1. განათავსეთ გაწმენდილი ტუბერები მდუღარე წყალში და არა ცივი წყალი. აღსანიშნავია ის ფაქტი, რომ კიდევ ერთხელ გაათბეთ კარტოფილი, უმეტესი ვიტამინების განადგურება.

3. ცივი წყალი დუღილის ბანკში. მაშინ, როდესაც სამზარეულო კარტოფილი რჩება მთელი და არ მოვხარშოთ მშრალი.

4. დავამატეთ ცოტა ღვინო ძმარი წყალში ისე, რომ ძველი კარტოფილი არ იქცევა შავი სამზარეულოში.

ცხადი გზა მაგიდაზე

ძნელი დასაჯერებელია, მაგრამ ერთხელ ჩვენს ქვეყანაში, კარტოფილი იყო ეჭვი.

მაგრამ, მას შემდეგ, რაც არეულობა დაიძაბა და რუსეთის იმპერიის მასშტაბით 30 ათასი თავისუფალი სახელმძღვანელო იყო გაგზავნილი, თუ როგორ იზრდება და ჭამა კარტოფილი, ეს ბოსტნეული რუსულ სამზარეულოს ღირსეულ ადგილს იკავებდა და მეორე პურიც მეტსახელად იყო.

Pin
Send
Share
Send
Send