პოპულარული პოსტები

რედაქტორის არჩევანი - 2020

ყავისფერი შაქრის შაქარი: ზიანის და სარგებელი, კალორიული შემცველობა და გამოყენება

Pin
Send
Share
Send

მოდის შაქრის შაქარი გამოიწვია გამოჩენა გავრცელებული misconception, რომ ეს უფრო სასარგებლოა წონის დაკარგვა და შენახვა სხეულის slim. Nutritionists ამ მითს ამცირებენ, ამგვარი მონაცემების გამოკლებით: ყავისფერი შაქრის კალორიული შემცველობა ნაკლებია თეთრი ჭარხლის ენერგეტიკული ღირებულებით მხოლოდ 10 კკალზე და შეადგენს 100 კგ-ზე 377 კკალს

არარაფინირებული ჭარხლის შაქრის სარგებელი არ არის დაბალი კალორიური შემცველობა, მაგრამ უფრო ძვირფასი შემადგენლობით. დაუმუშავებელი პროდუქტები ყოველთვის შეიცავს ვიტამინებს, მიკრო და მაკრონომენტებს, ვიდრე გაწმენდილია დახვეწილი პირობა. ჭარხლის შაქარი, კერძოდ, მდიდარია B ვიტამინებით, კალიუმის, მაგნიუმის, კალციუმის, ფოსფორის, თუთიის, ნატრიუმის და რკინის. თეთრი შაქრით, ეს ნივთიერებები ათჯერ ნაკლებია. გარდა ამისა, ჭარხლის შაქარს აქვს მეტი გლუკოზა და ნაკლები სუროსი, ვიდრე თეთრი.

ყავისფერი შაქრის კიდევ ერთი უპირატესობა ის არის, რომ თეთრი შაქრისგან განსხვავებით, ეს არ იწვევს სხეულის ლორწოს დაგროვებას. მცირე რაოდენობით შაქრის შაქრის რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს ელენთა და ღვიძლის ფუნქციონირებას.

ჭარხლის შაქარი მავნეა ადამიანებისთვის, რომლებსაც აქვთ მაღალი წონა. არ შეიცავს ნუტრიენტები ჭარბი კალორიების კომპენსაციას. მაგრამ კიდევ უფრო საშიში ისაა, რომ ნებისმიერი შაქარი შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს მეტაბოლურ პროცესებზე და ხელს უწყობს ცხიმის და ნახშირწყლების მეტაბოლიზმის დარღვევას. ბავშვებისთვის შაქრის გადაჭარბებული მოხმარება ალერგიით არის დამრჩა.

იმისათვის, რომ არ დააზარალებს სხეულს და მთლიანად სხეულს, ექიმები ურჩევნიათ შაქრის ოდენობის დათვლას ისე, რომ მისი საკვური კონცენტრაცია ყოველდღიური კალორიუმის ნაკლებ 10% -ზე ნაკლებია.

როგორ განვსაზღვროთ ლერწმის შაქრის ხარისხი?

მაღალხარისხიანი შაქარი აქვს სხვადასხვა ჯიშის ყავისფერი ფერი (დამოკიდებულია ჯიშზე) - ოქროსფერიდან თითქმის შავი. ფერი მას მასალებს აძლევს. მაგრამ თუ თქვენ დააყენა რეალური ლერწმის შაქარი წყალში, იგი დაითხოვოს გარეშე საღებავი სითხე. თუ წყალი იცვლება ფერის - ეს სავარაუდოდ tinted დახვეწილი.

ვიზუალურად, რეალური ჭარხლის შაქარი არ შეიძლება იყოს სრულიად კი, იგივე მარცვლეული ქვიშა. ხარისხის პროდუქტი არის სხვადასხვა ზომის არარეგულარული ფორმის ან ჰეტეროგენული კრისტალების კუბურები.

კარაქი არის პროდუქტი, რომლის სარგებელიც არ იწვევს დაპირისპირებას. ზოგს მიაჩნია, რომ ზოგადად დიეტა უნდა გამოირიცხოს, იმით რომ ხელმძღვანელობს, რომ მასში ძალიან ბევრი ქოლესტერიაა. ეს მართალია, არის ის მავნე კარაქი?

არ არის საიდუმლო, რომ ქალები უკიდურესად უკმაყოფილონი არიან თავიანთ ფიგურაზე და ყველაზე ხშირად პრობლემაა, რა თქმა უნდა, წონაში. ზარი "წონაში ჯანმრთელობის სარგებლით" თითქმის მითია, მაგრამ შესაძლებელია! ჩვენს სტატიაში ჩვენ ვიტყვით ერთგული თანაშემწეების შესახებ იდეალურ ფიგურას - ხმელი ნაყოფის შექმნისას.

უძველესი დროიდან თაფლი გამოიყენება არა მხოლოდ როგორც sweetener, არამედ ჯანსაღი პროდუქტი. ამ სტატიაში შეგიძლიათ იხილოთ ინფორმაცია, რომელიც ეხება ადამიანის სხეულის თაფლის სასარგებლო თვისებებს.

მზარეულები აცხადებენ, რომ ჯამს თითქმის ყველა ნაყოფი შეუძლია. არაჩვეულებრივი დელიკატები მოიცავს ზღვის buckthorn ჯემი, რომელსაც აქვს მთელი რიგი სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები, როგორც ეს აღწერილია ამ სტატიაში.

ეგზოტიკური ლერწმის შაქარი - რა არის მისი სარგებელი და ზიანი? ჭარხლის შაქრის სასარგებლო თვისებები და ფარული დაზიანება

Cane შაქარი სასარგებლოა ან მავნეა - ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე სადავო საკითხი, როგორც კვების ფორუმი და nutritionists. მართალია, შაქრის ჩანაცვლება შაქრის შემცველობით, შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ თქვენი სხეული? შევეცადოთ გაერკვნენ!

შაქრის ისტორია რამდენიმე ათასწლეულია, ჩვენი ეპოქის წინც კი, ინდოეთისა და ჩინეთის უძველესი მმართველთა სასამართლოებისადმი. ძველ ინდოეთში, ლერწმის სიროფი გამოყენებული იყო როგორც ტკბილი, რომელსაც "თაფლის გარეშე ფუტკარი" უწოდა. მიუხედავად შაქრის ჭარხლისაგან შედარებით შაქრის ჭარხლის შაქრის მიღების ნაცვლად შაქრის ჭარხლის მოპოვების პროცესში, ეს ჯერ კიდევ ძალიან პოპულარულია. და ყველაზე ხალხი დარწმუნებულია, რომ ეს არის ლერწმის სიტკბოს, რომელიც უფრო სასარგებლოა, ვიდრე ჭარხალი.

კალორიას ლობიო შაქარი

ტკბილი პროდუქტის მისაღებად, შაქრის ლერწამი გამოდგება სპეციალურ მკურნალობაზე, შემდეგ კი აორთქლებულია, ამ პროცედურის შედეგად ყავისფერი არარაფინირებული შაქარია. თუ დასუფთავება ექვემდებარება, მაშინ გამომავალი მიიღება თეთრი პროდუქტი, არ განსხვავდება ჭარხლისგან.

ინტერესი! ჭარხლის შაქარი შეიძლება იყოს ყავისფერი, მაგრამ განსხვავებით ლერწმის, ნედლი პროდუქტის აქვს unattractive გემო და სუნი.

მისი კალორიული შემცველობა, თეთრი ჭარხლის შაქარი და ლერწმის ყავისფერი თითქმის იგივეა - 387 კკალსა და 377 კკალს. პროდუქტების კალორიული შინაარსი თითქმის იგივეა - ორივე პროდუქტი შედგება 99.91% -ით, ხოლო ყავისფერი - 96.21%. ამრიგად, ნებისმიერი შაქრის დიდი რაოდენობით შეიძლება დააზიანოს კბილები და ფორმები.

სარგებელი ლერწმის შაქრის ორგანო

ჭარბი არომატიზებული შაქარი, გარდა მისი უჩვეულო ფერი, ასევე აქვს მიმზიდველი სუნი molasses.

გაურკვეველია მოლაზებისაგან, ბევრად უფრო სასარგებლოა, ვიდრე ჭარხლის შაქარი ვიტამინებისა და კვალი ელემენტებში. ასე რომ ის მოიცავს (100 გრამ პროდუქტზე):

მიუხედავად იმისა, რომ თეთრი ტკბილი მაჩვენებლების მაჩვენებლები 10-ჯერ ნაკლებია, ნატრიუმის ფოსფორისა და თუთია სრულად არ არსებობს.

ჭარხლის შაქარს შეუძლია "დაიკვეხნოს" და ჯგუფის B ჯგუფის ვიტამინების ყოფნა მისი შემადგენლობით: B1 -0.008 მგ, B2 -0.007 მგ, B3 -0.082 მგ, B6 -0.026 მგ, B9 -1 მგ.

ვიტამინების რაოდენობა შეიძლება განსხვავდებოდეს და არ არის რეგულირებული სტანდარტების მიხედვით, რადგან შაქრის ხარისხი დამოკიდებულია იმ ადგილზე, სადაც ლერწამი გაიზარდა. ნათელია, რომ ყავისფერი შაქრის გამოყენება "ვიტამინის თერაპია" არ უნდა იყოს, თუმცა უმჯობესია ჩაის ჭიქა და დაამატეთ თქვენი სხეულის ვიტამინები, ვიდრე ზიანი მიაყენოს და კბილებს გააფუჭებს.

ინტერესი! აზიის ექიმებს შორის არსებობს აღქმა, რომ ჭარხლის შაქრის რეგულარული და რაციონალური გამოყენება, ღვიძლისა და ელენთა ფუნქციის გაუმჯობესება.

ჭარხლის შაქრის სასარგებლოდ შეიძლება შეინიშნოს, თუ რომელიმე სხვა ტკბილეული შეიცვლება - ამ შემთხვევაში მწვავე რესპირატორული დაავადების რისკი, ყელის ტკივილი და ფილტვის ინფექციები შემცირდება.

არარაფინირებული ჭარხლის შაქრის სახეები

ლერწმის შაქრის სარგებელი და არომატული მახასიათებლები დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა ტიპისაა:

1. Demerra - ტკბილი ყავისფერი ოქროს ფერი, ყველაზე იაფი reed ტკბილეული.

2. Muscovado - მუქი ყავისფერი, წებოვანი რომ შეხება ცხარე კარამელის სუნი.

3. ტურბინადო - დიდი ფრაქცია შაქარი, ყავისფერი, ნაწილობრივი გამწმენდი.

4. ბარბადოსი შავი - ნედლეული შაქარი, მუქი ყავისფერი, თითქმის შავი, რბილი და ტენიანი - ეს არის ყველაზე სასარგებლო ჭარხლის შაქარი, რადგან ის შეიცავს ყველაზე დიდი რაოდენობით მოლუსებს.

სამწუხაროდ, უკიდურესად ძნელია გამონაკლისის ბოლო ტიპის ჭარხლის შაქრის პოვნა.

ინტერესი! სხვადასხვა მწარმოებლებისგან შაქრის შაქარი შეიძლება განსხვავდებოდეს გემოვნებისა და სუნით, რადგან ეს დამოკიდებულია კრისტალების ზრდისა და ზომაზე.

ყავისფერი შაქრის კონკრეტული ჯიშებია:

1. სპეციალური - თითოეული შაქრის კრისტალი დაფარულია თხელი თხელი ფენით, რომელიც მდიდარია მრავალ ვიტამინებსა და მიკროელემენტებში.

2. მაღალი ხარისხის - წარმოებული ბრაზილია, აქვს ხანგრძლივი ტრადიცია და არის ერთ ერთი ყველაზე ძვირადღირებული "შაქარი" პროდუქცია.

3. სპეციალური - სპეციფიკური დამუშავების გამო შაქარი შთანთქავს სხეულს ძალიან ნელა, ამიტომ იგი ზეგავლენას არ ახდენს დამატებით საუკუნეებში.

ჭარხლის შაქრის სარგებელი

კიდევ ერთი ჯიშის ჭარხლის შაქარი შაქარი გურურ ან ჯაგერია. ეს განსხვავდება არაჩვეულებრივი წარმოების პროცესში - შაქრის ლერწამიდან ნელა ძალიან ნელა და დაბალ ტემპერატურაზე წნევზე. ზოგჯერ გურული არ არის შაქარი, მაგრამ შეკუმშული ლერწმის წვენი. მისი თანმიმდევრულობა შარფტთან ერთად შაქრის კრისტალებს ჰგავს. პროდუქტის უფრო ინტენსიური კარამელის გემო და სუნი.

ზემოთ აღნიშნული ვიტამინებისა და კვალი ელემენტების გარდა, ეს პროდუქტი შეიცავს ასკორბინის და ნიკოტინის მჟავებსა და ცილებს, რაც კიდევ უფრო სასარგებლოა.

ინტერესი! GUR გამოიყენება კვებაში, რადგან სათანადო კვება, ხელს უწყობს სხეულის ტოქსინებისა და ტოქსინების აღმოფხვრას.

ეს გური ინდოეთშია წარმოებული, ასე რომ, თუ ასეთი შეძენა გადაწყვიტეთ, ყურადღებით უნდა წაიკითხოთ, სადაც პროდუქტი დამზადდა.

არსებობს თუ არა ზიანი ზიანის შაქრისგან

მიუხედავად ყველა მიმზიდველობისა და უნიკალური არომატის მახასიათებლებისა, ლერწმის შაქარი შეიძლება ზიანი მიაყენოს ზიანს. დიეტოელები ამტკიცებენ, რომ ზიანს აყენებს ადამიანის ჭუჭყს და შეიძლება გამოყენებული იქნას რაიმე სახის უკუჩვენება.

ჭარხლის შაქრის ყველა ზიანი ზიანს აყენებს მისი გამოყენების შეზღუდვას, ვინაიდან მისი ჭარბი სხეული იწვევს არა მარტო წონის მიღებას, არამედ დამატებით დატვირთვას პანკრეასზე, გარდა ამისა, სისხლი გლუკოზით არის oversaturated. ეს ფაქტორები შეიძლება გამოიწვიოს მთელი რიგი დაავადებები და თუ იყენებთ ჭარხლის შაქარს ზედმეტად, ეს გამოიწვევს მეტაბოლიზმის დარღვევას და სხეულის დამცავი ფუნქციების შემცირებას.

მნიშვნელოვანია! შაქრიანი დიაბეტის მქონე შაქრის შემცველებს მხოლოდ ენდოკრინოლოგთან კონსულტაციის შემდეგ შეუძლიათ.

მწვავე ლერწმის შაქარი შეიძლება ძალიან მოულოდნელად გამოიხატოს, რადგან პროდუქტი ხშირად ყალბია, რაც ჩვეულებრივ დახვეწილი შაქრის შესაქმნელად სასურველ ფერს ქმნის, ამიტომ შაქარი არ ახორციელებს სასარგებლო თვისებებს და შეიძლება გამოყენებულ იქნას დაბალი ხარისხის საღებავებიც.

იმისათვის, რომ არ იგრძნოს კანზე შაქრის ზიანი, უნდა მოიხმაროთ არა უმეტეს 60 გრამი ტკბილი პროდუქტის დღეში.

როგორ ავირჩიოთ სწორი პროდუქტი და არ მიიღოთ ზიანის შაქარი

იმისათვის, რომ არ მოხდეს შეცდომა სწორი ჭარბი სიკეთის არჩევისას, პირველ რიგში, ყურადღება უნდა მიაქციოთ შეფუთვას, უნდა აღინიშნოს, რომ პროდუქტი არ არის დადგენილი. გარდა ამისა, ჭარხლის შაქარი არ არის იაფი პროდუქტი, 1 კგ არ შეიძლება ნაკლები 5 დოლარზე ნაკლები, ხოლო ჭარხლის შაქარი კი 1 კგ-ზე ნაკლებია.

ეს ყავისფერი შაქარი მისი დაშლის შემდეგ ოდნავ საღებავებს იძლევა წყლის წყალობით, მოლაზმების წყალობით, რჩება მისი შემადგენლობით.

ინტერესი. მე -14 საუკუნეში შაქარი ითვლებოდა ნამდვილი საგანძური და ღირებულება, შესაბამისად - ერთი ფუნტი შაქარი, თქვენ უნდა გადაიხადოს 44 ფუნტი სტერლინგი, რომელიც შეესაბამება 1 დოლარს 1 ჩაის კოვზი ამ დღეებში.

არარაფინირებულ ჭარხლის შაქრის ყიდვისას უნდა წარმოაჩინოს წარმოშობის ქვეყანა, ნამდვილი მაღალი ხარისხის პროდუქტი წარმოებულია შემდეგ ქვეყნებში: მავრიკი, არგენტინა, კოლუმბია, მალავი, ბრაზილია, პარაგვაი, სამხრეთ აფრიკა.

ჭარხლის შაქარი - სარგებელი და ზიანის რა განსხვავდება ჩვეულებრივი თეთრი და როგორ უნდა შეამოწმოთ ნამდვილობა

ალტერნატივა ჩვეულებრივი თეთრი შაქრის დახვეწილი ჭარხალი სულ უფრო შესთავაზა სხვა ვარიანტი: unrefined, კარამელის, ლერწმის პროდუქტი. Nutritionists კვლავ მოითხოვენ "ტკბილი შხამის" საფრთხეებზე და კვების მრეწველობაში სწრაფად იცვლება რეკლამის სხვადასხვა ანალოგი, რომელიც მიზნად ისახავს ჩვეულებრივი დახვეწილი შაქრის შეცვლას.

ქოშინი - ნახშირწყლები, მნიშვნელოვანი საკვები, რომელიც ემსახურება როგორც ენერგიის წყაროს, ამიტომ აუცილებელია ტვინის აქტივობისთვის. თეთრი ფერი და პროდუქტი მიღებული არა მხოლოდ ჭარხლის, არამედ ლერწამიდან. ყავისფერი ფერი გამოწვეულია დასუფთავების პროცესში, რეკრისტალური მეთოდის გარეშე (ნედლეულის გადამუშავება), რომელიც გამოიყენება შაქრის ჭარხლის დამუშავებაში. ეს არის პირველი განსხვავება შაქრის შაქრისა და ჩვეულებრივი ჭარხლის შაქარს შორის, მაგრამ სინამდვილეში ისინი ერთნაირია.

რა არის ყავისფერი შაქარი? როდესაც ლორწოვანი გარსების ტექნოლოგიური გაწმენდის ნედლეული გამოირჩევა molasses - შავი სიროფი. შედეგი არის იგივე გრანულირებული შაქარი, მაგრამ ოდნავ ქვემო კალორიური შემცველობა და კვალი ელემენტების სხვადასხვა შემადგენლობა. სხეული არ გრძნობს რაიმე განსაკუთრებულ განსხვავებას შაქრის ფხვნილი თეთრი ან ყავისფერი ფერიდან. ჯერ კიდევ შესწავლილია მოლეკულების შემცველობა უფრო მეტ ვიტამინებსა და მიკროელემენტებთან შედარებით.

ამ ტიპის საკვები საქაროზის წარმოებისათვის, კეთილშობილი შაქრის ლერწმის ქარხანა (საჩარმუმი ოფისინარუმი ან საჩრუმი სპონტანუმი) გაშენებულია. ჩვენი თაროების რეალური ჭარხლის შაქარი ექსკლუზიურად უნდა შემოიტანოს: ზრდის ზრდის სფეროა ავსტრალია, ინდოეთი, ბრაზილია, კუბა. პროდუქტის შეფუთვა უნდა შეიცავდეს ინფორმაციას მცენარეთა ზრდისა და შეფუთვის ადგილის შესახებ. შაქრის ფერი მკვეთრად იცვლება მუქი ყავისფერიდან და დამოკიდებულია გაშენების ზონაში და მოლუსების კონცენტრაციაზე: უფრო მოლუსები, მუქი თვალის ჩრდილები.

ყავისფერი შაქრის პროდუქტის ძირითადი სახეობები:

Muscovado შაქარი (ის შეიძლება ეწოდოს ბარბადოსი) მიღებულია პირველი მდუღარე წვენით, შეიცავს 10% მოლაზებს. Muscovado კრისტალები არის მუქი, წებოვანი შეხება, ხასიათდება ძლიერი კარამელის სუნი. როდესაც ისინი დაემატება, pastries შეიძინოს სპეციალური თაფლის ფერი, არომატი molasses და არ იღებს შემორჩენილია დიდი ხნის განმავლობაში. ასევე Muscovado განკუთვნილია ყავა.

შაქრის ტურბინადო

ტურბინადოს შაქარი ნაწილობრივ დახვეწილია, დამუშავებულია წყლის ორთქლთან (ტურბინით), რის გამოც მას აქვს სახელი. ეს არის მაღალი ხარისხის ბიოპროდუქცია: ქიმიური ელემენტები არ გამოიყენება მისი წარმოებისთვის. ტურბინადოს შაქრის კრისტალები მშრალი, უეცრად, ოქროსფერიდან ყავისფერიდან ფერისაგან, დამოკიდებულია დამუშავების დროს, ტკბილეული ჩაი და ყავა, კოქტეილები, სალათები, სოუსი.

Demerara Cane შაქარი

მაღაზიებში, მისტრალის მიერ ამ სახეობების მიერ ტროპიკული კუნძულ მავრიკიდან ნედლეულისგან უფრო ფართოდ გავრცელებული სახეობაა. ეს არის ყავისფერი ოქროს მყარი დიდი კრისტალები. Demerara ლერწმის შაქრის იდეალურია ჩაი, ყავა, კოქტეილები. საუცხოოდ კარამელიზებული, გამოხატავს პროცესში მდიდარ გემოვნებას და სასიამოვნო არომატს. შაქარიდან ასეთი შაქარი ცუდად ხსნილია, მაგრამ ეს გამოიყურება სასიამოვნო ჭურჭელში.

ჭარხლის შაქარი - კალორია

"ტკბილი შხამი" 88% საქაროზაა. ჭარხლის შაქრისა და დახვეწილი შაქრის კალორიული შინაარსი ფუნდამენტურად განსხვავებული არ არის: 377 კკალ 100 კგ-ზე 387 კკალზე, ეს კალიფორნიის შემცველობაა ყოველდღიური მოხმარების მაჩვენებლის 18% 2000 კკალ / დღეში გამოყენების საფუძველზე. ენერგეტიკული ღირებულება BJU- ს პროპორციებში: 0% ცილა / 0% ცხიმი / 103% ნახშირწყლები, ანუ ბევრი ნახშირწყლები და კალორია - ეს ხელს არ შეუწყობს წონის დაკარგვას!

როგორ შევამოწმოთ ჭარხლის შაქარი ნამდვილობისთვის

დამახასიათებელი ყავისფერი ფერი, რომელიც შეიძლება იყოს მუქი ყავისფერიდან ოქროსფერი, არ იძლევა გარანტიას ნამდვილობაზე. ტონი დამოკიდებულია მოლუსების კონცენტრაციაზე და მცენარის ზრდის ადგილას. მაგრამ თავად მოლაზები გამოიყენება როგორც დახვეწილი პროდუქტების საღებავი, ამიტომ მნიშვნელოვანია, რომ შეძლონ ყალბი განასხვავოთ, ისე, რომ არ იყიდოს ჭარხლის რეცხვის კარამელი. შეგიძლიათ შეამოწმოთ ჭარხლის შაქარი ნამდვილობის მიხედვით:

  • სიროფის განზავება და იოდის ვარდნის დამატება, რის შედეგადაც ლურჯი ელფერი აღნიშნავს რეაქციას, რომელიც შეიცავს ბუნებრივი პროდუქტის სახეს,
  • დააყენა შაქარი ბარი თბილი წყალი, თუ წყალი ცვლის ფერი - თქვენ შეიძინა იმიტაცია.

როგორ არის შაქრის შაქარი სასარგებლო?

ჭარხლის შეუმცირებელი შაქრის კალორიული შემცველობა არის 100 კგ-ზე 377 კკალზე, რაც არ უნდა აღემატებოდეს ჩვეულებრივ შაქრის შემცველ კალციუმს შაქრისგან, რომელშიც 398 კკალ. აქედან გამომდინარე, უნდა დაარღვიოს ის, ვისაც სურს წონაში ჭამა ყავისფერი შაქარი - იგი ასევე დეპონირებული სახით ცხიმი მუცლის და thighs. და ეს, ალბათ, ერთადერთი ზიანია, რომელსაც შეუძლია ჭუჭყიანი შაქარი გამოიწვიოს, მაგრამ მისი სარგებელი უდაოა.

მას შემდეგ, რაც ყავისფერი შაქარი გადის ნაკლები დამუშავება, ვიდრე თეთრი შაქარი, იგი ინარჩუნებს ბევრად უფრო ძვირფასი ნივთიერებები - ვიტამინები და კვალი ელემენტები. შაქრის კრისტალები, რომელიც შუქის შაქარს აწვდის, შუქის შაქარს ფარავს. და ეს არის molasses ძირითადად შეიცავს ნუტრიენტები.

არარაფინირებული ჭარხლის შაქარი შეიცავს კალიუმს (100 გრ 100 გრ, ხოლო 5 მგ შაქრიანი შაქარი), მაგნიუმი (თეთრი შაქრით არ არის შესაძლებელი) და რკინით (10 მგ-ზე მეტი, ვიდრე დახვეწილი შაქარი). ჭარხლის შაქარი ასევე მდიდარია კალციუმის, ფოსფორის, თუთიის, ნატრიუმის, სპილენძის და B ვიტამინებით.

ჭარხლის შაქრის უპირობო სარგებელი ღვიძლისა და ელენთა დარღვევებით დაავადებულ ადამიანებს მოუტანს, რომელთაც ექიმები ხშირად "ტკბილი" დიეტაზე ურჩევენ. ყავისფერი შაქარი ხელს უწყობს ზეწოლის რეგულირებას, ცხიმის და ცილის მეტაბოლიზმის ნორმალიზაციას, ტოქსინების ექსკრეციის გაუმჯობესებას. მაღალი სპილენძის შემცველობა, ჭარხლის შაქარი კარგია ნერვული სისტემისთვის. და თუ კვლავ ეჭვი გექნებათ თუ არა ლერწმის შაქარი სასარგებლოა, მიიჩნევს, რომ ის, როგორც დახვეწილი შაქრისგან განსხვავებით, არ კერკეტს გემოვნების გემოვნებას, მაგრამ ადგენს და აუმჯობესებს მას.

როგორ გამოვყოთ რეალური ჭარხლის შაქარი ყალბიდან?

არაკეთილსინდისიერი მწარმოებლები ისწავლეს ყავისფერი შაქრის გაყალბება, რაც მას კარამელის დაფარული ჩვეულებრივი დახვეწილი შაქარი აქვს. ასეთი ჭარხლის შაქრის სარგებელი ძალიან საეჭვოა.

Чтобы не платить за подделку, запомните способы ее распознавания:

  • растворите кубик сахара в воде, если жидкость окрасилась в коричневый цвет - вы приобрели подделку, т.к. качественный тростниковый сахар не красит воду,
  • приготовьте из сахара сироп и капните в него немного йода, если сироп приобретет голубой оттенок – тростниковый сахар настоящий, т.к. голубой оттенок придает содержащийся в нем крахмал.
Статьи по теме:

პროდუქტის შაქრის შემცველობის საკითხი საინტერესოა მათთვის, ვისაც უჭირს შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულები. ამ სტატიაში ვსაუბრობთ შაქრის შემცველობაზე საზამთროში.

პროდუქციის უზარმაზარი ასორტიმენტი ძალზე ძნელია პროდუქციის პოვნა, რომელიც არ შეიცავს საკვები დანამატებს, ხშირად სინთეზური წარმოშობის. ამ სტატიაში განვიხილავთ E471 და მისი ზიანის დამატებით.

ამ სტატიაში ვისაუბრებთ იმაზე, თუ რა საკვები გაიზრდება სისხლში შაქრის დონეს. სიწმინდისთვის ჩვენ გვსურს გამოიტანოთ პროდუქციის მაგიდა მნიშვნელოვანი გლიკემიური ინდექსის მქონე.

მას შემდეგ, რაც ხახვი იყო შინაური და შედის ადამიანის დიეტა, ნათელი იყო, რომ ეს ბოსტნეული აქვს სასარგებლო გავლენა ჩვენი სხეულის. ამ სტატიაში, ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ შეიცავს ვიტამინები მასალებს ამ სასარგებლო თვისებებით.

რა არის ყავისფერი შაქარი

რა ხდის მას განსხვავდება ჩვეულებრივი ჭარხალი - რამდენიმე ვიცი. დახვეწილი თეთრი შაქარი უფრო ხელმისაწვდომია, რადგან მისი პროდუქტი უფრო იაფია და შაქრის ჭარხალი, რომელიც მზადდება, ყველგან იზრდება. მაგრამ იმისათვის, რომ შაქარი გახდეს გამოსადეგი, ის ექვემდებარება გაწმენდისა და გაუფერულების პროცესს. ამიტომაცაა, რომ ეს საზიანოა. ყავისფერი ჯიშის დამზადებულია შაქრის ლერწმისგან. მისი სამშობლო არის ინდოეთი, და მრავალი ასეული წლის წინ პოპულარული გახდა ევროპაში. ისინი ამ ტკბილეულს დუღდნენ და არ საჭიროებს გაუფერულებას. ყავისფერ მასას აქვს მოლეკულების სასიამოვნო სუნი და მზად არის დამატებითი დამუშავების გარეშე. მაგრამ მაინც ღირს მეტი რეგულარული შაქარი. საზღვარგარეთ ტკბილეულის ფასი კი 100 კუბურზე მეტია.

როგორ არის სასარგებლო ყავისფერი შაქარი?

მადლობა გადამამუშავებელი მეთოდი გადამამუშავებელი შაქრის ლერწამი, ამ სიტკბოს მიიღება არა მარტო გემრიელი, არამედ სასარგებლო. იგი ინარჩუნებს ყველა ვიტამინს და მინერალს შეიცავს ლერწმის. რა განსხვავდება ჩვეულებრივი ლერწმის შაქარიდან? ამის საზიანო და სარგებელი ბევრად დაპირისპირების საგანია. მაგრამ დადასტურდა, რომ მას აქვს ასეთი უპირატესობა:

  • შეიცავს ბოჭკოს, B ჯგუფის ვიტამინებს, თუთია, კალიუმს და რკინას,
  • მას აქვს გაცილებით ნაკლებია სუროზი, მაგრამ ბევრი გლუკოზა, რომელიც ძალიან სასარგებლოა ტვინისთვის,
  • მას აქვს სასარგებლო ეფექტი მრავალი ორგანოების, განსაკუთრებით ღვიძლის და ელენთა საქმიანობის შესახებ,
  • არ ცვლის კერძების გემოვნებას, სადაც ის დაემატება.

შეიძლება ეს პროდუქტი იყოს მავნე

ჯანსაღი კვების მხარდამჭერები ცდილობენ მხოლოდ მას შეიძინონ. ისინი მიიჩნევენ, რომ ლერწმის შაქარი საუკეთესოა ჯანმრთელობისა და ლამაზი ფორმის შესანარჩუნებლად. ამ პროდუქტის ზიანი და სარგებელი ხშირ შემთხვევაში გადაჭარბებულია. ყოველივე ამის შემდეგ, მაგალითად, მისი caloric შინაარსი არ არის ბევრად დაბალია, ვიდრე ჩვეულებრივი. ამიტომ, ვისაც წონაში წონა სურს, ამცირებს ტკბილი სიხარულის მაჩვენებელს, მაშინაც კი, თუ ეს ყავისფერი შაქარია. ყოველივე ამის შემდეგ, ის, როდესაც დიდი რაოდენობით გამოიყენება, ხელს უწყობს სიმსუქნეს. ეს იმიტომ, რომ გლუკოზა, რომელიც არის შაქრის შაქარი, დაუყოვნებლივ შედის სისხლძარღვში და აძლევს სხეულის ენერგიას. თუ ადამიანი არ დახარჯავს, მაშინ ინახება რეზერვში. აქედან გამომდინარე, აზრი, რომ ჭარბი შაქარი შეიძლება მოხმარდეს დიდი რაოდენობით არასწორია. თეთრი, შეიძლება გამოიწვიოს მეტაბოლური აშლილობა, არეულობის პანკრეასის, შემცირდა იმუნიტეტი, დიაბეტი და ათეროსკლეროზი.

რა არის შაქრის შაქარი?

ყავისფერი ფერი მას molasses. უფრო დიდია, მუქი პროდუქტი. ამიტომ, ზოგიერთი მწარმოებლები, რომელთაც სურთ მიიღონ, შეღებილი ჩვეულებრივი შაქარი ყავისფერი. მისი ფასი გაცილებით მაღალია, მაგრამ კარგი არ არის - მხოლოდ ზიანის მიყენება.

საუკეთესო ითვლება არარაფინირებული შაქარი, რადგან იგი ინარჩუნებს უფრო ნუტრიენტები. რომ ის პოპულარულია თაყვანისმცემლებს ჯანსაღი ჭამა. ყავისფერი შაქრის რამდენიმე ტიპი არსებობს:

  • Demerara ჯიშის ჩამოიყვანა სამხრეთ ამერიკა. იგი გამოირჩევა ოქროსფერი ყვითელი ფერის წებოვანი, ტენიანი კრისტალებით. ეს შაქარი მოქმედებაში ყველაზე მგრძნობიარეა და ყველაზე სასარგებლოდ ითვლება.
  • Muscovado ჯიშის აქვს გამოხატული კარამელის არომატით. თანმიმდევრულობა არის სველი და წებოვანი, მუქი ფერის ფერი.
  • ტურბინის ხარისხი შაქრის დიდი მოცულობითაა. მისი ნაწილობრივი გაწმენდა.
  • ბარბადოსი შავი ყველაზე მეტად ღირებულია. მას აქვს ძალიან მუქი ფერის და სველი, წებოვანი თანმიმდევრულობა.

რატომ შაქრის შაქარი იმდენად პოპულარულია?

მას შემდეგ, რაც ამ პროდუქტის შემოტანა რუსეთში რამდენიმე საუკუნის წინ, ეს იყო ხელმისაწვდომი მხოლოდ მდიდარი. და ბოლო წლებში ის ჩვენი მაღაზიების თაროებზე გამოჩნდა. მაგრამ ყველას არ იცის, რა შაქრის შაქარია. ზიანისა და სარგებლის ის ჯერ კიდევ საგანია დაპირისპირება. მაგრამ გამოცდილი chefs დაამატოთ მხოლოდ მისი საკონდიტრო, რადგან ის აძლევს pies და buns უნიკალური დახვეწილი გემო და არომატით. ასევე, ბარმენდერებს ურჩევნიათ კოქტეილები და ყავა მხოლოდ ლერწმის შაქრით.

როგორ გამოვყოთ ყალბი

იმისათვის, რომ არ შეიძინოთ ჩვეულებრივი ფერადი შაქარი, თქვენ უნდა იცოდეთ, რა უნდა ვეძებოთ, როდესაც ყიდულობენ:

  • პაკეტი უნდა იყოს დარწმუნებული, რომ ეს არ არის დადგენილი,
  • უძრავი ლერწმის შაქარი ვერ გაიყიდება სახით მშვენიერი გლუვური ქანდაკებები ან ჰომოგენური ქვიშა, რადგან ყველა მისი კრისტალები განსხვავებულ ფორმას ქმნიან,
  • ასეთი შაქარი მზადდება მხოლოდ სამხრეთ ამერიკაში, ამერიკის შეერთებულ შტატებში ან მავრიკიაში.

როგორ არის ყავისფერი ლობიო შაქარი?

ყავისფერი შაქარი, თუ ჩვენ შევადარებთ მას ჩვეულებრივი ჭარხლის ჩვენთვის, იგი შეიცავს ბევრად უფრო ნუტრიენტები და მინერალები. კალიუმის შემცველობა 20-ჯერ უფრო მაღალია, ვიდრე ჭარხლის შაქარს, რკინას - 10-ჯერ და მაგნიუმს, რომელიც ასევე გვხვდება ყავისფერი შაქრით, ჩვეულებრივ შაქარი არ არის წარმოდგენილი. კალციუმი, რომელიც აუცილებელია სხეულისთვის, შეიცავს შაქრის 85-ჯერ უფრო მეტს, ვიდრე თეთრი შაქარი! იგი ასევე მდიდარია ჯგუფის ბის ვიტამინების შემცველობაზე. საჭმლის მჟავას საჭმლის გამოყენებისას სურსათის გემო ხდება კარამელის დელიკატური, დახვეწილი გემო, რომელიც მართლაც აფასებს ნამდვილ გურმანებს. ამ თავისებური გემოვნების გამო, ყავისფერი შაქარი გამოიყენება სხვადასხვა სასმელებისა და სოუსებისთვის. გემრიელი კერძები დამზადებულია ამ შაქრის დამატებით უჩვეულოდ სურნელოვანი და გემრიელი.

არარაფინირებული ჭარხლის შაქარი

კვლევებმა აჩვენა, რომ არარაფინირებული ჭარხლის შაქარი, ასევე ზღვის სურსათის მარილი, იზრდება ეფექტურობა, აუმჯობესებს ჯანმრთელობას და ძალიან მცირე ეფექტი მეტაბოლური პროცესების ორგანიზმში. ჭამა ყავისფერი შაქარი გაცილებით ნაკლებად სავარაუდოა, რომ გამოიწვიოს კარიესი.

თვისებებში ასეთი განსხვავებები აიხსნება იმით, რომ ჩვეულებრივ შაქრის, ფორმალური და ფოსფორის მჟავების გაუფერულება, აგრეთვე გოგირდის დიოქსიდი, რომელიც შაქრით რჩება მინიმალური რაოდენობით და შემდეგ საკვებთან ერთად შეიტანოს ადამიანის სხეული.

ჭარხლის შაქარი - ყავისფერი შაქრის სარგებელი და ზიანი

ითვლება, რომ დაბალი კალორიური ყავისფერი შაქრის გამო შეიძლება შეზღუდვის გარეშე გამოყენება. ეს აზრი ფუნდამენტურად არასწორია, რადგანაც უნდა იქნას გათვალისწინებული, რომ დაბალი კალორიური შინაარსის მიუხედავად, ჭარხლის შაქრის ენერგეტიკული ღირებულება შაქრის შაქრის კი ოდნავ უფრო მაღალია და ამიტომ არ უნდა გამოიყენოთ ეს ზომები, თუ სუსტ ფიგურას ცდილობთ . Dieticians რეკომენდირებულია ჭამა 60 გრამი. ან 10 ცალი შაქარი დღეში გარეშე რისკი იძენს ზედმეტი დამატებითი ფუნტი.

მიუხედავად იმისა, თუ რამდენად სასარგებლოა შაქრის შაქარი, თუ იგი ზედმეტად მოხმარდება, შეიძლება ზიანი მიაყენოს სხეულს, განსაკუთრებით იმ ადამიანებს, რომლებსაც აქვთ დიაბეტი, სიმსუქნე ან ჰიპერტენზია. ამის მიზეზი არის მაღალი ნახშირწყალბადის შემცველობა, იგივე როგორც რეგულარული ჭარხლის შაქარი. რა თქმა უნდა, ყავისფერი შაქრის თეთრი შაქრის ჩანაცვლება მხოლოდ ისარგებლებს, მაგრამ არ არის მოსალოდნელი, რომ ეს პრობლემის გადაჭრაა. ყოველივე ამის შემდეგ, მთავარია ყველაფერი ზომიერად. ეს წესი ვრცელდება ისეთი უნიკალური sweetener- ში ლერწმის შაქრიანი სარგებელი და ზიანი რაც აშკარაა.

ჭარხლის შაქარი და რეგულარული - რა განსხვავებაა

ქოშინი - ნახშირწყლები, მნიშვნელოვანი საკვები, რომელიც ემსახურება როგორც ენერგიის წყაროს, ამიტომ აუცილებელია ტვინის აქტივობისთვის. თეთრი ფერი და პროდუქტი მიღებული არა მხოლოდ ჭარხლის, არამედ ლერწამიდან. ყავისფერი ფერი გამოწვეულია დასუფთავების პროცესში, რეკრისტალური მეთოდის გარეშე (ნედლეულის გადამუშავება), რომელიც გამოიყენება შაქრის ჭარხლის დამუშავებაში. ეს არის პირველი განსხვავება შაქრის შაქრისა და ჩვეულებრივი ჭარხლის შაქარს შორის, მაგრამ სინამდვილეში ისინი ერთნაირია.

რა არის ყავისფერი შაქარი? როდესაც ლორწოვანი გარსების ტექნოლოგიური გაწმენდის ნედლეული გამოირჩევა molasses - შავი სიროფი. შედეგი არის იგივე გრანულირებული შაქარი, მაგრამ ოდნავ ქვემო კალორიური შემცველობა და კვალი ელემენტების სხვადასხვა შემადგენლობა. სხეული არ გრძნობს რაიმე განსაკუთრებულ განსხვავებას შაქრის ფხვნილი თეთრი ან ყავისფერი ფერიდან. ჯერ კიდევ შესწავლილია მოლეკულების შემცველობა უფრო მეტ ვიტამინებსა და მიკროელემენტებთან შედარებით.

რეალური ლერწამი შაქარი

ამ ტიპის საკვები საქაროზის წარმოებისათვის, კეთილშობილი შაქრის ლერწმის ქარხანა (საჩარმუმი ოფისინარუმი ან საჩრუმი სპონტანუმი) გაშენებულია. ჩვენი თაროების რეალური ჭარხლის შაქარი ექსკლუზიურად უნდა შემოიტანოს: ზრდის ზრდის სფეროა ავსტრალია, ინდოეთი, ბრაზილია, კუბა. პროდუქტის შეფუთვა უნდა შეიცავდეს ინფორმაციას მცენარეთა ზრდისა და შეფუთვის ადგილის შესახებ. შაქრის ფერი მკვეთრად იცვლება მუქი ყავისფერიდან და დამოკიდებულია გაშენების ზონაში და მოლუსების კონცენტრაციაზე: უფრო მოლუსები, მუქი თვალის ჩრდილები.

ყავისფერი შაქრის პროდუქტის ძირითადი სახეობები:

შაქრის მუსკოვადი

Muscovado შაქარი (ის შეიძლება ეწოდოს ბარბადოსი) მიღებულია პირველი მდუღარე წვენით, შეიცავს 10% მოლაზებს. Muscovado კრისტალები არის მუქი, წებოვანი შეხება, ხასიათდება ძლიერი კარამელის სუნი. როდესაც ისინი დაემატება, pastries შეიძინოს სპეციალური თაფლი ფერის, molasses არომატით და არ stale დიდი ხნის განმავლობაში. ასევე Muscovado განკუთვნილია ყავა.

სახეები ლერწმის შაქარი

ლერწმის შაქრის ლაპარაკი ბევრს აქვს შაქრის ყავისფერი ჰეტეროგენული კრისტალების სახით, არარეგულარული ფორმის ან ყავისფერი კუბურები. თუმცა, ეს არის მხოლოდ ორი სახის შაქარი, რომელიც წარმოებულია ჭარხალი ნედლეულისაგან. იგი ასევე გამოიყენება, რათა უფრო ჯარიმა თეთრი კრისტალური შაქარი ჩვენთვის. 100 გრ შაქრის შაქარი, მიუხედავად ხარისხის გამწმენდი შეიცავს დაახლოებით 390 კკალ.

თეთრი შაქარი, რომელსაც თითქმის სუნი არ გააჩნია, დახვეწილი პროდუქტია და შეუძლებელია განასხვავოს რომელი ნედლეული, რომელიც მზადდება (ლერწამი ან ჭარხალი) გარეგნულად, სუნით და გემოთი. ასეთი შაქრიანი შაქარი შეიცავს ნახშირწყალბადებს, რომლებიც წარმოდგენილია საქაროზით (გლაუკოზისა და ფრუქტოზის შემცველი დეაკაჩარიდი) და სხვადასხვა ვიტამინებისა და მინერალების სხვადასხვა რაოდენობა.

დიდი მნიშვნელობა აქვს არარაფინირებული ჭარხლის შაქარს, რომელსაც აქვს ყავისფერი ფერი და მდიდარი სასიამოვნო არომატი. გარდა ამისა, ნახშირწყლები შეიცავს შაქრის სიროფს, რომელსაც ეწოდება "მოლა", რომელიც ამოღებულია თეთრი შაქრის მიღებისთანავე. ეს არის ის, რომ არსებობს სასარგებლო ნივთიერებები, რომ გაზარდოს კვების ღირებულება ყავისფერი შაქარი. მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ მისი საკლორული შინაარსი იგივე რჩება.

ყავისფერი შაქრის რამოდენიმე სახეობაა, რომელიც დამოკიდებულია ფერის, გემოსა და არომატით გაწმენდის ხარისხზე.

რამდენი შაქარი შეიძლება ჭამა დღეში?

ჯერ კიდევ არ არის ნათელი პასუხი იმის შესახებ, თუ რამდენი შაქარი შეიძლება მოხმარდეს დღეში ერთხელ ჯანმრთელობის გარეშე. ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაციის ექსპერტების რეკომენდაციით, სხეულის ჩვეულებრივი ნახშირწყლების რაოდენობა, რომლის წყაროც შაქარია, არ უნდა აღემატებოდეს ყოველდღიური დიეტის დიეტური კალციუმის შემცველობის 10% -ს. კარდიოლოგიის სფეროში მრავალი მკვლევარი ურჩევს ამ რაოდენობის შეზღუდვა 5% -მდე.

რუსეთში უფრო ზუსტი რეკომენდაციებია, რომლითაც შაქრის მოხმარება ზრდასრული უნდა იყოს 50-60 გრამამდე. უსიცოცხლო ცხოვრების წესის მქონე ადამიანებისათვის ეს თანხა უნდა შემცირდეს. არსებობს მთელი რიგი დაავადებები, რომელშიც შაქრის გამოყენება სუფთა ფორმით აკრძალულია.

უნდა ითქვას, რომ ეს დასაშვები 50-60 გრამი მოიცავს ყველა შაქარს, რომელიც შემოდის ადამიანის ორგანიზმში საკვები, ანუ ის, რაც დაემატა სხვადასხვა კერძებს და სასმელებს.

ჭარხლის შაქრის დაზიანება

ალბათ, უფრო მეტს იტყვის შაქრის ზიანის, ვიდრე მისი სარგებლის შესახებ. თუმცა, ამ ტკბილი პროდუქტის გამოყენების უმრავლესობაში უარყოფითი შედეგები გამოწვეულია მხოლოდ მისი ბოროტად გამოყენების გამო. ჭარბი რაოდენობით შაქრის შაქარი, თუნდაც ყავისფერი, აუცილებლად გამოიწვევს შეფერხებას ნახშირწყლების და ცხიმოვანი მეტაბოლიზმის. შედეგად, მრავალი დაავადების განვითარება შესაძლებელია, რომელთა ყველაზე ხშირია დიაბეტი, ათეროსკლეროზი და სიმსუქნე. ჭარბი შაქარი ბავშვთა დიეტაში ალერგიული რეაქციების ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული მიზეზია.

შაქარი, მათ შორის ჭარხალი, უნდა იყოს შეზღუდული ან აღმოფხვრილი დიეტა პანკრეასის დაავადებების შემთხვევაში. ეს არის ეს ორგანო, რომელიც აწარმოებს ინსულინს და სხვა ჰორმონებს, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან უჯრედების მიერ გლუკოზის მიღებაზე. ამ მიზეზით, შაქრიანი დიაბეტის შემთხვევაში შაქარი მთლიანად გამორიცხულია, ხოლო პანკრეატიტის სიმსივნეებისა და ცისტების შემთხვევაში რეკომენდებულია მისი ოდენობის მკვეთრად შემცირება. შაქრის უფასო დიეტა ასევე რეკომენდებულია სიმსუქნის, ალერგიის და ბრონქული ასთმისთვის.

შერჩევა ლერწმის შაქარი, თქვენ უნდა ყურადღება მიაქციონ მისი შემადგენლობა და გამოჩენა. ყავის საფარქვეშ შეიძლება გაიყიდოს რბილი ფხვიერი ლურჯი ან თუნდაც ჭარხლის შაქარი. რა თქმა უნდა, ასეთ პროდუქტს უფრო მეტი ზიანი არ მოუტანს, ვიდრე დახვეწილი თეთრი შაქარი, მაგრამ თქვენ არ მიიღებთ მოსალოდნელ სარგებელს. ამიტომ ჯანსაღი ლერწმის შაქრის არჩევისას, დარწმუნდით, რომ შეხედეთ წარწერას "შეუსრულებელი" შეფუთვაზე.

ძირითადი ყავისფერი შაქრის მითი

ჩვენს მაღაზიებში, ყავისფერი შაქრის ფხვნილი შედარებით ცოტა ხნის წინ გაიყიდა. და მაშინვე იყო ბევრი ინფორმაცია, რომ ის აბსოლუტურად უვნებელია, მათ შეუძლიათ უსაფრთხოდ შეცვალონ დახვეწილი პროდუქტი და იყენებენ მას დიეტის დროს, რომლებიც ზღუდავენ ნახშირწყლების რაოდენობას. მართლაც, ყავისფერი შაქარი ლერწმისგან უფრო სასარგებლოა, ვიდრე ჩვენი ჩვეულებრივი თეთრი, მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ დასაშვები დონის მოხმარება არ აღემატება. ყავისფერი შაქრის დარღვევა, მიუხედავად იმისა, რომ ის შეიცავს საკვებ ნივთიერებებს, ასევე გამოიწვევს მეტაბოლიზმის დარღვევას და საშიში დაავადებების განვითარებას, რადგან ნახშირწყლების შემცველობა და მისი საკალოვანი შინაარსი აბსოლუტურად იგივეა, რაც გაწმენდილი პროდუქტი. გარდა ამისა, დიაბეტისა და სხვა დაავადებების დიაბეტისგან გამორიცხულია ნახშირწყლების მეტაბოლიზმის გაუარესება.

"ერთი არხი", პროგრამა "საგამოცდო საკითხები. OTC, მიწის ნაკვეთი "შაქარი. ჭარხლის წინააღმდეგ ჭარხლის წინააღმდეგ "

OTV, UtroTV პროგრამა, ამბავი "მინიშნებები მომხმარებელთა: როგორ უნდა აირჩიოთ ლერწმის შაქარი":

ჭარხლის შაქრის სარგებელი და ზიანი

დღეს ძნელი წარმოსადგენია ჩვენი ცხოვრება შაქრის გარეშე. ეს კრისტალური ტკბილი ფხვნილი ყველგან გამოიყენება და მთელ მსოფლიოში დიდი რაოდენობით არის წარმოებული.

მისი წარმოებისათვის ნედლეულია შაქრის ჭარხალი და შაქრის ლერწამი, ხოლო ამ უკანასკნელის წილი ინდუსტრიულ წარმოებაშიც კი უფრო დიდია. ყავისფერი შაქრის ლერწამი მაღლა აფასებს, რაც ხელსაყრელ ხაზს უსვამს ცხელი სასმელების გემოვნებას და აძლევს დახვეწილი არომატიზატორებსა და პასაჟებს.

ევროპაში ყავისფერი შაქარი ხშირად "ჩაის" უწოდებენ და ძვირადღირებულ რესტორნებში ყავა ან ჩაი ემსახურება.

ჭარხლის შაქარი - კალორიული შემცველობა, გამოყენება და სასარგებლო თვისებები

ჭარხლის შაქარი - ტკბილი კრისტალური პროდუქტი მიღებული მზე და სითბოს მოყვარულ მცენარეთა მოუწოდა შაქრის ლერწმის, ჰგავს ბამბუკის და ცნობილია კაცობრიობის უძველესი დროიდან. სინამდვილეში, ჭარხლის შაქრის მიღება ბევრად უფრო ძველია, ვიდრე ჭარხლის შაქარი.

ინდოეთი ითვლება სამშობლოში, საიდანაც იგი თანდათანობით მოვიდა და ახლო აღმოსავლეთისა და ხმელთაშუაზღვის სხვა ქვეყნებში მოგზაურობდა მოგზაურებისა და სავაჭრო ობიექტების დახმარებით, რომლებიც ყოველთვის სიამოვნებით ცხოვრობდნენ უცხოელი კერძებით. მოგვიანებით, ესპანელი და პორტუგალიის დამპყრობლების წყალობით, ის გავრცელდა ახალ სამყაროში, კარიბის კუნძულებზე, მადეირასა და კაბო ვერდეში.

დღემდე, ლერწმის შაქარს აქვს მთელს მსოფლიოში ექსტრაორდინალური განაწილება.

დღესდღეობით თითქმის ყველა სუპერმარკეტში ან სასურსათო მაღაზიაში შეგიძლიათ იპოვოთ ეს შესანიშნავი პროდუქტი.

ყავის შაქრის ფოტოები ხშირად ატარებენ სხვადასხვა სტატიებსა და პუბლიკაციებს ჯანსაღი კვების თემაზე და ამ sweetener- ს პოპულარობა უფრო მეტ სიჩქარეს იძენს და ჯანსაღი ცხოვრების წესის გულშემატკივრებს მოუწოდებს, მჭიდროდ შეაფასონ საკვების მიღება და თავიანთი დიეტის დროს მავნე და უსარგებლო ინგრედიენტები.

რა ლობიო შაქარი არის უკეთესი?

იმისათვის, რომ გადაწყვიტოს საკუთარი თავისთვის, რომელი ჭურჭელი შაქარი არის უკეთესი, უნდა გესმოდეთ ამ პროდუქტის მიღების პროცესი, ისევე როგორც სხვადასხვა სახის ლობიო ტკბილეული ერთმანეთისაგან განსხვავდება.

ძირითადი ორი სახეობა, რომელიც ნაპოვნია მაღაზიაში თაროებზე:

  • Рафинированный тростниковый белый сахар – такой продукт проходит все этапы рафинации: от превращения в сироп с последующей фильтрацией до выпаривания и высушивания получившейся белой массы.
  • Нерафинированный коричневый тростниковый сахар – такой имеет различную насыщенность бурого оттенка и подвергается очень малой очистке.

Именно последний, именуемый « тростниковый сахар сырец», и становится все более популярным. არსებობს რამდენიმე ტიპის არომატიზებული sweetener:

  • Demerara შაქარი (Demerara) მოდის სამხრეთ ამერიკადან და სახელწოდებით მდინარე Demerara ხეობაში, რომელიც მიედინება ბრიტანეთის გვიანაში, საიდანაც დაიწყო მსოფლიო ბაზრის ასორტიმენტი. მას აქვს რთული, წებოვანი, სველი კრისტალები ოქროს ყავისფერი, ქვიშა და ყვითელი ფერი.
  • Muscovado შაქარი (muscovado) არის unrefined ტკბილი პროდუქტი გამოხატული დამახასიათებელი არომატი ტენიანი საშუალო ზომის კრისტალები. ამგვარი შაქრის შაქარი სამხრეთ ამერიკადან და მავრიკიდან მოდის, მიუხედავად იმისა, რომ ის "ბარბადოსი" იყო.
  • ტურბინადოს შაქარი (ტურბინადო) - ნაწილობრივ თავისუფალია ჭუჭყისაგან და დახვეწილი შაქრით, რომელიც დამუშავებულია ტურბინით ან ცენტრიფუგაზე, რათა ზედაპირისგან დამაბინძურებლების ამოღება (გაწმენდა ხორციელდება წყლით ან ორთქლით). ამ ტიპის შაქრის ძირითადი მიმწოდებელია ჰავაი.
  • რბილი მოლუსები შაქარი / (შავი ლერწმის შაქარი) არის ყველაზე სუსტი, ყველაზე წებოვანი და ყველაზე წებოვანი სახე. მას აქვს გამოხატული გემო და არომატი reeds, ისევე როგორც თითქმის შავი ფერის.

ჭარხლის შაქარი

ვთქვათ, რომ ნატურალური ლერწმის შაქარი არის ცუდი. ეს პროდუქტი მოვიდა ჩვენთან ინდოეთიდან და უფრო მჭიდროდ პოპულარულია ტრადიციული ტრადიციული ცხოვრებისეული ტენდენციები, და შერეული ბუნებრივი წვენი არის ძალიან ნელა (დაახლოებით 3 საათის განმავლობაში) შაქრისგან.

ამ ტკბილის თანმიმდევრულობას და ფერს ჰგავს რბილი სორბეტი, რომელიც არ გამორიცხავს პროდუქტის შემადგენლობაში მცირე რაოდენობით შაქრის კრისტალების არსებობას.

წარმოების gur, რომელიც ძირითადად პოპულარულია ინდოეთში, შედგება საფუძვლიანად squeezing ნედლეულის, გაწმენდა და გასქელება ერთად მდუღარე. ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ მოხმარებული პროდუქტის შემადგენლობაში სასარგებლო ნივთიერებების მაქსიმალური რაოდენობა.

გამორჩეული ლერწმის შაქრის ყალბი ნატურალური პროდუქტისგან უნდა გავიგოთ თითოეული მომხმარებელი.

ფალსიფიკატორი ძალიან ხშირად ჩვენს დროში ცდილობენ კანფელის ჩვეულებრივი დახვეწილი თეთრი შაქარით, რაც ყავისფერი ელფერით იძლევა.

ეს კეთდება მოგების გამო, რადგან ჭარხლის შაქარი გაცილებით ძვირია, ვიდრე მისი ჭარხლის ჭარხალი ძმა. მოდით განვიხილოთ რამდენიმე შესაძლებლობა, თუ როგორ უნდა შეამოწმოთ ჭარხლის შაქარი ორიგინალობად:

  • გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ პაკეტი ან შეფუთვა აუცილებლად მიუთითებს არა მხოლოდ ამ "ყავისფერი", "ყავისფერი", "ოქროს" შაქარი, არამედ შაქარი "არარაფინირებული" დამახასიათებელია, რადგან ეს ჭარხლის შაქრის ფუნქცია არ არის მსგავსი ჩვენი ჩვეულებრივი ჭარხლის რეკრეაცია.
  • წარმოშობის ქვეყანა არ შეიძლება იყოს რუსეთი, მოლდავეთი და ა.შ., რადგან რეალური ჭარხლის შაქარი წარმოებულია მხოლოდ სამხრეთ ამერიკაში, აშშ-ში ან მავრიკიაში.
  • ყურადღება მიაქციე პროდუქტის ფორმას. ჭარხლის შაქარი არ შეიძლება გაიყიდეს დაპრესილი ქანდაკებების სახით ან იდეალურად კი და ერთიანი ქვიშა. შაქრის კრისტალები აქვს სხვადასხვა ზომის, საკმარისი წებოვნების, ტენიანობის.
  • იყავი მიჩვეული და გაეცნო მაღალხარისხოვან პროდუქტს, თქვენ ადვილად შეისწავლით თუ როგორ იდენტიფიცირება რეალური პროდუქტის ყალბიდან, ფოკუსირება სუნიდან და პროდუქტის გამოჩენაზე.

გამოიყენეთ სამზარეულო

სამზარეულოში შაქრის შაქრის გამოყენება ბევრ მრავალფეროვან ტრადიციას უკავშირდება თითოეული ქვეყნის კულტურული და კულინარული მახასიათებლებით. გარდა ამისა, ამ პროდუქტის მრავალფეროვნება არ იძლევა იმავე რიგში ყველა ჯიშის კომბინირებას, რადგან თითოეული იმდენად უნიკალურია (მათ შორის სხვადასხვა პროდუქტებთან თავსებადობა), რომლითაც შეიძლება ჩაითვალოს ცალკეული ტიპის დანამატი:

  • Demerara ითვლება იდეალური sweetener for ყავა, გადმოცემის მისი დელიკატური და unobtrusive არომატი სასმელი, შეცვლის გარეშე ჭიქა თავად. საკმაოდ ხშირად, ამ ტიპის შაქრის შაქრი გამოიყენება ხილის ნაყინების, muffins, შემწვარი ხილის გამო, რადგან კარამელის ძალიან გემრიელი, სურნელოვანი და მკვეთრი. ორიგინალური აპლიკაცია გამოვიდა ნორვეგიის chefs: ისინი დაამატეთ ეს შაქარი marinade თევზი. და ღვეზელი ღორის ჩხირის ან ლორი სადემარა შაქრის სიროფის წინ, სავსეა ნაცნობი პროდუქტის თავდაპირველი შენიშვნები.
  • Muscovado ძალიან პოპულარულია cupcakes, muffins, gingerbread და სხვა სახის ფქვილი. მადლობა ეგზოტიკური და ნათელი გემოთი, ისევე როგორც მისი კარამელიზაციის უნარი, იდეალურია გემრიელი butterscakes, ტკბილეული, pastries და ტკბილი დესერტი. ამ ტიპის ლერწმის შაქარი კარგად გამოიყურება ნაღების ნაღების გემოვნებით, რძითა და ყველით.
  • Turbinado კარგად ხაზს უსვამს ხილის დესერტის juiciness. თუმცა, პრინციპში, მას შეუძლია შეცვალოს ნებისმიერი სხვა სახის შაქრის შაქარი.
  • შავი ბარბადოსი შაქრის მდიდარი გემო, არომატი და დასამახსოვრებელი ფერია. და ეს არის ძალიან პოპულარული სამზარეულო ინდური კერძები, gingerbread, marinades და მუქი ფერის საცხობი. ეს ადეკვატურად ხაზს უსვამს სამხრეთ აზიის კერძების მდიდარ არომატებს და გემოვნებას.
  • გურული არის უნივერსალური პროდუქტი, ხოლო აიურვედის ტენდენციების თაყვანისმცემლები თავიანთ დიეტაში თითქმის ყველა დეკორატიან ტკბილეულს შეცვლის.

სარგებელი ლერწმის შაქარი და მკურნალობა

ბევრი ადამიანი ფიქრობს ჯანსაღი ცხოვრების წესის შესახებ, გაოცება ლერწმის შაქრის სარგებლობასა და ზიანს, და დარწმუნდით, რომ შაქრის შაქრის მიმოხილვა მხოლოდ დადებითი პირობაა.

ამიტომ კითხვაზე, თუ არა შეძენა ლერწმის შაქარი, როგორც წესი, არ ღირს. ეს მართალია, რადგან ეს არ არის მხოლოდ გემრიელი დელიკატესი.

ამ პროდუქტის სათანადო რეგულარული გამოყენება ხელს უწყობს მრავალი დაავადების პრევენციასა და მკურნალობას.

თუ თქვენ უბრალოდ შეცვლის ნებისმიერი sweetener ერთად ლერწმის შაქარი თქვენს დიეტა, მაშინ რისკი ასეთი გართულებები, როგორც:

  • ხველა
  • ყელის ტკივილი,
  • ფილტვის ინფექციები.

გარდა ამისა, ეს ტკბილი პროდუქტი ხელს უწყობს სისხლის მიმოქცევის გაუმჯობესებას და აძლიერებს იმუნურ სისტემას.

თუმცა, ეს გასაკვირი არ არის! ამ პროდუქტის ისტორიას მიუთითებს მისი თერაპიული ხასიათი. დიდი ხნის განმავლობაში, ჭარხლის შაქრის შეძენა შესაძლებელი იყო მხოლოდ აფთიაქებში, როგორც ნარკოტიკების, არ კულინარიული პროდუქტი.

ჭარხლის შაქარი - სარგებელი და ზიანის რა განსხვავდება ჩვეულებრივი თეთრი და როგორ უნდა შეამოწმოთ ნამდვილობა

ალტერნატივა ჩვეულებრივი თეთრი შაქრის დახვეწილი ჭარხალი სულ უფრო შესთავაზა სხვა ვარიანტი: unrefined, კარამელის, ლერწმის პროდუქტი. Nutritionists კვლავ მოითხოვენ "ტკბილი შხამის" საფრთხეებზე და კვების მრეწველობაში სწრაფად იცვლება რეკლამის სხვადასხვა ანალოგი, რომელიც მიზნად ისახავს ჩვეულებრივი დახვეწილი შაქრის შეცვლას.

ქოშინი - ნახშირწყლები, მნიშვნელოვანი საკვები, რომელიც ემსახურება როგორც ენერგიის წყაროს, ამიტომ აუცილებელია ტვინის აქტივობისთვის. თეთრი ფერი და პროდუქტი მიღებული არა მხოლოდ ჭარხლის, არამედ ლერწამიდან.

ყავისფერი ფერი გამოწვეულია დასუფთავების პროცესში, რეკრისტალური მეთოდის გარეშე (ნედლეულის გადამუშავება), რომელიც გამოიყენება შაქრის ჭარხლის დამუშავებაში.

ეს არის პირველი განსხვავება შაქრის შაქრისა და ჩვეულებრივი ჭარხლის შაქარს შორის, მაგრამ სინამდვილეში ისინი ერთნაირია.

რა არის ყავისფერი შაქარი? როდესაც ლორწოვანი გარსების ტექნოლოგიური გაწმენდის ნედლეული გამოირჩევა molasses - შავი სიროფი.

შედეგი არის იგივე გრანულირებული შაქარი, მაგრამ ოდნავ ქვემო კალორიური შემცველობა და კვალი ელემენტების სხვადასხვა შემადგენლობა. სხეული არ გრძნობს რაიმე განსაკუთრებულ განსხვავებას შაქრის ფხვნილი თეთრი ან ყავისფერი ფერიდან.

ჯერ კიდევ შესწავლილია მოლეკულების შემცველობა უფრო მეტ ვიტამინებსა და მიკროელემენტებთან შედარებით.

ამ ტიპის საკვები საქაროზის წარმოებისათვის, კეთილშობილი შაქრის ლერწმის ქარხანა (საჩარმუმი ოფისინარუმი ან საჩრუმი სპონტანუმი) გაშენებულია.

ჩვენი თაროების რეალური ჭარხლის შაქარი ექსკლუზიურად უნდა შემოიტანოს: ზრდის ზრდის სფეროა ავსტრალია, ინდოეთი, ბრაზილია, კუბა. პროდუქტის შეფუთვა უნდა შეიცავდეს ინფორმაციას მცენარეთა ზრდისა და შეფუთვის ადგილის შესახებ.

შაქრის ფერი მკვეთრად იცვლება მუქი ყავისფერიდან და დამოკიდებულია გაშენების ზონაში და მოლუსების კონცენტრაციაზე: უფრო მოლუსები, მუქი თვალის ჩრდილები.

ყავისფერი შაქრის პროდუქტის ძირითადი სახეობები:

Muscovado შაქარი (ის შეიძლება ეწოდოს ბარბადოსი) მიღებულია პირველი მდუღარე წვენით, შეიცავს 10% მოლაზებს. Muscovado კრისტალები არის მუქი, წებოვანი შეხება, ხასიათდება ძლიერი კარამელის სუნი. როდესაც ისინი დაემატება, pastries შეიძინოს სპეციალური თაფლის ფერი, არომატი molasses და არ იღებს შემორჩენილია დიდი ხნის განმავლობაში. ასევე Muscovado განკუთვნილია ყავა.

ჭარხლის შაქარი - ტკბილი ცხოვრების წყარო

ძვირფასო მკითხველი, ბევრ თქვენგანს არ შეუძლია წარმოიდგინო თქვენი ცხოვრება შაქრის გარეშე. რა თქმა უნდა, თქვენ იცით, რომ ეს შეიძლება იყოს არა მხოლოდ კლასიკური თეთრი, არამედ ყავისფერი.

ასეთი შაქარი ე.წ. შაქრის ჭარხალია და შაქრის ლერწამიდან არის მიღებული, რომელიც ინდოეთში და კუბაში იზრდება. მას აქვს ლამაზი ოქროს ფერი და კარამელის არომატი.

ერთად შაქრის შაქრის გურმანები მინდა სასმელი ყავა და ჩაი, ბევრი დაამატოთ მას ხელნაკეთი ნამცხვრები, რათა სპეციალური არომატით.

დღესდღეობით ეს ბუნებრივი პროდუქტებით შეძენილია და მწარმოებლები აქტიურად უჭერენ მხარს ჯანსაღი დიეტის იდეას, რაც მოსახლეობას გაუჩნდა. ეს არის მხოლოდ იმის შესახებ, რისკი ყიდვის ყალბი არ არის ვთქვა.

სუპერმარკეტებსა და ინტერნეტში შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ყველა სახის შაქრის შაქარი, მაგრამ როგორ უნდა გამოვყოთ ხარისხის პროდუქტი დაბალი ხარისხის, გამოუცდელი მომხმარებელი? და როგორ არის შაქრის შაქარი სასარგებლო და სასარგებლოა? უნდა შეწყვიტო ჭარხლის შაქარი? გავიგოთ ეს რთული კითხვა. მოდით ვისაუბროთ ლერწმის შაქრის სარგებლისა და ზიანის შესახებ, მათი განსხვავებების შესახებ.

ცოტა ისტორია

რუსმა მომხმარებლებმა 90-იანი წლების ჩათვლით, შარდის შაქრის შესახებ გაიგეს, როდესაც კუბისგან აქტიურად ჩამოგვიყვანეს და უფრო იაფია, ვიდრე ჩვენი ჩვეულებრივი ჭარხლის შაქარი. მისი სამშობლო არის ინდოეთი.

ალექსანდრე მაკედონმა მას ევროპაში წაიყვანა. შუა საუკუნეებში შაქარი აფთიაქებში გაიყიდა. პეტრე დიდმა რუსეთში შაქრის პალატის გახსნა მე -18 საუკუნეში დაიწყო. სამყარო აწარმოებს 60% ლერწმის შაქარს და 40% რეგულარულ შაქარს.

ჭარხლის შაქარი და ჭარხალი - რა განსხვავებაა

რა ხდის ლერწმის შაქარს ჩვეულებრივ ჩვეულებრივ? ეს საკითხი განსაკუთრებულ შეშფოთებას იწვევს იმ ადამიანების მიმართ, რომლებიც ჯანსაღი ჭამის პრინციპებს იცავენ. რა განსხვავებაა ძირითადი განსხვავება, რა თქმა უნდა, კომპოზიციაში.

ყავისფერი შაქრის არომატი არარაფინირებული, არარაფინირებული შაქარი, რომელშიც უმეტესი ნუტრიენტები ინახება:

ნორმალურ შაქრიან კალციუმს და სხვა ნუტრიენტები. მაგრამ თქვენ უნდა იცოდეს, რომ ჭარხლის შაქარი შეიძლება იყოს არა მხოლოდ ყავისფერი, არამედ თეთრი (დახვეწილი). ასეთი პროდუქტის სარგებელი მცირეა. თუ თქვენ იყენებთ ლერწმის შაქარს ჯანმრთელობას, მაშინ აირჩიეთ საუკეთესო მუქი ჯიშები (არარაფინი და არარაფინი). მაშინ არ იქნება ზიანის მომტანი პროდუქტი, რომელიც ზომიერად გამოიყენება.

კლასიკური ყავისფერი შაქრის შაქარი აძლევს უნიკალურ გემოვნებას ჩვენს საყვარელ სასმელებს - ყავსა და ჩაის. იგი მზადდება და დამზადებულია crispy ქერქით, რომელიც მოლუსების არსებობის გამო მიიღება.

რამდენი ჭარხლის შაქარი შეიძლება ჭამდეს დღეში

დღეში შაქრის ყოველდღიური მაჩვენებელი (არა მარტო მარცვლოვანი პროდუქტის სახით, არამედ საცხობი სახით) - არა უმეტეს 5 ჩაის კოვზი.

ჭარბი გლუკოზას შეუძლია ზიანი მიაყენოს სხეულს, კერძოდ, ექსპერტების აზრით, ეს ქმნის ჩვენს გემებს მყიფე და ხელს უწყობს ათეროსკლეროზის განვითარებას.

გარდა ამისა, შაქრის მიღების შემდეგ ჩვენი სხეული, კალციუმი იხარჯება მისი გადამუშავების პროცესში - ჯანსაღი კბილების და ძვლების შენარჩუნების მთავარი ელემენტი.

რა შაქარი არის ტკბილი - ლერწამი ან ჭარხალი

სიტკბოს ხარისხი მდიდარია, ვიდრე ჭარხლის შაქარი, სინამდვილეში ტკბილია. ეს უფრო ეკონომიურად იხარჯება ყოველდღიურ ცხოვრებაში. კვერცხის შაქარი არც ისე ტკბილია, მისი გემო რბილია და ყავა და საცხობი ხსნის.

განსაკუთრებით გემრიელი მისი გარდა ამისა არის ხელნაკეთი muffins და cookies. თუ თქვენ უნდა აირჩიოთ შაქარი ხარისხი სიტკბოს, მაშინ უმჯობესია იყიდოს ჭარხალი.

Cane მიყვარს ზუსტად სპეციალური არომატის და გემოვნების კომბინაციისათვის.

რა შაქარი არის უკეთესი - ლერწამი ან ჭარხალი?

ეს არის ტრადიციული კითხვა, რომელიც ბევრ მომხმარებელს ეხება. დახვეწილი შაქარი ყველა თანაბარი მავნეა. მაგრამ არარაფინირებული ლერწამი - ბევრად უფრო სასარგებლოა. მას აქვს 23 ჯერ მეტი კალციუმი, ვიდრე დახვეწილი შაქარი. თუ მხოლოდ ამის გამო სასურველია, რომ წიწის წვენის საფუძველზე წარმოქმნილი შაქრის უპირატესობა მიენიჭოს.

შაქრის სასარგებლო თვისებები ლობიოდან

თუ "ჩვეულებრივი" თეთრი შაქარი, რომელიც ჩვეულებრივ ჩვენთვის არის მიღებული, ჭარხალია, მაშინ ყავისფერი დამზადებულია ლერწმის წვენით. Misconception - რომ ჭარხლის შაქარი აუცილებლად უნდა ჰქონდეს ყავისფერი ელფერით. ის ასევე თეთრია, თუ ის გაწმენდის ყველა ეტაპს გადის. და ასეთი პროდუქტი სასარგებლოა, როგორც ჭარხლის რეცეპტი, ანუ პრაქტიკულად არ არის სასარგებლო თვისებები, ვინაიდან ყველა ვიტამინები და კვალი ელემენტები "დარჩნენ" ნამცხვარი.

ყავისფერი შაქრის შაქრის, არარაფინირებული, არარაფინირებული სარგებლისა და ზიანის მიყენება, ცოტა რამ განსხვავებულია. ამ პროდუქტში, ზოგიერთი საკვები ნივთიერებები დარჩა, რადგან იგი გაჯერებულია მოლაზებით - შავი მოლაზებით. ვიტამინები B ჯგუფის, ასევე კალიუმის, მაგნიუმის, რკინის, ნატრიუმის, სპილენძის, თუთიის, ფოსფორისა, რომელიც თითქმის არარელევანტურია, არარაფინირებული ლერწმის პროდუქტიდან, თუმცა მცირე დოზებით. ამიტომ, ყავისფერი შაქრის შაქარი შეიძლება იყოს სასარგებლო, მაგრამ ძალიან მცირე და არა ყველასთვის:

  • იგი შეიცავს ოდნავ ნაკლები სუროზის, გაზრდის ოდენობით molasses
  • ბოსტნეული გამოიყენებს მათ დიეტებში, როგორც მცენარის წყარო რკინის.
  • პროდუქტი არეგულირებს არტერიულ წნევას.
  • აძლიერებს პროტეინის მეტაბოლიზმს
  • ხელს უწყობს ადამიანის ორგანიზმის ტოქსინების მოცილებას
  • სასარგებლოა ნერვული სისტემისთვის, ამაღლება
  • უზრუნველყოფს ორგანოს საჭირო ენერგიით
  • ზოგიერთი nutritionists საშუალებას გაძლევთ მოიცავს ლერწმის შაქარი არარაფინირებული მენიუ დაბალი ცხიმიანი და დაბალი ცილის დიეტის დროს.

არსებობს რამდენიმე სახეობის პროდუქტი, რაც დამოკიდებულია გამწმენდი ხარისხზე. აქედან გამომდინარე, მსუბუქია პროდუქტი reed, უფრო მავნე იქნება. თუ თქვენ გინდა, რომ დესერტზე გემრიელი ეგზოტიკური პროდუქტით იყიდოთ, აირჩიოთ ყველაზე მუქი, წებოვანი და მდიდარი სუნი და კარამელის გემო. მას აქვს უფრო მეტი მალასა-მოლაზი, და ამიტომ ნუტრიენტები. მაგრამ ასეთი მაღაზიების მოძიება ჩვენს მაღაზიებში ადვილი არ არის.

როგორ ავირჩიოთ ლერწამი შაქარი, რომელიც ისარგებლებს

პროდუქტის შეძენისას დარწმუნდით, რომ შეფუთვა "არარაფინირებულს" უწოდებს - ეს ნიშნავს, რომ პროდუქტი განიცადა მინიმალური შესაძლო გამწმენდი. ნაჭერი პროდუქტი უნდა იყოს არათანაბარი, ცოტა მახინჯი. ჭარხლის შაქრის კრისტალები განსხვავებულ ფორმას ქმნიან, ასე რომ შეუძლებელია, რომ ის შეუძლებელი გახდეს იდეალური ბრჭყალებში. და ლერწმის შაქარი არ იქნება ერთიანი.

ყურადღება მიაქციეთ სად პროდუქტის წარმოება: უმჯობესია თუ სამხრეთ ამერიკა, აშშ, მავრიკი, აფრიკის ქვეყნები. ჩვენი latitudes პროდუქტი არ არის წარმოებული. თუ თქვენ შეიძინა შიდა პროდუქტის პროდუქტი, სავარაუდოა, რომ ეს ყალბია. და არსებობს უამრავი გაანადგურებს ხელშეწყობა "ჯანსაღი" პროდუქტი. ინსპექტირების ორგანიზაციების განცხადებით, ბევრი, თუნდაც ძალიან კარგად ცნობილი ბრენდები, ყავისფერი შაქრის საფარქვეშ შეღებილი ფხვნილი დახვეწილი შაქარი. როგორც საღებავი გამოიყენება molasses. შეიძინა unrefined ყავისფერი ლერწმის შაქარი დაითხოვოს ჭიქა სუფთა წყალი - თუ წყალი ფერადი, თქვენ შეიძინა ყალბი.

დღეს ძნელი წარმოსადგენია ჩვენი ცხოვრება შაქრის გარეშე. ეს კრისტალური ტკბილი ფხვნილი ყველგან გამოიყენება და მთელ მსოფლიოში დიდი რაოდენობით არის წარმოებული. მისი წარმოებისათვის ნედლეულია შაქრის ჭარხალი და შაქრის ლერწამი, ხოლო ამ უკანასკნელის წილი ინდუსტრიულ წარმოებაშიც კი უფრო დიდია. ყავისფერი შაქრის ლერწამი მაღლა აფასებს, რაც ხელსაყრელ ხაზს უსვამს ცხელი სასმელების გემოვნებას და აძლევს დახვეწილი არომატიზატორებსა და პასაჟებს. ევროპაში ყავისფერი შაქარი ხშირად "ჩაის" უწოდებენ და ძვირადღირებულ რესტორნებში ყავა ან ჩაი ემსახურება.

კომპოზიცია და კალორიური ლობიო შაქარი

პირველ რიგში, მოდით გაუმკლავდეთ ამ პროდუქტის კალორიულ შემცველობას. ყავისფერი შაქრის შეიცავს 377 კკალ შედარებით 387 კკალ თეთრი პროდუქტი.

ლერწმის პროდუქტი შემადგენლობაში შედის 3 გრამი ნაკლები საქაროზა, მაგრამ ბევრად უფრო სასარგებლო კვალი ელემენტები. ასე რომ, 100 გრამი ყავისფერი 85 მგ კალციუმის, 22 მგ ფოსფორის, 346 მგ კალიუმის, 1.91 მგ რკინის, 29 მგ მაგნიუმის, 0.007 მგ ვიტამინი B2, 39 მგ ნატრიუმის, 0.082 მგ ვიტამინი B3, 0.18 მგ თუთია, 0.026 მგ ვიტამინი B6 და 008 მგ ვიტამინი B1. ასეთი მდიდარი კომპოზიცია ქმნის ლერწმის შაქარს განსაკუთრებულ პროდუქტს, რომელიც ბევრად უფრო სასარგებლოა, ვიდრე ჩვეულებრივი ვერსია.

შეიძლება დიაბეტის მქონე შაქარი?

შაქრიანი დიაბეტით, შეამცირეთ ნებისმიერი შაქარი, მათ შორის ლერწამი. შესაძლებელია მარტივი ნახშირწყალბადების გამოყენება ენდოკრინოლოგის ნებართვით.

შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტებში არის სიმსუქნის, გულსისხლძარღვთა დაავადებების რისკის გაზრდა, ამიტომ უმჯობესია შაქრის შემცვლელი შაქრის შემცველობა, რომელიც უფრო ფრუქტოზაა, ვიდრე საქაროზა, ან გამოიყენეთ შაქრის შემცვლელი.

შეზღუდვების სიმძიმე დამოკიდებულია დაავადების სიმძიმეზე. ამიტომ, ნებისმიერ შემთხვევაში, უმჯობესია კონსულტაციები ექიმთან.

ხელნაკეთი Cookie რეცეპტი

მე მინდა გაგიზიაროთ ერთი რეცეპტი ხელნაკეთი ქეისების შესაქმნელად ყავისფერი შაქრის დამატებით. ეს არის ის, ვინც საცხობი crispness და გემრიელი crisp.

თქვენ დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

  • 1 კვერცხი,
  • 1/2 ჭიქა icing შაქარი,
  • 100 г просеянной муки,
  • 1/2 стакана тростникового сахара,
  • 120 г мягкого сливочного масла,
  • стакан изюма,
  • щепотка ванилина,
  • 1/2 стакана овсяных хлопьев,
  • щепотка соли.

Смешайте мягкое масло с сахарной пудрой и коричневым сахаром. Добавьте в смесь взбитое яйцо, ванилин, овсяные хлопья и муку. Затем всыпьте изюм и соль по вкусу. ამოიღეთ ნარევი საფუძვლიანად, გააკეთოს სისუფთავე ნამცხვრები, გაამწვანე საცხობი ფურცელი და განათავსეთ preheated ღუმელი 200 ° C. თქვენ უნდა გამოაცხროთ ქათმის კვერცხები ოქროს ყავისფერამდე (10-20 წუთი).

DIET შემდეგ BILARY BUBBLE

როგორ ვიცხოვროთ სრული სიცოცხლე ნაღვლის ბუშტის გარეშე

ტკბილი თმის მოცილება

ყავისფერი შაქრის გამოყენება შესაძლებელია არა მარტო სამზარეულოში, არამედ კოსმეტოლოგიაშიც - გამოდის კარგი პასტა შაქრით. მისი დახმარებით ადვილად ამოიღონ ჭარბი თმის სხეული. კანზე შაქრის სიროფი კარამელიზირებულია სწრაფად, ასე რომ, თუ გინდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი სახლის ეპილაციით.

კლასიკური პასტისთვის დაგჭირდებათ: ყავისფერი შაქრის 6 tablespoons, 2 teaspoons წყალი, 2 tablespoons ლიმონის წვენი.

უბრალოდ შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი (გარდა ლიმონის წვენი), დნება მათ დაბალი სითბოს სახელმწიფო კარამელის, აღვივებს ხშირად. დაამატეთ ლიმონის წვენი ნარევი შემდეგ მდუღარე შაქარი, როდესაც ზედაპირზე დაფარული ბუშტები.

ზემოთ რამდენიმე საათის განმავლობაში. სანამ გამოყენება, mash პატარა ნაჭერი მაკარონი სახელმწიფო თიხის.

როგორ შესანახად

მაღალი ჰიგიროსკოპიული გამო, რეკომენდებულია ჭარხლის შაქრის შემცველი შუშის ან კერამიკული თხრილის იატაკზე სახურავის შესანახად. გაითვალისწინეთ, რომ შთანთქავს სუნი სწრაფად. არ შეინახოთ სურნელოვანი ღია საკვები შხაპის მახლობლად.

შესყიდვის დაწყებამდე შეამოწმეთ შეფუთვა: ეს უნდა იყოს ხელუხლებელი. პროდუქტების ტრანსპორტირებისას, ბევრი მწარმოებლები ქმნიან შხამს შორის ჩანთები, რათა თავიდან იქნას აცილებული მღრღნელების შეფუთვა. ჭარხლის შაქარი ძალიან ჰიგიროსკოპია, სწრაფად შეიწოვება ტენიანობის და სუნი.

თუ შეფუთვა დაზიანებულია, არსებობს პროდუქტის გაუარესების რისკი.

ჩემი საჩუქარი დღეს თქვენთვის რიჩარდ კლედერმენი - მთვარის ტანგო. მე ვფიქრობ, რომ შენ მოგცემთ ნამდვილ სიამოვნებას.

სასწაულები, სადაც ადამიანები სჯერათ, როგორ უნდა შეამცირონ სისხლის შაქარი და რატომ უნდა გაკეთდეს? მაღალი შაქრის შაქრის სიმპტომები და მიზეზები ხველა შაქრისთვის არის გემრიელი წამალი. სასარგებლო თვისებები. უკუჩვენებები

Pin
Send
Share
Send

Loading...