პოპულარული პოსტები

რედაქტორის არჩევანი - 2020

არის თუ არა მათთვის ბუნებრივი ან მავნე იდენტური გემო?

Pin
Send
Share
Send

სანამ ვანილინის სარგებლობასა და ზიანს აყენებს სხეულისთვის, ღირს შესწავლა, რა სახის არიან ისინი. დაუყოვნებლივ უნდა აღინიშნოს, რომ ფაქტობრივად ორი პროდუქტი არსებობს:

  • ბუნებრივი ვანილინი - დამზადებული ორქიდეის ოჯახში მყოფი სურნელოვანი ვაზისაგან. ბუნებრივი ვანილის მთავარი მიმწოდებელი - მადაგასკარი. მისი წილი მსოფლიოში წარმოებული ვანილის მთლიანი მოცულობის 5% -ზე ნაკლებია.
  • სინთეზური ვანილინი მზადდება სხვადასხვა ნედლეულის სინთეზიით - ზეთის, ქაღალდის ინდუსტრიის ნარჩენების, ბრინჯის ქატოდან და ნავთობპროდუქტების ყველაზე დიდი მოცულობით.

ბუნებრივი ვანილინი პრაქტიკულად არ ზიანს აყენებს ადამიანის ჯანმრთელობას და ძალიან ძვირია, ამიტომ უფრო დეტალურად ვთვლით სინთეზური ანაგის ორგანიზმზე გავლენას.

ვანილის საერთო ფორმები. კრისტალი ფორმა

მას აქვს სუნი, რომელიც პრაქტიკულად განასხვავებს ბუნებრივ ვანილას, არ არის სითბოს ექსპოზიციის შიში, აქვს ხანგრძლივი შენახვის პერიოდი და ინარჩუნებს თავის თვისებებს, როდესაც მას 250 გრადუსი აქვს. კრისტალი ვანილინი მოთხოვნაა საკონდიტრო მრეწველობაში, განსაკუთრებით ნაყინის წარმოებისთვის. კრისტალები კარგად ხსნიან ალკოჰოლში უკვე 20 ° C და წყალში 75 ° C ტემპერატურაზე.

ფხვნილის სახით

სინამდვილეში, ეს არის ვანილინის ფხვნილი სხვადასხვა მინარევებისაგან გლუკოზის ჯიშების (დექსტროზა, ლაქტოზა და ა.შ.) საფუძველზე. ფხვნილი კრისტალური ვანილისთან შედარებით ყველაზე პატარა სტრუქტურაა და ფართოდ გამოიყენება შოკოლადის წარმოებაში. მაშინაც კი, ოთახის ტემპერატურაზე, არომატიზატორს აქვს გამოხატული სუნი, კარგად იხსნება წყალში.

თხევადი ფორმა

ეს ფორმა გამოიყენება ვანილინის გამოყენებით გახსნილი ფორმით, მაგალითად, სასმელები. თხევადი იქმნება კრისტალური ბაზისგან, რომელიც იშლება სხვადასხვა მატარებლით (ეთილის სპირტი, ტრიცეტითი, პროპილენ გლიკოლი). თხევადი ფორმის ძირითადი მაჩვენებლები არის გადამზიდავი ტემპერატურის პირობები და ვანილის შემცველობა. წყლის ხსნადი პროპილენ გლიკოლის გადამზიდი 180 გრადუსს ამცირებს, ამდენად თხევადი ვანილინი ხასიათდება გაზრდილი თერმული სტაბილურობით და ჩვეულებრივ გამოიყენება რძის პროდუქტების, საკონდიტრო და სხვადასხვა სასმელების წარმოებისთვის.

განხილული იქნება კრისტალური ვანილის, ფხვნილისა და თხევადობის სარგებელი და ზიანი.

რა არის სასარგებლო ვანილინი?

პოპულარობა არომატული დანამატი მისცა ტკბილი ვანილის არომატით. აქედან გამომდინარე, ვანილინის სასარგებლო ეფექტი ხშირად დაკავშირებულია ვანილის სუნის ორგანიზმზე. მას აქვს კარგი სედატიური ეფექტი ნერვული სისტემის მხრივ, ეფექტურად ამცირებს გაღიზიანებას და შფოთვას.

დაძაბულობის განმუხტვის მიზნით, დაისვენოთ მშვიდი, კარგი კოსმეტიკური პროდუქტის გამოყენება მცირე რაოდენობით ვანილის დამატებით. როდესაც მიმართა კანის ან თმის, vanilla სუნი დარჩება თქვენთან ერთად მთელი დღის განმავლობაში.

ექიმები ვანილის სუნი გამოიყენონ სისხლის წნევაზე, შეგიძლიათ წაშალოთ კუნთების სპაზმი და ნერვის ჩამორჩენის უარყოფითი ეფექტები. სუნი ასტიმულირებს მონელების ცვლას.

მინდა ვთქვა, რომ ბუნებრივი ვანილინის გამოყენებისას ადამიანებზე დადებითი ეფექტები დაამატოთ:

  • შეიცავს ანტიოქსიდანტებს, რომლებიც თავიდან ასაცილებენ ხანდაზმულ ასაკს და შეინარჩუნებენ მშვენიერ გარეგნს,
  • ხელს უწყობს ტვინის აქტივობას, აუმჯობესებს კონცენტრაციას და მეხსიერებას, გააჩნია ეფექტური ეფექტი შემოქმედებით შესაძლებლობებზე,
  • გააჩნია ძლიერი ანტიკარკინეგენური ეფექტი, ხელს უშლის ავთვისებიანი სიმსივნის ფორმირებას,
  • აძლიერებს თერაპიულ ეფექტს სხეულზე ართრიტი, ართრიტი,
  • აძლიერებს იმუნურ სისტემას, ხელს უწყობს პირის სწრაფად აღდგენას ინფექციური და ანთებითი დაავადებების შემდეგ.

რა ზიანს აყენებს ვანილის გამოყენება?

ეს იქნება სინთეზური ვანილინის საკითხი, რადგან ბუნებრივი პროდუქტი პრაქტიკულად არ არის გვერდითი ეფექტი ადამიანის ჯანმრთელობაზე.

ნებისმიერი ხელოვნური სინთეზირებული ნივთიერების მსგავსად, ვანილინი ადამიანის სხეულისთვის საზიანოა.

სინთეზის ზოგიერთ ვარიანტში კუმარინი გამოიყენება - მაღალტოქსიური კარცინოოგენი. დადასტურებულია, რომ ის ღვიძლის მავნე ზეგავლენას ახდენს.

მაგრამ არომატული ვანილინი, რომლის სარგებელი და ზიანი, რომელსაც ვსწავლობთ, გამოიყენება მცირე ზომის დოზებში, რომ რთულია ვანილინის გამოყენებისგან ფაქტობრივი ზიანის დასადასტურებლად. გარდა ალერგიული რეაქციისა, არომატის ან ნებისმიერი კომპონენტის წარმოებაში. ეს შეიძლება გამოხატავდეს კანის გაღიზიანებას, პიგმენტაციის დარღვევებს და კანის დერმატიტს. ეს ჩვეულებრივ ეხება მუშებს, რომლებიც სისტემატურად შედიან მათთან მუშაობისას, მაგალითად, საჭრელი ან ფხვნილის გამშვები.

არ არსებობს საიმედო მონაცემები ორსული და მეძუძური დედებისათვის ვანილის უსაფრთხოებაზე. უკუჩვენებები მხოლოდ ვანილისადმი ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის შემთხვევაში.

ვანილინის გამოყენება ზომიერ დოზებში პრაქტიკულად უსაფრთხოა სხეულისთვის. მაგრამ უწყვეტი გამოყენება არ არის რეკომენდებული, როგორც ნებისმიერი სინთეზური პროდუქტი.

ნატალია ევგენიენა პოხიდოლავა

ფსიქოლოგი, კინეზიოლოგის ინტერნეტ კონსულტანტი. სპეციალისტი b17.ru- ის ვებგვერდიდან

[245424610] - სექტემბერი 28, 2014, 17:07

არ არის მავნე, არამედ ტელევიზიით და არა ასეთ გითხრათ. და პროდუქტის სასარგებლო თვისებები, ძირითადად, სითბოს მკურნალობა.

[3066347882] - სექტემბერი 28, 2014, 17:18

არ არის მავნე, არამედ ტელევიზიით და არა ასეთ გითხრათ. და პროდუქტის სასარგებლო თვისებები, ძირითადად, სითბოს მკურნალობა.

თუ მივხვდი, რას წერთ, დიდი იქნებოდა.
ყველა არომატს ქმნის ქიმიური დანამატები, რომლებიც სხეულისთვის საზიანოა.
მაგრამ არომატი არ არის ყველაზე ცუდი რამ, არის რამე უარესი, მაგრამ ეს არის გრძელი ამბავი.

[245424610] - სექტემბერი 28, 2014, 17:23

თუ მივხვდი, რას წერთ, დიდი იქნებოდა.
ყველა არომატს ქმნის ქიმიური დანამატები, რომლებიც სხეულისთვის საზიანოა.
მაგრამ არომატი არ არის ყველაზე ცუდი რამ, არის რამე უარესი, მაგრამ ეს არის გრძელი ამბავი.

რატომ არიან ისინი ასე მავნე? მთელს მსოფლიოში ისინი დაემატება საკვები, როგორც ჩემთვის, როგორც მარილი და შაქარი იქნება უფრო მავნე.

[1128153480] - 28 სექტემბერი, 2014, 18:06

მე არ ვარ ქიმიკოსი, მაგრამ მას შემდეგ, რაც ტკბილი იღებს ჩემს ცხოვრებაში არა ბოლო ადგილს, არის ფუნდამენტური კითხვა, რომ ბუნებრივი ვანინი არომატიზირებული არ არის და არა ვანილის სურნელი ბუნებრივი იდენტურია. აქედან გამომდინარე, ვიყიდო ხაჭოთი და ბევრი პოლცკის ან Voronezh, Svetlogorye და ბავშვთა ბრენდები. ან ბრენდი იბენკა, ქალაქ გლაზოვის წარმოება. ერთად შოკოლადის არის იგივე, წავიკითხე ყველაფერი ყურადღებით. არ ვფიქრობ რეკლამისთვის.
მე არ ვარ ქიმიკოსი, მაგრამ მე ვფიქრობ, რომ ეს არ არის სასარგებლო. ბუნებრივი ვანილინი ძვირია და შეგიძლიათ აურიოთ იმდენი ქიმიური ფხვნილი, რამდენიც გსურთ.

[1830873526] - 28 სექტემბერი, 2014, 18:12

მე არ ვარ ქიმიკოსი, მაგრამ მას შემდეგ, რაც ტკბილი იღებს ჩემს ცხოვრებაში არა ბოლო ადგილს, არის ფუნდამენტური კითხვა, რომ ბუნებრივი ვანინი არომატიზირებული არ არის და არა ვანილის სურნელი ბუნებრივი იდენტურია. აქედან გამომდინარე, ვიყიდო ხაჭოთი და ბევრი პოლცკის ან Voronezh, Svetlogorye და ბავშვთა ბრენდები. ან ბრენდი იბენკა, ქალაქ გლაზოვის წარმოება. ერთად შოკოლადის არის იგივე, წავიკითხე ყველაფერი ყურადღებით. არ ვფიქრობ რეკლამისთვის.
მე არ ვარ ქიმიკოსი, მაგრამ მე ვფიქრობ, რომ ეს არ არის სასარგებლო. ბუნებრივი ვანილინი ძვირია და შეგიძლიათ აურიოთ იმდენი ქიმიური ფხვნილი, რამდენიც გსურთ.

ცხადია, რომ ეს არ არის სასარგებლო, მაგრამ საზიანო?

[1904628331] - 28 სექტემბერი, 2014, 18:15

მე არ ვარ ქიმიკოსი, მაგრამ მას შემდეგ, რაც ტკბილი იღებს ჩემს ცხოვრებაში არა ბოლო ადგილს, არის ფუნდამენტური კითხვა, რომ ბუნებრივი ვანინი არომატიზირებული არ არის და არა ვანილის სურნელი ბუნებრივი იდენტურია. აქედან გამომდინარე, ვიყიდო ხაჭოთი და ბევრი პოლცკის ან Voronezh, Svetlogorye და ბავშვთა ბრენდები. ან ბრენდი იბენკა, ქალაქ გლაზოვის წარმოება. ერთად შოკოლადის არის იგივე, წავიკითხე ყველაფერი ყურადღებით. არ ვფიქრობ რეკლამისთვის.
მე არ ვარ ქიმიკოსი, მაგრამ მე ვფიქრობ, რომ ეს არ არის სასარგებლო. ბუნებრივი ვანილინი ძვირია და შეგიძლიათ აურიოთ იმდენი ქიმიური ფხვნილი, რამდენიც გსურთ.

და ვანილინი სინთეზირებულია ხელოვნურად)) ეს ნამდვილი ვანილი ძვირია და ვანილინი მხოლოდ პენია, იგივე ვანილი, მაგრამ ხელოვნური.

[588524890] - სექტემბერი 28, 2014, 18:50

ვცდილობ არ მიირთმევენ გემოს გარეშე. შაქარი და მარილი მოჭრილი და გემოვნების ცვლილებები. მივხვდი, თუ როგორ შაქარი და მარილი დამახინჯებული ჩემი გემოვნების კვირტი.

[3604216789] - 28 სექტემბერი, 2014, 19:41

6, ჩანდა, დაიწერა ვანილი. ვანილინის შესახებ, ჩემი პირადი უცოდინრობა, მე არ მაინტერესებს, როგორ დავწერ ამას :) ყველა იგივე, გესმით, რა არის ყველაფერი :)

[3468455765] - სექტემბერი 28, 2014, 20:47

ნაზი ბუნებრივია. რატომ გგონიათ ე.წ. როგორც ქიმიკოსი მე ავუხსენი. მეცნიერებმა აღმოაჩინეს, რომ ნივთიერება პასუხისმგებელია სუნი, მაგალითად, იგივე ვანილი. ამ უსიამოვნო ნივთიერების ფორმულის განსაზღვრის შემდეგ, ხელოვნური სინთეზით ცდილობენ. როდესაც ისინი სწავლობენ, ისინი ნივთიერება ზუსტად იგივეა, რაც ბუნებრივია. ისინი განსხვავდებიან. ის არის, რომ არომატი უფრო იაფია. ეს ყველაფერი. ისინი ბევრ მათგანს აყენებენ, მათგან არავითარ ზიანს არ აყენებენ, მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ არსებობს ალერგიები გაჟღენთილი. და შემდეგ ჭამა Candy მარწყვის არომატით, და იქ ეს ნივთიერება, როგორც კილოგრამი მარწყვის, ეს არის ალერგია. ჰიპოტექტურად, ხელოვნურ ნივთიერებებს შეიძლება შეიცავდეს სინთეზში გამოყენებული ნივთიერებების კვალი, მაგრამ არსებობს კვალი, მათგან ზიანის საეჭვოა.

არსებობს ბევრი არომატის ჩვენი პროდუქცია?

აქედან დაახლოებით ათასი კილოგრამი საკვებიდან, რომელიც წელიწადში ერთხელ ჭამს, 500 გრამი არომატიზირებულ ნივთიერებებზე მოდის.
აქედან, მხოლოდ 25 გრამი შეჭამეს, როგორც ნაწარმი არომატები, რომლებიც მიზანმიმართულად დაემატა პროდუქციას.
დანარჩენი 475 გრამი ჩვენ ვჭამთ ბოსტნეულს, ხილს, მწვანილს და ასე შემდეგ.
ამიტომ, პირველ რიგში, ყურადღება უნდა მიაქციოთ, რომ თუნდაც თუ გემოვნების მინიმუმამდე მაინც საშიში, მაშინ თანხა ჩვენ საჭმელად მაინც არ იქნება საკმარისი იმისათვის, რომ ზიანი მიაყენოს ჯანმრთელობას.

მაგრამ არ არის საჭირო საშიშროებაზე და საფრთხეზე საუბარი, რადგან ყველა გემოვნება, ბუნებრივი და ბუნებრივი და ხელოვნური იდენტურია, მრავალი ტესტით გაივლის.
დღეისათვის სურსათის წარმოებისთვის დასაშვებია არომატული ნივთიერებების ჩამონათვალი, რომელთა უსაფრთხოება აუცილებლად იქნა დადასტურებული.


დადგენილი აზრი, რომ ყველაფერი ბუნებრივია აუცილებლად სასარგებლოა ყოველთვის არ არის სწორი.

ბევრი მცენარეა შეიცავს ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებების შემადგენლობაში, რაც შეიძლება უარყოფითად აისახოს ადამიანის ჯანმრთელობაზე. მაგალითად, პიტნა. როგორც ჩანს, უვნებელი გრეხილია, მაგრამ სინამდვილეში იგი შეიცავს მცირე რაოდენობას pulgon (ეთერზეთების კომპონენტი). პულგონს შეუძლია ღვიძლის ტოქსიკური მოქმედება. აქედან გამომდინარე, მაგალითად, თუ პიტნისგან კონცენტრირებული ექსტრაქტები არ არის გაწმენდილი, მაშინ, თუ ისინი დიდი რაოდენობით არიან შეყვანილი, შეიძლება უარყოფითი შედეგები მოჰყვეს. მაგრამ არ უნდა გეშინოდეთ ბუნებრივი არომატითრადგან სურსათის ნედლეულისა და / ან მცენარეული, ცხოველური ან მიკრობული წარმოშობის პროდუქტიდან არომატის დანამატების წარმოებისას, არომატი გაწმენდილია ყველა იმ მინარევებიდან, რაც შეიძლება იყოს ტოქსიკური.

დღესდღეობით, ბუნებრივია, ბუნებრივი და ხელოვნური ბუნების იშვიათი ხერხი უკვე მოძველებულია, თუმცა ჯერ კიდევ ცნობილია. ახლა უფრო ლაკონური კლასიფიკაცია მიიღო: წარმოიქმნება ბუნებრივი არომატები ან უბრალოდ გემოს.

პირველი ჯგუფი მოიცავს ბუნებრივი ნედლეულისგან მიღებული გემოს. მეორე არის ქიმიური სინთეზის პროცესში წარმოქმნილი ნივთიერებები: ხელოვნური ან მთლიანად განმეორებითი ბუნებრივი არომატული ნივთიერებების ფორმულა, რაც იდენტურია მათთვის.

რაც შეეხება ხელოვნურ არომატებს - დიახ, ისინი აღარ ხდებიან ბუნებრივი ფორმულა და სინთეზირებულია ლაბორატორიებში ნულიდან. მაგრამ ისევ: საკვები პროდუქტების, მხოლოდ ის, რომლებიც ნებადართული ნივთიერებების ნუსხაშია, რომლებმაც გაიარეს ტოქსიკოლოგიური შეფასება და არ იქნებიან ჯანმრთელობისთვის საზიანო.

და რა მოხდება, თუ მწარმოებელმა პროდუქტის არომატიზატორს "მკვლელი დოზა" დაუმატებს?

ნაკლებად სავარაუდოა. ყოველივე ამის შემდეგ, სასურველი გემო / არომატის მისაღწევად საჭიროა მინიმალური თანხა. არომატული პროდუქტის შემცველობა ჩვეულებრივ 0.01-დან 2% -მდეა, რაც არ არის ბევრი. თუ თქვენ გადააჭარბებთ, ეს არ გააუმჯობესებს გემოვნებას, მაგრამ ეს მნიშვნელოვნად გაზრდის პროდუქტის ღირებულებას და მწარმოებელი არ არის დაინტერესებული.

ვანილის კრემის არომატი: ძირითადი მახასიათებლები

ბუნებრივ ვანილში, მთავარი ელემენტი, რომელიც სპეციფიური ნათელი სუნი იძლევა, ადამიანების უმრავლესობა ასოცირდება ხელნაკეთი ბრუნებით, არის ვანილინი. დამუშავების შემდეგ გამოიყურება თეთრი ფხვნილი მწარე გემოთი და ძლიერი არომატით. თუმცა, ჯერ კიდევ სუფთა ვანილისადმი უფრო დაბალია, ვინაიდან ეს უფრო "მარტივი" თავისებურებებია. მაგრამ ვანილის-კრემის არომატებში, რომლებიც დაემატა ქარხნებში ან სახლისთვის გამოსაყენებლად, ხშირად ვანილინის კვალი არ აღინიშნება.

იდენტური ბუნებრივი არომატი ვანილი ან ვანილის ნაღები წარმოადგენს სინთეზური წარმოშობის ნივთიერებას, რომელიც იქმნება ორგანულ სინთეზში.

თუ რომელიმე ამ არომატის შემადგენლობაში შეხედავთ, შეგიძლიათ იხილოთ პროპილენ გლიკოლი ან ტრიცინიტინი (თხევადი ფორმებისთვის), ისევე როგორც maltodextrin, შეცვლილი სახამებელი ან გლუკოზა (ფხვნილისთვის). მცირე რაოდენობით ჩვეულებრივი ვანილი ამ ნივთიერებებში იშლება - და ზოგიერთი მწარმოებლები აქ იცვამენ, არა ვანილის პუდს, არამედ გიგაკოლისგან, ლინგნინისგან. შედეგად, მომხმარებელს იღებს პროდუქტი, რომელსაც პრაქტიკულად არ აქვს ბუნებრივი ვანილის ურთიერთობა.

რა ზიანს აყენებს ვანილის-კრემის არომატი ორგანოს?

იმის შესახებ, თუ რამდენად საშიშია ბუნებრივი ნივთიერებები, ექსპერტები კვლავაც ამტკიცებენ. ერთის მხრივ, მათ აქვთ იგივე ქიმიური ფორმულა, როგორც ორგანული. დიახ, და ბევრ ქვეყანაში მათ უფლება აქვთ გამოიყენონ კვების მრეწველობაში, რომელიც უნდა ილაპარაკონ მათი უსაფრთხოებაზე. თეორიულად, პროდუქტის ზომიერი გამოყენებისას, სადაც ისინი იმყოფებიან, არ არის საჭირო ჯანმრთელობისთვის შიში.

თუმცა, ბუნებრივ არომატს იშვიათად აქვს მინუსი. კერძოდ, ისრაელის კომპანიიდან ვანილის კრემის არომატიზების ანალიზისას, მისი კომპოზიციის შედეგად გამოვლინდა შემდეგი ნივთიერებები:

ამ ელემენტების აქციები არც ისე მაღალია - ისინი არ აღემატება 5.0 მგ / კგ, თუმცა ეს ნაკლებად ტოქსიკურია. გარდა ამისა, ისინი შეძლებენ დაგროვებას ღვიძლში, რაც ქმნის გადადებული ბომბის ეფექტს. გარდა ამისა, E260 და E636 აღმოაჩინეს იმავე არომატიზატორში - ეს უკანასკნელი არის მონოზოდიუმის გლუტამატი, ნივთიერება "საფრთხის ზომიერი ხარისხი".

სურსათის დანამატების უმრავლესობასთან შედარებით, დღესდღეობით წარმოებული პროდუქციაში აღმოჩენილია ნატურალური არომატული ვანილის კრემისებრი ნაკლებად ნაკლებად საშიშროება, მაგრამ მისი წყაროს რეგულარული გამოყენება დიდი რაოდენობით, ღვიძლის განადგურება შეიძლება დაიწყოს (განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ კუმარინი იმყოფება საშიში მინარევებისაგან). არ არის გამორიცხული, დარტყმა თირკმელებში, ნერვულ სისტემაში, ტვინში.

თუ თქვენ ცდილობენ განსაზღვრონ საკუთარი თავი ვანილის-კრემის არომატის ხარისხზე, რომელიც მწარმოებლის მიერ ბუნებრივია იდენტურია, შეგიძლიათ ფოკუსირება იმ პროდუქტის ღირებულებაზე, სადაც ის დაინერგა. ძალიან დაბალი ფასი - მაჩვენებელი დიდი რაოდენობით ნივთიერებების, რომლებმაც გაიარეს ცუდი გაწმენდა. ასე რომ, არომატს შეიძლება ჰქონდეს ბევრი ტოქსიკური ელემენტი. ზოგადად, სხვა საკვები დანამატების ზიანი ბევრად უფრო დიდია.

5 ფიქრები "ბუნებრივი ვანილისადმი იდენტური"

ძვირფასო დიმიტრი. ეს სტატია საკმაოდ საინტერესოა, მაგრამ უფრო საინტერესო იქნებოდა, თუ ახსოვდა: როგორ შეიძლება "ბუნებრივი ვანილისადმი მსგავსი სურნელი შეიცავს ქიმიურ მინარევებს, ზოგჯერ ტოქსიკურ ნივთიერებას ..." თუ ყველა გემოვნება იდენტურია ბუნებრივად ბუნებრივია, ბუნებრივია?

მადლობა წინასწარ ობიექტური განმარტებისთვის

იდენტური ბუნებრივი არომატები სრულად არ შეესაბამება ბუნებრივ პროდუქტებს. ბუნებრივი ვანილი, მაგალითად, არ შეიძლება სინთეზირებული იყოს ნებისმიერი გზით. ჩვეულებრივ, ლაბორატორიებში რამდენიმე ძირითადი ნივთიერებების სინთეზირება. ჩვენს შემთხვევაში, ეს არის ვანილინი. სინთეზის დროს შეიძლება ჩამოყალიბდეს მინარევებისაგან, თუ გამწმენდი არ არის საკმაოდ ხარისხიანი, ეს, ვფიქრობ, დამოკიდებულია სინთეზის მეთოდის მიხედვით.

თუმცა, რისკი ნაკლებად სავარაუდოა, რომ იყოს დიდი და კარგად ცნობილი მწარმოებლები, როგორც წესი, იყენებენ გემოს სანდო მომწოდებლებს. მაგრამ ბუნებრივი ვანილი არანაირად არ შეესაბამება ვანილის არომატს. ვანილინი ვანილის მხოლოდ ერთი კომპონენტია. ეს შეიძლება მიღებულ იქნეს ბუნებრივი ან ხელოვნური საშუალებებით.

მე არ მაქვს ქიმიური განათლება, ამიტომ არ ვიცი ყველა დეტალი და, სამწუხაროდ, ვერ გეტყვით.

სინთეზურ არომატებში, მხოლოდ 1 ძირითადი სუნი "სრულად შეესაბამება ნატურალურებს". და ამ შედარებით უსაფრთხო ძირითადი სუნი ნივთიერება მდე 99.9999999% სიწმინდეს არის წამგებიანი.
და ისინი გააკეთებენ გარკვეული ნარევი თაფლი და tar - დან იაფი ნედლეულის, ხის ნარჩენების ან ნავთობის, მაგალითად. Носу и языку — удовольствие (мёд), а страдает печень при переработке «дёгтя» (побочных примесей к «вкусняшке»).
Полная аналогия со спиртными напитками. Можно есть чуть скисший виноград или пить натуральное вино без сульфитных консервантов.
Но бывает и самогон с ядовитыми примесями, в частности сивушными маслами.
არსებობს ეთილის სპირტი ნახერხიანი (ტექნიკური), დამპალი კარტოფილი და ნორმალური მარცვალი. წაიკითხეთ რა ეთანოლი არის "ალფა", "ზედმეტი", ფუფუნება და ა.შ.
მაგრამ ეს ყველაფერი ღვიძლისა და ცენტრალური ნერვული სისტემისთვისაა, გარდა იმისა, რომ ჭიქა ცოცხალი ყურძენი დღეში 🙂

რა თქმა უნდა, "ბუნებრივი ვანილისადმი იდენტური" არ არის გამოყენებული როგორც რუსული, ისე საერთაშორისო სტანდარტების მიხედვით, რაც სერიოზულ საფრთხეს უქმნის ჯანმრთელობას და კიდევ უფრო მეტს აკეთებს ცხოვრებაში.

ეს არის ჯანმრთელობის სერიოზული საფრთხე და კიდევ უფრო მეტი სიცოცხლისთვის.

განმარტება

ვანილი ხანგრძლივი ყავისფერია. ვანილინი არის სინთეზური ნივთიერება, არომატიზატორი. ეს არის მთელი განსხვავება. აქედან გამომდინარე, მაღაზიაში არ გამოიქცევიან გამყიდველი, ითხოვს ჩანთა ვანილის ან რომ ვანილის pod.

სხვათა შორის, სინთეზური არომატიზაცია რამდენიმე ტიპისაა. ყველაფერი დამოკიდებულია იმ მასალებზე, საიდანაც მზადდება ვანილინი. ეს შეიძლება იყოს:

  • ზეთი
  • ქაღალდის ნარჩენები
  • მარცვლოვანი ლობიო
  • ქვანახშირი

დიახ, დიახ, ზუსტად. ხომ არ ფიქრობთ, რომ პროდუქტი მოპოვებული პირდაპირ pods? დუდკა. და ცოტა ხნის წინ აღმოჩნდა, თუ როგორ ამონაწერი vanillin, თუნდაც manure. მართალია, სამეცნიერო სამყარო არ აღმოაჩნდა აღმოჩენები და მიენიჭა მეცნიერი Shnobelevka. დაუკარგავს მას.

ვანილის გამოყენება

ჯანმრთელობისთვის ან მკურნალობის პროცესში ვანილინი არ იღებს რაიმე სარგებელს. მთლიანად. ის არის, რომ მისი დელიკატური სუნი შეიძლება გაიზარდოს მსუბუქად ნერვულ სისტემაში ან მოიცილოს უძილობა. მაგრამ არ ვგრძნობთ ვანილის არომატს ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში.

ხანმოკლე დროით ის შეპყრობილი ხდება და შემდეგ აწუხებს. სხეული რეაგირებს აგრესიით და გაღიზიანებით ნაცვლად.

იცით თუ არა? აღმოჩნდება, რომ ვიღაცამ დაიწყო ველოსიპედით, რომლითაც შეგიძლიათ ვანილის გაბრაზება. და ბოლოს, როგორც ერთი, მათ სჯეროდა და გაიმეოროს ეს ერესი. თუნდაც არ იფიქროთ ლოგიკური აზრით. ისე, როგორ შეიძლება ვანილინი გაათავისუფლოს რისხვა? სანამ ადამიანი სუნი ტკბილი არომატით, მას ექნება დრო, რომ გაანადგურეს ყველაფერი ჯოჯოხეთში. და შემდეგ მშვიდი. რა თქმა უნდა, ეს vanillin დაეხმარა! სხვათა შორის, შეგიძლიათ დაამატოთ ფხვნილი პირის თვალში. მაშინ ის აუცილებლად არ იქნება რისხვაში. აქედან გამომდინარე, აქ ვანილინი - პატივი და დიდება.

ვანილინი კოსმეტოლოგიაში

ზოგიერთი წყაროს მტკიცებით, ვანილინისგან, გარდა სამზარეულოთი, სარგებელია. სავარაუდოდ დაიბანეთ წყლით გაჟღენთილი ფხვნილი მუშაობს სასწაულები. მათთვის, ვისაც მიაჩნიათ ზღაპრების სჯერა, ჩვენ გირჩევთ, რომ სტატიის ქვეშ ცოტა უფრო მაღალი იყოს და კვლავ წაიკითხოთ - რა ეს არომატი ამოიღეს.

იფიქრეთ საკუთარ თავს, რომელი ზემოაღნიშნულიდან გამომდინარე, ისარგებლებს კანს და სასწაულებრივად შეცვლის მას? ეს მართალია, აბსოლუტურად არაფერია. აქედან გამომდინარე, არ უნდა გადაიტანოთ უსიამოვნო სუნი.

თუ ჩვენ ნამდვილად გვინდა რაღაც გავაკეთოთ საჭირო კანის გარეშე და ყოველთვის ვანილის, მაშინ დაამატოთ რამდენიმე წვეთი არსი ან გამოსავალი თქვენი სხეულის რძე ან კანის მოვლის კრემი. არა, სარგებლობის ეს არ გაიზრდება. ვანილის ამ თანხით არ დააზიანებს. რატომ დაამატეთ? არომატისთვის. სუნი სუფთა, ტენიანი კანის რჩება ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ snatch საკმარისი.

საბჭო თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე წვეთი თმის ბალზამი. ასე რომ, დახვეწილი ტკბილი არომატი ცოტა ხანს გაატარებთ.

ვანილის დაზიანება

ქიმიური წარმოშობის გემები საინტერესოა, რადგან ლაბორატორიული გამოკვლევების დროს ყოველთვის ბევრი სიურპრიზი მოაქვს. თუმცა, ვანილინი ამ ისტორიიდან არ არის. მისი უარყოფითი მხარეები თავიდანვე ნათელი იყო. ყოველივე ამის შემდეგ, მეცნიერებმა იცოდნენ, რა იყო ნივთიერება.

განსაკუთრებით მზაკვრული სურნელოვანი ფხვნილი ლობიოდან თხელია. იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით კუმარინს. ნივთიერება საშიშია, რადგან სხეულისგან არ გამოიყოფა, მაგრამ თანდათანობით გროვდება. როდესაც გარკვეული კონცენტრაცია მიაღწევს, კუმარინი იწყებს ადამიანის სხეულის მოწამვლას. განსაკუთრებით მიდის ღვიძლში. ყოველივე ამის შემდეგ, იგი იღებს brunt ყველა ტოქსინები და poisons.

მაგრამ არ შეგეშინდეთ. და შემდეგ მთლიანად შეწყვიტოს vanillin. მოწამვლის მიღების მიზნით, საშუალო სხეულის კონსტიტუციის მქონე ადამიანს დრო სჭირდება 80 გრ ფქვილი ფხვნილიზე. მაგრამ არავის სწორ გონებაში არ ვლინდება ვანილინი კოვზი. დიახ, და არა იმდენად, რომ იგი ჭამს საშუალოდ ადამიანს. მაშინაც კი, მთელი ცხოვრება.

ამიტომ, თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაამატოთ არომატიზატორი თქვენი დიეტა. რა თქმა უნდა, ადეკვატური დოზებით. სხვათა შორის, თუ ყურადღებით წაიკითხეთ წარწერები სანელებლები ჩანთები, შეგიძლიათ ადვილად თავიდან ავიცილოთ საშინელი coumarin. უბრალოდ ფრთხილად იყიდოთ ყიდვისას.

რა ზიანი მიაყენა ვანილინს

ასეთ ავტორთა კიდევ ერთი "მნიშვნელოვანი" განცხადება: ვანილინი ძალიან კალორია, ამიტომ დიეტური კვება არ არის შესაფერისი. და კიდევ ერთი სულელური მითი. ეჭვგარეშეა, რომ კალორიური არომატი მაღალია. აწარმოებს 288 კკალ 100 კგ პროდუქტზე. დაწვრილებით. 100 გ! და რამდენი გრამი ვანილინი დაამატეთ ცომი? მაქსიმალური 1-1.5. დიახ, სად არის საფრთხე ფიგურაზე ან უკუჩვენება დიეტაში? ყოველთვის ვფიქრობ, სანამ სჯერა რაიმე სისულელე.

დანარჩენი კი, ვანილინი ზიანს არ მოუტანს. კარგად, თუ თქვენ არ overeat მათ ჯოჯოხეთი. თუმცა ეს ძნელია. ძალიან მწარე პერსონალი გემოვნებით.

გამოდის, რომ ის არის ყველაზე ჩვეულებრივი, ეს ვანილინი. სარგებელი და ზიანის იგი არ არის საიდუმლო თქვენ ახლა. აქედან გამომდინარე, მეგობრებთან საუბარში შეიძლება იცოდეს ცოდნა. კარგად, რა თქმა უნდა, გამოიყენეთ ინფორმაცია პირადი მიზნებისთვის. მაგალითად, სამზარეულოში. მაშინ შენი ოჯახი მადლობას მოგახსენებთ. წვრილმანი, მაგრამ ლამაზი.

რა არომატი?

სურსათის დანამატები, რის შემდეგაც პროდუქტი აუმჯობესებს არომატს და გემოვნებას, ეწოდება გემოს. მათი გამოყენება ძალიან მომგებიანი მწარმოებლები როგორც ეს საშუალებას აძლევს მათ, იმავე ტიპის პროდუქტების საფუძველზე, შექმნან სასურსათო პროდუქტების ფართო ასორტიმენტი, როგორიცაა ნაყინი, ჟელე, მარმელადი, კარამელი, გამაგრილებელი სასმელი და ა.შ., რაც განსხვავდება მათი არომატით და გემოთი.

პროდუქტებზე საკვები დანამატებისა და არომატის დამატება ძალიან მომგებიანია მწარმოებლებისთვის, რაც არ შეიძლება ითქვას ამ პროდუქტის მომხმარებელთა შესახებ. ყოველივე ამის შემდეგ, პროდუქციის მოხმარების შედეგი გახდა გემოვნებისა და სხვა დანამატების მქონე პროდუქცია ჯანმრთელობის პრობლემები.

ბუნებრივი არომატები

გემოს ამ ჯგუფში შედის ნივთიერებები ფიზიკური ზემოქმედება ბუნებრივი ნედლეულზე.

ფიზიკური ზემოქმედების ქვეშ აღინიშნება ისეთი მეთოდები, როგორიცაა დაჭერა, დისტილაცია, მოპოვება. ნედლეული შეიძლება იყოს მცენარეთა ან ცხოველური წარმოშობის ნებისმიერი ბუნებრივი პროდუქტი.

ასე რომ, ბუნებრივი მარწყვის არომატის მიღება ხდება დაჭერით მარწყვი. ნატურალური ნარინჯისფერი არომატი მიღებულია ნარინჯისფერი კანიდან (ამონაწერი) არსებითი ნავთობის მოპოვებისას. მაგრამ ხახვი ან ნიორი არომატის მიღება შესაძლებელია ყველა წყლით ამოღებულ წვეთოვანი წვენიდან (დისტილაცია).

თუმცა, რუსეთში ტერმინი "ბუნებრივი არომატის" ინტერპრეტაცია გარკვეულწილად განსხვავდება ევროპაში მიღებული.

მისი თქმით, ბუნებრივი არომატი შეიძლება იყოს ნივთიერება, რომელიც შეიცავს ბუნებრივი არომატის გარდა, შედის ასევე არომატიზატორი. ეს იმას ნიშნავს, რომ ბუნებრივი სურსათის არომატები არ არიან ისეთივე უვნებელია, როგორც ჩანს, როგორც სიტყვა "ბუნებრივი".

სურსათის არომატები: ზიანი

სხვა კვების დამატებებთან შედარებით, არომატები არ არის საშიში, მაგრამ ისინი ზიანს აყენებენ ჯანმრთელობას.

დავიწყოთ ის ფაქტი, რომ უპირატესობა ყოველთვის უნდა მიეცეს პროდუქტებს ბუნებრივი არომატით, ვინაიდან არცერთი იდენტურია, უფრო ნაკლებად სინთეზური არომატი არ შეიძლება მთლიანად გამოაგზავნოს კონკრეტული პროდუქტის ნამდვილი არომატი და გემო.

თუმცა, აქ არ არის ასე მარტივი.

  • პირველ რიგში, მაღალი ტემპერატურის გავლენის ქვეშ ბუნებრივი პროდუქტების გემო და არომატი არასტაბილურია.
  • მეორეც, ბუნებრივი არომატები ძვირია.
  • მესამე, ნატურალური ან სინთეზური გემოს იდენტურია, განსხვავებით ბუნებრივი სურსათის არომატით, ბევრად უფრო მოსახერხებელია მათი "unpretentiousness" და დაბალი ღირებულება.

სუნის საფრთხის შესახებ საუბრის გაკეთება უფრო არსებითია, sympaty.net ვარაუდობს, რომ ეს მაგალითია არომატიზირებული "ვანილი".

ვანილინი - ვანილის მთავარი არომატული ნივთიერება. ამ სუფრის სახით მისი სუფთა სახით გამოყენება ძვირია, აქედან გამომდინარე, მათ დაიწყეს ამონაწერი თეთრი ფხვნილი საწყისი ვანილი pods, რომელსაც აქვს ძლიერი სუნი დამახასიათებელი ამ Spice. ბუნებრივი არომატული ვანილინი არ ზიანს აყენებს (გარდა ინდივიდუალური შეუწყნარებლობისა). ამის საპირისპიროდ, მასში პოლიფენოლის შემცველობის გამო, იგი ავთვისებიანი ავთვისებიანი ნეოპლაზმების წინააღმდეგ იბრძვის. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას სისხლძარღვთა და გულის დაავადებების პროფილაქტიკაში, ის ათავისუფლებს ანთებას, ანტიმიკრობული მოქმედებით და ანტიალერგიული თვისებებით.

თუმცა ბუნებრივი ვანილინი მაღაზიებში და მზა პროდუქციაში უფრო იშვიათია; რადგან მისი ფასი, მიუხედავად იმისა, რომ იგი განსხვავდება ნაკლებად მოცულობა ვანილის, მაგრამ საკმაოდ მაღალია. აქედან გამომდინარე, არომატიზირებული ვანილინი, ბუნებრივი ან მისი სინთეზური "ძმის" იდენტურია.

ნატურალური ვანილისადმი იდენტური არომატის გამომწვევი ზიანი ქიმიური ნაერთების არსებობით გამოწვეულია, რაც არ არის ჯანსაღი. ყველაზე საშიშია coumarin, რომლის ტოქსიური ეფექტი ანადგურებს ღვიძლს. ნათელია, რომ იდენტური არომატი არ გააჩნია ბუნებრივი ვანილის სასარგებლო თვისებები.

ზიანის ხელოვნური არომატები

Flavors, ძირითადად ხელოვნური, თუმცა ჯანმრთელობისათვის საზიანოა, მაგრამ არა ისეთივე მნიშვნელოვანია, როგორც სხვა საკვები დანამატები. მნიშვნელოვანი ზიანი მიაყენოს ჯანმრთელობას, განსაკუთრებით კი ბავშვებს ინტენსიური გამოყენების პროდუქტი სინთეზური არომატით.

ხელოვნური გემოს მაღალი კონცენტრაციის შემცველი საკვების ხანგრძლივი მოხმარება შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს ღვიძლში.

Pin
Send
Share
Send

Loading...