პოპულარული პოსტები

რედაქტორის არჩევანი - 2019

ხორცის ორთქლის როლი (ხანუმი)

დღეს ჩვენ დავამზადებთ ყველაზე გემრიელ ხანუმს: ხახუნის ხორცის როლს. ხანუმი არის კერძი, რომელიც ძალიან ჰგავს მონტიას, ეს ეხება აღმოსავლეთ სამზარეულოს: ეს შეიძლება იყოს უზბეკი, ტაჯიკი, ყაზახი. Khanum ასევე მოუწოდა "lazy manti", და შევსების შეიძლება ძალიან მრავალფეროვანია. როგორც უკვე გაიგეთ, მზადდება მოხარშული meatloaf. Steaming ყოველთვის ჯანმრთელია, რადგან ყველა სასარგებლო ვიტამინები და მინერალები ინახება: დაამზადეთ მათ უფრო ადვილი და სწრაფი. აღმოსავლეთმცოდნეობის სამზარეულოს ასეთი კერძი შეგიძლიათ ადვილად საზრდო სახლში. ყველაზე გემრიელი ხორცის როლი დაამშვენებს სადღესასწაულო მაგიდას და სტუმრები სრულ და კმაყოფილი დარჩება. დავიწყოთ სამზარეულო.

შემადგენლობა:

შევსებისთვის საჭიროა:

  • minced ღორის - 500 გრამი,
  • სტაფილო - 2 ცალი,
  • კარტოფილი - 2 ცალი,
  • ხახვი - 2 ცალი,
  • წყალი - 0.25 ცალი მინა,
  • მარილი, წითელი და შავი პილპილი გემოვნებით

გამოცდისთვის საჭიროა:

  • წყალი - 0.5 ჭიქა მინა,
  • ფქვილი - 500 გრამი,
  • მცენარეული ზეთი - 1 სუფრის კოვზი,
  • მარილი - 1 tsp,
  • კარაქი - საპოხი ნედლეული და მზა ცომი

ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით

მომზადება ყველა საჭირო ინგრედიენტები

სცემეს კვერცხის მარილი, ზეთი და წყალი.

  • დაამატეთ ფქვილი და ცომი ცომი (ისე, რომ ცომი არ ჯოხი ხელში)
  • გათვალისწინებულია 15 წუთის განმავლობაში, დაფარული პირსახოცი

წვრილად დაჭრილი ხახვი

დიდი კარტოფილი

დაამატეთ ხახვი და კარტოფილი mince. მარილი, წიწაკა. შეურიეთ დეტალურად

  • ცომი ორ ნაწილად იყოფა
  • ერთი ცალი ძალიან თხელი როლი (1 მმ)

  • ნახევარი mince დააყენა ფენის და დონის
  • ყველაზე პატარა კარაქით

  • Roll პლასტმასის შევიდა roll და ამას greased mantovarki საცხობი ფურცელი
  • გააკეთეთ იგივე ცომი და mince სხვა ნაწილი

საზ როლი დაახლოებით 45 წუთი.

მე ვთავაზობ, რომ შემოგთავაზებინა ხახუმი არაჟანი და დაჭრილი მწვანილი. ეს არის ასევე გემრიელი და ჩვეულებრივი სურნელოვანი კეტჩუპი.

კომენტარები (5)

ასეთი არაჩვეულებრივი meatloaf რეცეპტი! ეს, ალბათ, აღმოსავლური კერძია. არასოდეს მოხარშული. ზოგადად, steamed კერძები ძალიან სასარგებლოა. თქვენ უნდა ცდილობენ საზ. შეიძლება თუ არა ეს რეცეპტი ორმაგი საქვაბეში?

მაგრამ სად არის რეცეპტი, რომ მე ვერ ვხედავ ((((

ძალიან გემრიელია. მადლობა რეცეპტისთვის

ძალიან საინტერესო. უკვე გვინდა ჭამა.

და რაც მთავარია, ეს არის ადვილი! :)

მარტივი, მაგრამ გემრიელი და გულიანი კერძი. მოხარშული ნელი გაზქურის დროს, მაგრამ არა აქვს მნიშვნელობა.

ხორცის muffins ერთად გემრიელი ბოსტნეულის შევსების. მე მქონდა "მექსიკური მიქსი": სტაფილო, ბარდა, სიმინდი, ბელი წიწაკა, ხახვი, ლობიო

წვნიანი ფილე ციტრუსის არომატით და crisp.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტის აღწერა

1. Knead ციცაბო, მაგრამ პლასტიკური ცომი. გაანადგურე კვერცხი თასში, დაამატეთ მარილი და წყალი. აურიეთ საფუძვლიანად, ქავილით, სანამ მარილი წვავს. მაგიდაზე, რათა sifted ფქვილი hill. შუაში, გააკეთეთ არდადეგები და დაასხით კვერცხის ნარევი. სანიშნეს კარაქი და knead ცომი. საფარი და დატოვონ ნახევარი საათით.
მომზადება ჩაყრის. სანიშნეს minced ნიორი, ცხელი წიწაკა და ხახვი, სოიოს სოუსით, სანელებლები და სანელებლები mince. შეურიეთ დეტალურად. ნაწილი კარტოფილი მოჭრილი შევიდა ძალიან პატარა კუბურები, რუბლს შეადგენს მეორე ნაწილი უხეში grater. აურიეთ ხორცი. Pepper და პომიდორი დაჭრილი შევიდა პატარა კუბურები, მწვანილი - დაჭრილი. ყველა შერეული.

2. ცომი უკეთესია დაყოფილია ორ ან სამ ნაწილად და რამდენიმე რგოლში. (მე დავამზადე და ძალიან დიდი აღმოჩნდა, სამზარეულო ორმაგი საქვაბეში გაორმაგება მქონდა). გავრცელებული ჩაყრის შესახებ ცომი, moisten კიდეებს ცომი წყლით და გააფართოვოს Roll. კიდეები უნდა იყოს tweaked და დააყენა როლი შევიდა steamer greased ნავთობის.

3. 50-60 წუთი საზ. გაახანგრძლივოს მზა კანიუმი კარაქით. მიირთვით ბოსტნეული, პომიდორი ან არაჟანი ნივრის სოუსი.

სამზარეულო ნაბიჯები

უპირველეს ყოვლისა, მომზადება khanum. ხორცის შეესაბამება თქვენს გემოვნებას: ეს შეიძლება იყოს ცხვრის, საქონლის ხორცი ან ღორის. წვრილად გაიხეხეთ გარეცხილი და ხმელი ხორცი დანა ან ხორცის grinder. მოხარშული ხორცი იგრძნობა ამ კერძი უფრო ნათლად და გამოხატული. ასევე, წვრილად დაჭრილი peeled ხახვი, დაამატეთ დაჭრილი თასი ერთად ხორცი. ჩვენ მწვანილის ნახევარს დავუმატებთ და ინგრედიენტებს დავუმატებთ, იქ ვსვამთ, თუ სასურველია დაღვრილი ცირკი. საფუძვლიანად knead ინგრედიენტები სანამ გლუვი.

ახლა მოამზადე ცომი. გაატარეთ ფქვილის ზუსტი რაოდენობა ღრმა თასში: ამ გზით ივსება ჟანგბადი და ცომი გახდება უფრო ჰაეროვანი. დავამატებთ ფქვილზე მოხარშულ წყალს, რათა საბოლოოდ მივიღოთ საკმაოდ ელასტიური და ელასტიური ცომი. Smash ერთი კვერცხი in თასი ფქვილი და დაამატეთ ნახევარი კოვზი მარილი. Knead ცომი 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაიტანოთ იგი cling ფილმი და მოდით brew მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში. კონკრეტული დროის შემდეგ, გააფართოვოს ცომი ერთ მსხვილი თხელი ფენით. წყალსაცავის ზედაპირის შესამცირებლად მდნარი კარაქის მცირე რაოდენობით.

დაახლოებით 2-3 სანტიმეტრის სიგანედან გამოყოფა მოხდა ცომი ცომის შესახებ, მომზადებული და რეალურად მოხარშული ფოტოზე ნაჩვენები.

ყურადღებით გადაიტანოთ ცომი სქელი და უხეში როლი, ყურადღებით შეავსეთ კიდეები ისე, რომ იგი არ იშლება სამზარეულო პროცესში. ჩვენ ორმაგი ქვაბის ან მანტოვრაკის ზეთით, საპოხი მასალის მორწყვისას, წამოაყენეთ იგი და დავამატებთ კერძი 40 წუთით, სანამ ყველა ინგრედიენტი სრულად დამზადდება.

ამ ხნის განმავლობაში ჩვენ ვამზადებთ სოუსს ხახუმის როლს. ნივრის კბილი გაწმენდილია ნებისმიერ მოსახერხებელ გზაზე, შემდეგ კი გამოტოვებით პრესით, ან ძალიან წვრილად დაჭრილი მკვეთრი დანათი.

დაამატეთ ნიორი მეორე ნახევარში ყველა დაჭრილი მწვანილი.

გარდა ამისა, ჩვენ პატარა თასის ნაღების მაიონეზით გავაგზავნით.

სანიშნეს სოუსით გასინჯვა შავი პილპილი და ნებისმიერი სხვა სანელებლები, როგორც სასურველი.

ფრთხილად შეიწოვება ინგრედიენტები, შეუკვეთეთ ერთი ლიმონის ნაჭრის წვენი. ჰანუმის სოუსი მზად არის.

დაჭრილი მრგვალი როლი შევიდა ნაწილი, დაამატოთ ნაჭერი კარაქი მას და ემსახურება მაგიდასთან ერთად მომზადებული სოუსით. ხორცი მზად!

რა არის სასარგებლო?

Roll არის steamed გამოყენებით ორმაგი საქვაბე, mantavarka ან ნელი გაზქურის. შემწვარი ან მოხარშული კერძებისაგან განსხვავებით, ორთქლის, სურნელოვანი ხორცის ექსტრაქტის და ბოსტნეულის წვენის ზემოქმედებით, რჩება პროდუქტი, არა წყლის ან ზეთი.

მნიშვნელოვანია! დროს frying და ჩვეულებრივი სამზარეულო, პროდუქტების დაკარგვა მდე 50% ვიტამინების და C, ხოლო სამზარეულო რამდენიმე - არაუმეტეს 15%.

შემწვარი ბოსტნეული შეინარჩუნებს გემოვნებას, ფერს და ვიტამინებს, კერძები არ შეიცავს დამატებით კალორიებს, რომლებიც შედიან პროდუქტებში, როდესაც ნავთობის შემწვარი.

ხორც-როლში მცირე რაოდენობით ნახშირწყლებია, მაგრამ ბევრი ცილა, ამიტომ კერძი განკუთვნილია ცილის დიეტაში. ხახუმი ბოსტნეულის შევსებისას შეიცავს პოლიშარარიდებს (კომპლექსური მაღალი მოლეკულური ნახშირწყლები), რომლებიც სასიცოცხლო მნიშვნელობისაა როგორც ენერგიის წყაროსთვის. თუ მცენარეული ხახუმი ორმაგი ქვაბში ჭიქა ცხოველების გარეშე და ცომის გარეშე ცომი, მაშინ რეცეპტი შეესაბამება ბოსტნეულს.

ეტაპობრივი მომზადება და ფოტო

Khanum- ის მომზადების საფუძველი ბრწყინვალე ტორფისგან დამზადებული ხორცით დამზადებული თხელი ცომიდან, რავიოლით ან dumplings. ცომი გააქტიურებულია მოძრავი თხრილით, შევსების ფენა თანაბრად დადგა, შემდეგ კი როლი გააქტიურებულია. კიდეები ყურადღებით pinch ისე, რომ წვენი შევსების არ ვრცელდება. რულეტი მოათავსეთ greased მოცულობა griddle და მოხარშული 30 დან 45 წუთი.

ცომი Roll

2-3 რულეს მიღებისას (თანხა დამოკიდებულია ფორმის დიამეტრიზე, რომელზეც ხახუმი ასახულია) შემდეგი ინგრედიენტებია საჭირო:

ფქვილის მოცულობა აღინიშნება დაახლოებით, რადგან დამოკიდებულია ჯიშის, წებოვანა შინაარსი და ტენიანობა, განსხვავებული პროდუქტის წასვლა - 2 დან 3 სათვალედან.

ყურადღება! კვერცხი შეიძლება აღმოიფხვრას და ცომის უკეთესი პლასტიურობისთვის 1 ჭიქის დამატება. ზეითუნის ან სხვა მცენარეული ზეთი.

ცომი 2 გზით არის მოჭრილი:

  1. წყალი, მარილი, კვერცხი დაემატება sifted ფქვილი, ნარევი kneaded ხელით სანამ მზად. ცომი უნდა იყოს რბილი, მაგრამ ხელი არ უნდა შეხვიდე.
  2. გზა დამწყები მზარეულები, რომელშიც kneading სიმჭიდროვე კონტროლდება თანდათანობით დამატებით ფქვილი: დაასხით თბილი წყალი შევიდა დიდი თასი, დაამატეთ მარილი, დაამატეთ კვერცხი. სცემეს ნარევი ერთად ჩანგალი ან მიქსერი, შემდეგ დაამატეთ ფქვილი 0.5 tbsp რამდენჯერმე. და აურიეთ სანამ გლუვი. როდესაც შაქარი - knead ხელში, სანამ არ მიიღებთ პლასტიკური ერთგვაროვანი მასა. ჩაასხით ფქვილი მცირე ზომის ნაწილში ისე, რომ ცომი რთულია და არ გაანადგურებს.

დაფარეთ მოხარშული ცომი ერთად ნესტიანი ქსოვილის მანძილი. როდესაც შევსების მზად არის, ცომი კვლავ ყურადღებით ადევნებს ხელებს მაგიდაზე, გაჟღენთილი ფქვილით. ეს უნდა მოხდეს ელასტიური "bun", როგორც ფოტო ზემოთ. Rolling pin roll sochni - თხელი, მაგრამ მკვრივი საკმარისი ისე, რომ არ უნდა მოწყვეტილი

მნიშვნელოვანია! იმისათვის, რომ ცომი ფენა თანაბრად გადანაწილდეს როლის მთელ სიგრძეზე, საჭიროა არა მრგვალი, მაგრამ მართკუთხა სოჭის გვერდით 50 და 30 სმ

შევსება ვრცელდება თანაბრად, 2 სანტიმეტრიანი კიდეებით, გარედან ფართო ზღვარიდან - 5 სმ, როლი ყურადღებით იცვლება, კიდეები ყველა მხარეს არის დამაგრებული. ჰანუმი გავრცელდა ჰერშოუსა და ნაღვლის სახით ორმაგი ქვაბის პერფორირებული ტევადობით და მზა მზადმდე.

თურქეთში

კალორიუმ 100 კგ-ზე ხორცით 190 კკალამდე, ცილის შემცველობაზე - 45%. ბაზა უნაყოფო ცომია.

შევსება:

  • 400 გ თურქეთის ძუძუს,
  • 200 გ ხახვი (2 საშუალო ხახვი),
  • 1 კვერცხი,
  • მარილი და სუნელი გემოვნებით.

ხახვი და ხორცი მოხარშული mince, დაამატეთ კვერცხი, სანელებლები და მარილი. იმისათვის, რომ შევსება უფრო წვნიანი და სატენდერო, ჩაყრის სცემეს off. ამის გაკეთება, მიიღოს პატარა ნაჭრები და 2-3 ჯერ ერთად slap ჩააგდოს მაგიდაზე.

შევსება მოხდება ცომის, გააფართოვოს Roll და გააგზავნეთ ორმაგი საქვაბე 45 წუთის განმავლობაში. მზად khanum გავრცელებული კერძი, დაჭრილი შევიდა ნაწილი. არაჟანი არის სოუსი, რომელშიც შედის კამა და ოხრახუში.

ნატრიუმის ნაცვლად, შეგიძლიათ მიიღოთ ცხვრის, ხბოს ან "ქათმის ძროხის", "ხბოს ღორის" კომბინაცია.

საინტერესოა კუმუმში ცომი შეიცავს choline (ნორმალურ ლიპიდურ და ქოლესტეროლის მეტაბოლიზმს), ვიტამინებს E, H, PP, B1, B6 და სხვა ნივთიერებები, რომლებიც სასარგებლოა სხეულისათვის.

"Boldurgan" ნიშნავს fluffy. სოჭი დამზადებული საფუარი ცომი. გამოდის ნაზი, ჰაეროვანი როლი სურნელოვანი ხორცის შევსება.

ხორცი მზადდება ხორცით ხახვიანი (400 გრ ხორცი და 2 საშუალო ხახვი). ხახვი და ხორცი (ცხვარი, საქონლის ხორცი, ღორის ან 2-3 სახეობის ხორცის კომბინაცია) მცირდება პატარა ნაჭრებად.

ხახვი-ხორცის ნარევი კულინარულ ჩაქუჩს სცემს, მარილს და სუნის გასინჯვას. სახმელეთო ქინძი, ალპური და შავი წიწაკა აღმოსავლური კერძით სპეციალურ გემოს.

ცომი რეცეპტი:

  • 1 სტადიის. წყალი
  • 0.5 კგ ფქვილი,
  • 2 სტადიის. მცენარეული ზეთი
  • 5-6 გრ მაღალი სიჩქარით საფუარი (ნახევარი ჩანთა "Saf-Moment" ან სხვა),
  • 1 კვერცხი,
  • 1 tsp შაქარი,
  • 0.5 tsp მარილი.

სანიშნეს კარაქი, კვერცხი, ნახევარი ფქვილი, მარილი, შაქარი და საფუარი თბილი წყალი. გაყავით ჩანგალი ან მიქსერი, დაამატეთ დანარჩენი ფქვილი ნაწილებში და წაიღეთ სანამ არ გლუვი. ცომი დარჩა 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩაიძირა, 2-3 ბურთულიდან მოძრავი პინგთან ერთად.

ბოსტნეულის ნაზავი

კომპლექსური ნახშირწყლები შეიცავს ბოსტნეულით იმუნიტეტს, ხელს უწყობს ნაწლავებს. მკვებავი დავით პერლმუტერის (საუკეთესო გაყიდვადი საკვები და ტვინის ავტორი), ბოსტნეული უნდა ჩამოყალიბდეს დიეტების საფუძველს: "საუკეთესო საკვები შეიძლება წარმოიდგინოთ, არის ფერადი ბოსტნეული".

ცელულოზა შეიცავს მცენარეულ პროდუქტებში ხელს უწყობს სიმსუქნის, დიაბეტის, კიბოს და კარდიოვასკულური დაავადებების თავიდან აცილებას. შეგიძლია საზრდო და ფერის ბოსტნეულის შევსება: ჯიქჩინი, გოგრა, სტაფილო, კომბოსტო, სოკო და სხვა.

უზბეკში

ბაზა უნაყოფო ცომია. იყიდება შევსების კარტოფილი და ხახვი. საჭირო იქნება:

  • 4-5 ნედლეული მოხარშული კარტოფილი
  • 2 ბოლქვები,
  • 2 სტადიის. ზეთი, მარილი და კამა.

ხახვი ნახევრად რგოლებში, კარტოფილია პატარა ზოლებზე, ბოსტნეული ან მდნარი ნაჭერი ხსნიან კარტოფილით, ხახვიანი ხახვიანი, მარილი და წვრილად დაჭრილი კვერცხი. მსახურობდა ტომატის სოუსით.

მომზადება სოუსით, chop ან chop 2 პომიდორი ბლენდერში, დაამატეთ დაჭრილი ნიორი (1 clove), ოხრახუში, მარილი და პილპილი გემოვნებით.

საინტერესოა თარგმნილი Turkic "Khanum" ნიშნავს "Madam, სილამაზის".

ვიტამინი

შევსების შემადგენლობა:

  • 2-3 ცალი ახალი სტაფილო,
  • 1 ტომატი,
  • 1 clove ნიორი,
  • 200 გრამი ყველი
  • კამა და ოხრახუში.

წაიღეთ მწვანილი, დავუმატოთ დანარჩენი ნაცრისფერი გრეით, შეურიეთ ყველაფერი და მარილი. გამოიყენეთ წვენი თანაბრად წვენზე, გააფართოვოს და გააფართოვოს კიდეები ზედმიწევნით ისე, რომ წვენი არ შემოვა. ფორმით დააყენა seam up. საზ 30 წუთის განმავლობაში. ხანუმი ძალიან წვნიანი და გემრიელია, ამიტომ სოუსი არ შეიძლება გამოყენებული.

დაბალანსებული დიეტისთვის საჭიროა კვების ცილების კომბინაცია (35% -მდე), ცხიმი (ბოსტნეული და ცხოველური წარმოშობა) და ნახშირწყლები (50% -მდე). ერთ მხარეს ან სხვა დაბალანსებამ შეიძლება ზიანი მიაყენოს სხეულს. Steamed ხელნაკეთი საკვები არის საუკეთესო ვარიანტი სწორი კვების.

შევსება მზადდება ძროხისა და გოგოსგან: მომზადება ადგილზე ძროხის (400 გრ), კუბურები ცალი გოგრის ცელულოზა (200 გ), შეურიეთ ხორცი და გოგრის მარილი, მარილი, დაამატეთ შავი და წითელი წიწაკა, პიტნა, რეჰანი ან სხვა მწვანილი. ორთქლის როლი რამდენიმე 40 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ნაწილი კარაქით და ხახვი, არაჟანი ან ბოსტნეულის სალათი.

ხანუმი დამზადებულია სხვადასხვა ფითხით. გოგრა შეიძლება ჩაანაცვლოს სტაფილო, ბროკოლი, zucchini, ალუბლის პომიდორი და კიდევ ხილი. მსხვილფეხა რქოსანი, კომშის ან ქაფით, როდესაც დაემატა ხბოს ხორცით მისცეს კერძი დახვეწილი გემოთი და დახვეწილი არომატით. გარდა გემოვნებით, კერძი აქვს ყველა საჭირო თვისება დაბალანსებული დიეტა.

ზღვის პროდუქტებით

ცომი საფუძველი - unleavened unleavened.

შევსების შედგენის შემადგენლობა:

  • 100 გრამი ბრინჯი
  • 200 გრ shrimp, squid ან ზღვის კოქტეილი,
  • 200 გ მოცარელა.

გარეცხეთ ბრინჯი, მოვხარშოთ და მაგარი, მოვხარშოთ ზღვის პროდუქტები. პირველი დისკუსია რაისმა ფენა, მაშინ ზღვის პროდუქტები, მესამე ფენა - გახეხილი ყველი. მომზადება კერძი 30 წუთის განმავლობაში. მსახურობდა სოიოს სოუსით, ვაშაკი და პიკელებული კოჭა.

რჩევები და ხრიკები

გემრიელი და ჯანსაღი Chanum მისაღებად, თქვენ უნდა დაიცვას შემდეგი წესები:

  1. პროდუქტები სამზარეულო უნდა იყოს ახალი. Unripe ან გაფუჭებული ბოსტნეული როდესაც მოხარშული წყვილი გააკეთებს უსიამოვნო გემო და გააფუჭებს კერძი.
  2. ხორცისა და ბოსტნეულის მომზადების დრო განსხვავებულია, ამიტომ ხორცის წვრილად დაჭრილი და ნაცემი ხორცი, ან გამოყენებული ხორცი, და ბოსტნეული (გოგრის, zucchini, სტაფილო) დაჭრილი შევიდა კუბურები ან straws.
  3. Roll არ უნდა იყოს ძალიან სქელი, წინააღმდეგ შემთხვევაში შუა ნაწილი დარჩება ნედლეული.
  4. საჭიროა ყურადღებით ამოიღოთ დასრულებული khanum საწყისი ქსელის ისე, რომ არ დაზიანდეს როლი. ამის გაკეთება, მიიღოს 2 ფირფიტები: დაფარავს ერთი ფორმის ერთად როლი და ჩართოთ, მაშინ დაფარავს სხვა და აქციოს ერთხელ. მეორე ფირფიტა გამოიყენება ისე, რომ როლი კედელი ზედადაა და ბუჩქები ქვედა ნაწილში.
  5. თუ თქვენ ემზადებით ოჯახის დღესასწაული ან მიღება სტუმარი, მაშინ შეგიძლიათ რამდენიმე რულონები სხვადასხვა fillings წინასწარ და შესანახად მათ საყინულე. სტუმარი და ოჯახის წევრები აუცილებლად სარგებლობენ "ხანუმ ლანჩს" ან "ხანუმ პარტიას".

აღმოსავლეთიდან მოდის ჯანსაღი და გემრიელი ხანუმი, კულინარიული უნარ-ჩვევების დამუშავებისთვის კი ადვილია. კერძი განკუთვნილია მოზრდილებისა და ბავშვების დიეტაზე. მზარეულის ხელოვნების ნიმუშები მუდმივად შეავსებს რეცეპტების ჩამონათვალს სამზარეულოს ახალი და უჩვეულო კომბინაციით, რომელიც წარმოაჩენს ინგრედიენტების შერჩევას, მომზადების მეთოდებს და რამოდენიმე როლის დიზაინს. ბევრი ვარიანტი შესთავაზა, აღმოაჩინეთ თქვენი საყვარელი რეცეპტი khanum.

მომსახურების რაოდენობა

საზ ცომი.
გაატარეთ ფქვილი თასში, დაამატეთ მარილი და მცენარეული ზეთი.

აურიეთ ხის კოვზი და ცომი.

ჩაივარეთ ცომი მაგიდაზე დაახლოებით 3-5 წუთი, გადაათრიეთ პლასტმასის შესაფუთი ან დაფარვით თასი და დატოვეთ დასვენება 40 წუთის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე.

საზ ჩაყრა.
გარეცხეთ კარტოფილი, კანი და ჩაჭე ისინი თხელი ჩაჭეებით ან პატარა კუბურებიდან (შეგიძლიათ შეამციროთ ბორნერის გრეტერი, კორიული სტაფილო ნატეხი ან უხეში გრეტერი, როლიც თანმიმდევრულობა და გემრიელი დამოკიდებული იქნება კარტოფილის ჭრის ტიპზე).

Peel ხახვი და chop შევიდა თხელი ნახევარი რგოლები (ან მეოთხე რგოლები).
კომბინირებული ხახვი კარტოფილით, წიწაკა ახლად შემწვარი წიწაკა (არ მარილი (!), რომ კარტოფილი არ წვენდეს) და აურიეთ.

გაყავით ცომი 2 თანაბრად.
გადაათრიეთ ერთი ცალი ცომი ფილმის გადაღებაზე და განზე.
გააფართოვოს მეორე ნაწილი თხელი ფენით (თხელი, უფრო გამჭრიახი და უფრო ნაზი, თქვენ მიიღებთ khanum).

ლიბერალურად საპოხი ზეთი მცენარეული ზეთით.

ჩამოყალიბდეს ნახევარი შევსების და გავრცელების თანაბრად ზედაპირზე ცომი, თანამდებობიდან ცოტა კიდეებს, და ტოვებს დაახლოებით 7-10 სმ ერთი ზღვარი.
მარილი კარტოფილი და sprinkle 2-3 tablespoons მცენარეული ზეთი.

დაიშალოს არასამთავრობო ნარჩენების როლი.

ანალოგიურად, მოამზადოს მეორე როლი.
მოიყვანე წყალი, რომ მოვხაროთ კვერცხზე.
სასიამოვნოა სასიამოვნო ზეთი, რომლითაც ნავთობის ჩანთები მუნთვაკარკია, ისე, რომ ხახუმი არ არის გამყარებული.

ხანუმი შეიძლება მოხდეს ორმაგი ქვაბში ან ნელი გაზქურის დროს.

ყურადღებით, ცდილობს არ გაანადგურეს, დააყენა Roll on პლეტი.

ორთქლი 45-50 წუთი.

სამზარეულო ნელა გაზქურის: დაამატეთ 1.2 ლ წყალი მულტიქუქს ბანკში.
დააყენა როლი (ორი ამავე დროს არ შეესაბამება) on oiled ორთქლის უჯრა.
დააყენეთ პროგრამა "ორთქლი" და სამზარეულო დრო 45 წუთი.

საზ ტომატის სოუსი.
კანი და chop ხახვი.
Чеснок очистить и мелко порубить.
Болгарский перец вымыть, удалить сердцевину с семенами, еще раз промыть и нарезать маленькими кубиками.
სითბოს მცირე ზომის მცენარეული ზეთი, ჩააყარეთ ხახვი, მსუბუქად მარილი და ცომი 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ რბილი.
სანიშნეს ბულგარეთის წიწაკა და minced ნიორი, mix და fry 1 წუთი.
ჩაასხით მოხარშული პომიდორი წვენით ან წვენით ან წვენებით, წვენით და სურვილის შემთხვევაში, დაამატეთ ხმელი მწვანილი (თიამი, რეჰანი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ პატარა ადგილზე ქინძი).
საზ სოუსით დაბალ boil დაახლოებით 15 წუთი, აღვივებს ზოგჯერ (knead მთელი პომიდორი საკუთარი წვენი ერთად ხის კოვზი დროს სამზარეულო ან დაჭრილი შევიდა პატარა ცალი სამზარეულო მაკრატელი).
გასინჯვა სოუსით, მარილით და შაქრის შემცველობით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცოტა ახლად დაფქული შავი პილპილი ან პატარა წიწაკა ცაცხვი წიწაკა.

ამოღება სოუსით სითბო, თუ სასურველი, გრილი და დაამატეთ დაჭრილი ოხრახუში, cilantro ან რეჰანი.
განათავსეთ მზა კანიუმი კერძიზე და შეწყვიტე ნაწილი.
გახეხეთ დაჭრილი ოხრახუში, ხახვიანი ან მწვანე ხახვი და ემსახურეთ ტომატის სოუსით.

საბჭოარამატერიალური ვერსიისთვის, მზა კანიუმი შეიძლება უხვად იყოს გახეხილი კარაქით, ან შეგიძლიათ დაამატოთ კარაქი როლი თავად სამზარეულო პროცესის დროს.
მზად როლი შეიძლება ემსახურებოდეს არაჟანი სოუსით. ამისათვის შეურიეთ არაჟანი ნიორი, მწვანილი, მარილი და ახლად დაფქული პილპილი.
ასევე, khanum შეიძლება მოხარშული ხორცით და კარტოფილით. ამისათვის ჩაანაცვლებს რამდენიმე კარტოფილს, რომელიც კრავს ჭამს მცირე კუბურებიდან (ცხიმის კუდიანი გარდა) ან ღორის ჩათვლით. და მართლაც ბევრი ხახვი! მაშინ როლი იქნება წვნიანი და გემრიელი,)

Hanum და Manti

როგორ გააკეთოს mantyshnitsa და ორმაგი საქვაბე თქვენი ხელებით სხვადასხვა სამზარეულო ჭურჭელი? როგორ აისახება khanum და manti ერთმანეთისგან? რა შევსება შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორ გააკეთოს დიეტა, ვეგეტარიანული მანტი? რა შეიძლება იქნას გაჟღენთილი? ამ კითხვებზე პასუხების მოძიება გინდა? მაშინ მოდი, მე ვუთხრა და მე დავამოწმებ)))

როლი "Pranks ხანუმი"

სურნელოვანი, სატენდერო khanumchiki (რულონები) საწყისი softest ცომი ერთად minced ხორცი. კარკასული ხილით. ჩაშუშული კრემისებრი არაჟანი გასახდელი. შეიწოვება ყველა სუნი და გემოვნება. წარმოუდგენელი, მხოლოდ სატენდერო და ცალსახად გემრიელი.

Steamed meatloaf (გემრიელი და ადვილად მომზადება). რეცეპტმა იხილა სოციალური ქსელები. მინდოდა საზ. იქ მას "ხანუმა" უწოდეს. ქალიშვილი, რომელიც ეხმარებოდა მზარეულს, ამბობს, რომ ყირგიზეთში მას "ორომო" უწოდებენ. მე ეჭვი მაქვს, რომ ეს კერძი აქვს ბევრი ვარიანტი და სახელები იგივე.

შანუმი ორთქლის როლი ყველით და სოკოს სოუსით

Dumpling ცომი Roll stuffed ერთად ხორცი და კომბოსტო, steamed, წელს mantovarka (ან steamer), და მას გააკეთა ყველი და სოკოს სოუსით. კომბინაცია ხორცი და კომბოსტო ტოპინგები არის ძალიან გემრიელი და თუ ავურიოთ ეს სოკო და ყველი, შეგიძლიათ თანაბარი სადღესასწაულო სადილი, აღმოჩნდა ძალიან გემრიელი. ორთქლის რულონები ხორცს ეწოდება "ხანუმი", მაგრამ მე არ ვიტყვი ასეთ სახელს, მე არ ვიცი, როგორ სწორად მოხარშული, სამზარეულოს ყველა სუბტროპიკი, რა სახის ჩაყრა და რომლის კერძი არ ვიცი, აქედან გამომდინარე, მოვუწოდებთ "გამარტივებული manti" მისი ინტერპრეტაცია.

ჩემი აზრით, კერძი სწორად ჰქვია "ხუნონს", მაგრამ ევროპაში ბევრს უწოდებენ "ხანუმს". რეცეპტები მათთვის, ვისაც უყვარს კერძები მოსდი ან ხინკალი. მზად არის ადვილი. განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ოჯახში, როგორც manti. ზოგჯერ თქვენ უბრალოდ არ გვინდა, რომ არეულობას მათთან ერთად, მოახდინოს თითოეული, მაგრამ აქ თქვენ გააფართოვოს ფენა, დააყენა ჩაყრა, გადაიტანოთ ის roll და voila, ერთი საათის განმავლობაში ყველას სრული და კმაყოფილი. თქვენ შეგიძლიათ ემსახურება სხვადასხვა საწებელი, მიიღოს სხვადასხვა ფითხები, და რაც მთავარია არ უნდა mess up გარშემო ცომი დიდი ხნის განმავლობაში. სცადე, მე ვფიქრობ, რომ მომწონს.

Hanumchik ორთქლი - ჩემი ვარიანტი

მას შემდეგ, რაც დღესასწაულები და ახალი დღით ადრე გვინდა პატარა დასვენება ჩვენი სხეულის. ასე რომ იდეა მოვიდა საზ ორთქლის როლი. Nachinochka გუნდი, მაგრამ აღმოჩნდა ძალიან გემრიელი და წვნიანი. ვპატიჟებ

რეცეპტი გადაეცა მეგობრის მიერ და შეაქო მას. მართლაც, გემრიელი. ძალიან გემრიელია.

Roll ბოსტნეული, აუცილებლად, მივმართავ ყველა hostesses! ორმაგი ქვაბის მომზადება, მე არ მაქვს, ასე რომ ორმაგი საქვაბე მზადდება თვითნაკეთი საშუალებით)). მონაწილეობის მიღება კონკურსში "მარინექსთან ერთად"

Hanumchiki საწყისი მაჭანკავი Khanumy

ჩემი ფანტაზია ცნობილი და საყვარელი კერძი თემაზე. და კვლავ fusion სტილი.

ხანუმი. ხანუმი აღმოსავლური ტრადიციული კერძია. ეს არის სახის mantov - შევსების ცომი. თუმცა, ეს კერძი უფრო სწრაფად გამოიყურება, ვიდრე მშვენიერია, რადგან გამონაკლისის სპეციალური მოძრავი და პროდუქციის მომზადება უფრო სწრაფია, ვიდრე დიასახლისები მოამზადებენ.

შევსების შეიძლება განსხვავებული რეცეპტი khanum. ყველაზე ხშირად, ეს არის ხორცის შევსება, ცხიმიანი საქონლის, ცხვრის, ფრინველისაგან.

ხორცი ან ძალიან წვრილად დაჭრილი (ე.წ. წიხლებით ხორცი), ან დაჭრილი ხორცის საფარი. ნაღების ხორცით დაამატეთ დაჭრილი ან დაჭრილი ბოსტნეული - ხახვი, გოგრის მწნილი, ზოგჯერ კარტოფილი, სტაფილო და სხვა. მარილისა და ნიადაგის შავი პილპის გარდა, დაჭრილი მწვანილი, სანელებლები და სანელებლები ხშირად ხსნიან ხანმუმზე.

მომზადებულია კვერცხის, წყლის, მარილისა და ფქვილისგან დამზადებული ახალი ცომი. საჭიროა ცომი კარგად მოირგოთ, დავამყაროთ პატარა მაგიდა მაგიდაზე. შემდეგი, ცომი არის ძალიან thinly. მასზე თხელი ფენა გაავრცელოს შიგთავსით. ეს იქნება ძალიან სწორი ამ ეტაპზე დააყენოს ნაჭერი კარაქი ან ghee, ცალი ცხიმის fat, ნაჭერი ცომი. შემდეგ გააფართოვოს ცომი ერთად minced ხორცი შევიდა roll, pinching მისი მთავრდება ისე, რომ roll არ დაიშლება, როდესაც ის დამუშავება steam.

შემდეგ, ორმაგი საქვაბის შემცველმა ფორმამ ორმაგი ქვაბის სახით ჩამოაყალიბა როლი ორმაგი ქვაბის სახით და დაასხამს ხახუმს, სანამ მოხარშული. ჩვეულებრივ, ეს პროცესი 20-დან 40 წუთამდე იკავებს.

Hanum ემსახურება სხვადასხვა საწებელი - არაჟანი, ტომატის სოუსით, მაიონეზი და სხვები.

Loading...