პოპულარული პოსტები

რედაქტორის არჩევანი - 2020

სახამებელი მდიდარი საკვები

Pin
Send
Share
Send

სახამებელი ცივ წყალში აბსოლუტურად შეუძლებელია. თუმცა, ცხელი წყლის გავლენის ქვეშ, ის აჩქარებს და აცვიათ პასტაში. სკოლაში სწავლისას ვსაუბრობდით, რომ თუ იოდის ვარდნა ჩამოვარდა პურის ნაჭერით, პური ლურჯად იქცეოდა. ეს არის გამონაყარი კონკრეტული რეაქციის სახამებელი. იოდინის თანდასწრებით, იგი ქმნის ე.წ. ამილაიდს ლურჯი.

სხვათა შორის, სიტყვის პირველი ნაწილი - "ამილი", მიუთითებს იმაზე, რომ სახამებელი ლორწოვანი შემადგენლობაა და შეიცავს ამილოსა და ამილოპექინს. სახამებლის ფორმირების გამო, მარცვლეულის კულტურების ქლოროპლასტების გამოჩენა, კარტოფილის ხორცი და მცენარეთა, რომლითაც თავის სამშობლოში, მექსიკაში, სიმინდის სახელი ეწოდება, და მე და მე ვიცი, როგორც სიმინდი.

უნდა აღინიშნოს, რომ მისი ქიმიური სტრუქტურაში, სახამებელი პალიშქარდიდია, რომელიც კუჭის წვენით გავლენას ახდენს გლუკოზის სახით.

ყოველდღიური საჭიროება სახამებლისთვის

როგორც ზემოთ აღინიშნა, მჟავა, სახამებლის ჰიდროლიზების გავლენის ქვეშ და იქცევა გლუკოზაში, რაც ჩვენი სხეულის ენერგიის მთავარი წყაროა. აქედან გამომდინარე, იმისათვის, რომ თავს კარგად გრძნობს, ადამიანი აუცილებლად უნდა ჭამოს გარკვეული რაოდენობის სახამებელი.

თქვენ უბრალოდ უნდა ჭამა ფაფა, საცხობი და მაკარონი, legumes (ბარდა, ლობიო, ოსპი), კარტოფილი და სიმინდი. ასევე, კარგია მინიმუმ მცირე რაოდენობით ქატო საკვები! სამედიცინო მიზეზების გამო, სახლის ყოველდღიური საჭიროება მარწყვის არის 330-450 გრამი.

სახამებლის საჭიროება იზრდება:

მას შემდეგ, რაც სახამებელი კომპლექსური ნახშირწყალბადის, მისი მოხმარება გამართლებულია იმ შემთხვევაში, თუ ადამიანი მუშაობის დიდი ხნის განმავლობაში, რომლის დროსაც არ არსებობს შესაძლებლობა ხშირი კვება. სახამებელი, თანდათანობით ტრანსფორმირება კუჭის წვენის გავლენის ქვეშ, აწარმოებს საჭირო გლუკოზას სრული სიცოცხლისთვის.

სახამებლის საჭიროება მცირდება:

  • სხვადასხვა ღვიძლის დაავადებებში, რომლებიც უკავშირდება გაუარესებულ კლებულობას და ნახშირწყლების შეწოვას,
  • დაბალი ფიზიკური exertion. ამ შემთხვევაში სახამებელი შეიძლება მოაქციოს ცხიმს, რომელიც "პროზაპას"
  • იმ შემთხვევაში, თუ საჭიროა სასწრაფო ენერგია. სახამებელი გლუკოზით მხოლოდ გარკვეული დროის შემდეგ ხდება.

სახამებლის სასარგებლო თვისებები და მისი გავლენა სხეულზე

მას შემდეგ, რაც სახამებლის შეუძლია გადაიზარდოს გლუკოზა, მაშინ მისი გავლენა სხეულის მსგავსი გლუკოზა. იმის გამო, რომ ის შეიწოვება უფრო ნელა, სრულად იგრძნობა ჭარბი მარცვლეული საკვებისგან, ვიდრე შაქრის საკვების პირდაპირი გამოყენება. იმავდროულად, პანკრეასის დატვირთვა უფრო ნაკლებია, რაც კეთილსაიმედო გავლენას ახდენს სხეულის ჯანმრთელობაზე.

სახამებელი და ჯანმრთელობა

როგორც ნებისმიერი სხვა ნახშირწყლების გამოყენებისას, სახამებლის გამოყენება მკაცრად რეგულირდება. ნუ გამოიყენებთ პერარქიული ნივთიერებების გადაჭარბებულ რაოდენობას, რადგან ეს შეიძლება გამოიწვიოს ფეკალური ქვების ჩამოყალიბებას. თუმცა, არ არის აუცილებელი, რომ თავიდან იქნას აცილებული სახამებლის გამოყენება, რადგან ენერგიის წყაროს გარდა, იგი ქმნის დამცავი კუჭის კედელს და კუჭის წვენს.

ამ ილუსტრაციის სახით ჩვენ შევიკრიბეთ ყველაზე მნიშვნელოვანი ის ადგილები, რომლებიც მადლიერნი იქნებიან, თუ ამ სურათთან ბმულით სოციალურ ქსელზე ან ბლოგზე სურათს გაუზიარებ:

არასასურველი პროდუქცია:

  • პომიდორი,
  • კიტრი,
  • ბულგარული წიწაკა
  • კომბოსტო
  • ფოთლოვანი ბოსტნეული და მწვანილი (სალათის ფოთოლი, მანდარინი, ისპანახი).

ადამიანები, რომლებიც იძვენებენ სისხლის შაქრის დონის მონიტორინგს, უნდა გაითვალისწინონ, რომ ზოგიერთი პროდუქტი, რომელიც შეიცავს სახამებლის უფრო მაღალ გლიკემიას, ვიდრე შაქარი. ეს არის ნივთიერება, რომელიც გადაიქცევა გლუკოზის სახით, რაც შაქრიანი დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის პოტენციურად საშიშია.

მაგრამ სახამებელი არის ძალიან საინტერესო ნახშირწყლები, რომელიც სხვადასხვა სიჩქარით იკვებება. და სახამებლის შეწოვის სიჩქარე დამოკიდებულია სახამებლის გადამუშავების მეთოდისა და შემდგომ სურსათის შემცველ საკვებზე.

ფქვილი პროდუქტები

ყველა pastries, თუნდაც რომელთა შაქარი არ დაემატა, აქვს ძალიან მაღალი გლიკემიური ინდექსი. სახამებლის ასიმილაციის ხარისხი და მისი კონცენტრაცია გლუკოზაში იწვევს სისხლში შაქრის დონის სწრაფ გადასვლას. ეს უნდა იქნას გათვალისწინებული დიაბეტით.

ეს არის გადამამუშავებელი მარცვლეული, რომელიც მდიდარია სახამებლის ფქვილში, რომელიც იწვევს ფქვილს, რომ გახდეს "სწრაფი ნახშირწყლები" ამ შემთხვევაში.

მაგრამ მთელი მარცვლეული პური დიდი ხნის განმავლობაში გაჯანსაღდება და სახამებლის თავდაპირველი სახით დარჩება. ჭვავის პური ან ქათმის საკონდიტრო შეიცავს რეზისტენტულ სახამებელს, რომელსაც შეუძლია შეამციროს სისხლის შაქრის დონე, მაგრამ რჩება სხეულის ენერგიის შესანიშნავი წყარო.

ფქვილის არსებობა, რომელიც პურის ფქვილშია დამზადებული, ხელს უწყობს სახამებლის შეწოვას, რაც უზრუნველყოფს ნახშირწყლებიდან გრძელვადიანი ენერგიის წარმოებას. გარდა ამისა, ბოჭკოვანი ასუფთავებს ნაწლავებს, შლის შუბლს და ტოქსინებს.

პასტა დამზადებული durum ხორბალი, არამედ მოხარშული მიხედვით კლასიკური იტალიის რეცეპტი, რომელიც არის, dente, დაუშვას სახამებელი დაითხოვოს ორგანოს დიდი ხნის განმავლობაში, გარდამტეხი გლუკოზა. ეს არის სამზარეულო და პასტა, როგორც ნედლეული, და იტალიური პასტა ხელს უწყობს ამ ქონებას.

სახამებელი ხილით

ხილი შეიცავს უმნიშვნელო სახამებელი. ამიტომ ისინი განიხილება ყველაზე სასარგებლო პროდუქტების dieting წონის დაკარგვა. თუმცა, უნდა აღინიშნოს, რომ სახამებლის დონე დამოკიდებულია ნაყოფის სიმწიფის ხარისხზე, მის ფერს და სიტკბეს.

ფერადი ხილი: ალუბალი, წითელი ალუბალი, მოცხარი და მსგავსი, პრაქტიკულად არ შეიცავს სახამებელ, მაგრამ მხოლოდ მისი კვალი - მონოზოქარდიდი გლუკოზა, რომელიც პრაქტიკულად არ იწვევს სისხლის შაქრის დონეს

მწვანე ჯიშის ვაშლი და მსხალი შეიცავს 0.5% სახამებელს. და თუ მათ ექვემდებარება სითბოს მკურნალობა, როგორიცაა საცხობი, სახამებელი მოაქცია pectin, ბოჭკოვანი და გლუკოზა.

ბანანის რამდენიმე ფქვილია. მისი დონე დამოკიდებულია ხილის სიმწიფის ხარისხზე. მწვანე ბანანი - უფრო სახამებელი მას.

ყველაზე სასარგებლო სახამებელი

სასარგებლო ან რეზისტენტული სახამებელი ადამიანის სხეულის დიდი ხნის განმავლობაში შეიწოვება. დიდი ხნის განმავლობაში, ნახშირწყლოვანი გლუკოზა გადაიქცევა დიდი რაოდენობით ენერგიის გათავისუფლებით, რაც ხელს უწყობს სხეულის სათანადო ფუნქციონირებას. ამის გამო, უჯრედების განყოფილება ხდება ქსოვილებში და ორგანოებში და ხდება მეტაბოლური პროცესები. ფიზიკურ საქმიანობასთან დაკავშირებულ სამუშაოს შეუძლია ადამიანი.

რეზისტენტული სახამებელი აუცილებელია სხეულისთვის კიბოს პრევენციისთვის, რადგან ის ხელს უშლის კიბოს უჯრედებს და ხელს უშლის მათ გამყოფი.

სასარგებლო სახამებელი გვხვდება დიდი რაოდენობით ლეგომებში. ლობიო და ოსპი "ლიდერი" სახალისო შინაარსის შინაარსად მიიჩნევა.

მთელი მარცვალი დაიცვას მათ. მარცვლეული, როგორიცაა წიწიბურა, ბრინჯი, შვრია არის კომპლექსური ნახშირწყლების შესანიშნავი მომწოდებლები. გარდა ამისა, მარცვლეული ძალიან გემრიელია, როგორც ხორცისა და თევზის კერძების საჭმელი.

კარტოფილი, იერუსალიმის არტისჩოკი, ტკბილი კარტოფილი, იამები - ფესვი ბოსტნეული ასევე მდიდარია "სასარგებლო" სახამებელი.

მცირე ზომის რეზისტენტული სახამებელი გვხვდება ბოსტნეულისა და ხილისაგან, რომლებიც საჭიროა ყოველდღიურ დიეტაში.

ბუნებრივი, დახვეწილი და მოდიფიცირებული სახამებელი

ბუნებრივი სახამებელია მრავალი მცენარე, მათ შორის საკვები. მათში ეს ნივთიერება სინთეზირებულია სინათლის მოქმედებით და ინახება იმ ორგანოებში, რომლებიც სიცოცხლეს მომავალ თაობას აძლევენ, მაგალითად თესლის ან ბოლქვებში. სახამებელი შედგება ნახშირბადისგან, რომელიც წყლისა და ჰაერის ელემენტების ნახშირორჟანგიდან მცენარეებით მოპოვებულია. მასში სხვა ელემენტები არ არის, ამიტომ მას შემდეგ, რაც წვაც არ იშლება.

ადამიანი იღებს ბუნებრივი სახამებლის ჭამა მცენარეებით. საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის დროს ჰიდროლიზის მოქმედებით, ეს ნივთიერება გარდაიქმნება გლუკოზაში, რომელიც შეიწოვება ორგანიზმში და საჭირო ენერგიით. ამიტომაც, სახსრების ნაკლებობა შეიძლება დაზიანდეს.

დახვეწილი სახამებელი არის თეთრი ფხვნილი, რომელსაც არ აქვს სუნი და გამოხატული გემო. იგი მოსავალს სამშობლოდან მცენარეთაგან და გამოიყენება სხვადასხვა კერძების მომზადებისთვის საკვები დანამატად.

არსებობს ასევე შეცვლილი სახამებელი, რომელიც დახვეწილი პროდუქტი სხვადასხვა დანამატებით. ხშირად გამოიყენება ინდუსტრიაში სხვადასხვა სოუსების, მარგარინის ან დაკონსერვებული ხორცით მომზადების მიზნით. მიუხედავად მისი საშიში სახელით, ასეთი პროდუქტი GMO- ებთან არაფერ შუაშია, რადგან გენეტიკურად მოდიფიცირებული სახამებელი არ შეიძლება იყოს პრინციპულად - ეს ნივთიერება უბრალოდ არ არის ჩანერგილი მცენარეთა დნმში.

სახამებელი მდიდარი საკვები

ბუნებრივი სახამებელი შეიძლება მიღებულ იქნას კარტოფილით და სხვა ძირეული კულტურებით. მისი შინაარსი მაღალია მარცვლებში: ბრინჯი, წიწიბურა, სიმინდი, ხორბალი, ქერი. ლაქები ასევე მაღალია სახამებლის სახით, როგორიცაა ლობიო, ოსპი, ლობიო, ქათამი, ან ბარდა. ეს ნივთიერება იმყოფება წაბლის, ბანანის, პურისფრუტის, acorns. ასეთ პროდუქტებში, სახამებელი განსაკუთრებით სასარგებლოა ჯანმრთელობისთვის, რადგან იგი სხეულის მიერ დაუყოვნებლივ გაჯანსაღდება, მაგრამ თანდათანობით. ამრიგად, ეს განსაკუთრებით არ იმოქმედებს ჭარბი წონის და არ იწვევს სისხლის შაქრის დონეს.

სახამებელი ასევე გვხვდება მრავალი მზა საკვები: ფქვილი პროდუქტები, მარცვლეული, ბალახი, პასტა და ჟელე. თითქმის ყოველთვის არსებობს კარტოფის, მაიონეზისა და მაღაზიაში შეძენილი სხვა სოუსით ფქვილი. უმჯობესია თავიდან იქნას აცილებული ასეთი სახამებელი, განსაკუთრებით მათთვის, ვინც უყურებს მათ ფიგურას. ძალიან სწრაფად იკერება სხეული, რომელიც უარყოფითად აისახება ფორმა და ჯანმრთელობა ზოგადად.

რა უნდა გავაკეთო?

თუ თქვენ ხართ ამ ვებ-საიტის მფლობელი:
თქვენ უნდა შეცვალოთ თქვენი DNS IP მისამართი.

Cloudflare Ray ID: 47ec808ea7309c05 • თქვენი IP: 51.15.23.101 • შესრულება და უსაფრთხოება Cloudflare

შემადგენლობა და სახამებელი სახამებელი

ნივთიერება ეხება კომპლექსური ნახშირწყლები (პოლციკარდიდები), მისი შემადგენლობით რჩება მოლეკულების ნაშთები გლუკოზა. ის წყალში კარგად არის გახსნილი, რომელიც ხელს უწყობს ძირითად ფუნქციას - დიდი ხნის განმავლობაში შეინარჩუნოს ნუტრიენტები.

მცენარეთა დახმარებით დაგროვილი ენერგეტიკული რეზერვები, მცირე ზომის მარცვლოვანები გამწვანდება.

ჰიდროლიზის პროცესები გარდაიქმნება მარცვლოვანი მარცვლების წყალში ხსნად შაქარს (გლუკოზა). უჯრედის მემბრანის მეშვეობით, ისინი მცენარის სხვადასხვა ნაწილში შედიან. გლუკოზა კვერცხზე იწყებს თესლისგან.

როდესაც საღეჭი პროდუქტები შეიცავს სახამებლის, ნერწყვის ნაწილობრივ ნაწილდება maltose (კომპლექსური შაქარი). პანკრეასის სეკრეციის მოქმედებით, პროცესი დასრულებულია მცირე ნაწლავი.

მცენარეული პროდუქტი სახამებლისგან მაქსიმალურ სარგებელს მოუტანს, თუ ისინი არ არიან მოხმარებული მარცვლეულებში ან გაჟღენთილი, მაგრამ არ დაიბნევა და არ არის მთვრალი.

  • ჭამის წინ ეს სასარგებლოა, რომ მოხდეს მთელი მარცვალი, დაამატეთ ფხვნილი ბოსტნეულის სალათი.

ცხოველების შესანახი გლუკოზის ღვიძლის და კუნთების სახით გლიკოგენი (ცხოველური სახამებელი). მისი ნელი ჰიდროლიზი ინარჩუნებს შაქრის მუდმივ დონეს სისხლში სისხლში.

ბოსტნეულის სახამებელი

კარტოფილი. ეს პროდუქტი გამოირჩევა შთანთქმის მაღალი მაჩვენებლით. იგი გაყოფილი 10-12-ჯერ უფრო სწრაფად, ვიდრე სახამებლის შემცველი მარცვლეული და მარცვალი (რამდენიმე საათი).

თხელი ზეთოვანი ფენით ახალი კარტოფილი კანის ქვეშ ხელს უწყობს სწრაფ შეწოვას. როგორც წესი, გაწმენდა, აქედან გამომდინარე, კარტოფილის გახეხილი კანი ან მოხარშული ფორმაში სასარგებლოა.

კარტოფილის კერძების უმრავლესობა ევაკუაცია სწრაფად, ისინი არ აძლიერებენ საჭმლის მომნელებელი ორგანოების ფუნქციას.

რაისი პროდუქტი მდიდარია სახამებელი, აქვს მავნე ეფექტი. მოხარშული გარეშე მარილი და ზეთი, ბრინჯი სასარგებლოა დაავადებების urogenital სისტემა, აძლიერებს ლაქტაცია, soothes, აუმჯობესებს complexion. სახამებელი ყველაზე მრგვალი ბრინჯითაა გამოყენებული, ამიტომ მარცვლოვანია მოხარშული რბილი და ჯოხი.

ხორბალი ხორბლის პროდუქცია სასარგებლოა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებებში, უროგენიტოზულ სისტემაში მარილების დაშლა, ვაზოდილაციური ეფექტი. გარეცხილი გარეცხილი სახამებელი გამოიყენება ბავშვთა დიათეზის მქონე ქავილიდან.

ჭვავის. პროდუქტები გამოიყენება დიაბეტის, გაზრდის წინააღმდეგობა, სავალდებულო და მოხსნა მავნე ნივთიერებების.

შვრიის Kissels და სხვა პროდუქტები დაეხმარება გაუმკლავდეს ფიზიკური და ინტელექტუალური დაღლილობა. ისინი იღებენ ჭარბი ქოლესტერინის დახმარებას დიაბეტის, ანემიის, უძილობის დახმარებით.

სიმინდის პროდუქტებს აქვთ გამაახალგაზრდავებელი ეფექტი. გრანული ექსტრაქტი ხელს უშლის სიმსივნეების განვითარებას. გამოიყენება როგორც ქოლეტური აგენტი ან გაზრდის სისხლის შედედების გაზრდას.

ცხოველთა სახამებელი

ფაქტობრივად, ბოსტნეულის სახამებელი არაფერია ორგანული წებო. თუ დაივიწყებთ ფირფიტის ან კარტოფილის შემდეგ, მხოლოდ ცხელი წყლით და მყარი ფუნჯი ამოიღეთ გამაგრებული საკვებიდან.

მცენარეული სახამებლის კომპლექსური ფორმულის შემადგენლობა - გლუკოზა, რომელიც სხეულის ენერგიის ძირითადი წყაროა. მისი ქიმიური ფორმულა შედგება იგივე ელემენტებისგან, როგორიცაა გლიკოგენი, მაგრამ მათი სივრცული მოწყობა მცენარეთა და ცხოველთა სახეობებში განსხვავებულია.

ამიტომ, გლიკოგენის განადგურებისთვის განკუთვნილი ფერმენტები მცენარეული ჯიშის გლუკოზის მთლიანად არღვევს.

ასეთი საკვები ძნელია დაიჯესტს და სხეულის ნაწილში დაგროვება. მათ საჭიროებენ დამატებით ენერგომოხმარებას მათი მოცილებისთვის. დაგროვილი მავნე ნივთიერებები გამოიწვიოს ათეროსკლეროზი, ოსტეოქონდროზისხვა დაავადებები.

ზოგიერთი მკვლევარი მიიჩნევს, რომ შაქრიანი დიაბეტის განვითარება გრძელვადიანი გადამუშავების დროს ფერმენტის სისტემის შემცირების გამო განვითარდება. სისხლი არ გაზრდის გლუკოზის დონეს ("შაქარს") და არასრული გაყოფის პროდუქტების რაოდენობას. ისინი clog ქსოვილის და ჩაშლას მიკროცირკულაცია.

სახამებელი, რომელიც სხეულისთვის უფრო სასარგებლოა, შეიცავს ცხოველების ან თევზის ღვიძლს, რომელშიც გლიკოგენის 10% -მდე.

აქედან გამომდინარე, ნაკლებად მშრალი საკვები გამოიყენება, უფრო ჯანმრთელობა. შესახებ საფარქვეშ შემცველი პროდუქტების შესახებ, ადრეული მეოცე საუკუნის, დაწერა არნოლდ ერეტე წიგნში "მშრალი დიეტის სამკურნალო სისტემა«.

სახამებლის შემცველი პროდუქციის ჩამონათვალი და ცხრილი

ბოსტნეული და ხილი შეიცავს 10% ნახშირწყლებს. ვაშლის სიმწიფისას, სახამებლის გაზრდა და შენახვის დროს - მცირდება. მისი ბევრი მწვანე ბანანი, მწიფე, ის იქცევა შაქარი.

მარცვლეულის, ლეგოს, ბრინჯის პროდუქტების უდიდესი ნაწილი. რეკომენდებული dietitian წილი - 10% ყოველდღიური დიეტა.

მარცვლოვანი საკვები შეიცავს მარცვლეულს, პურ პროდუქტებს, ბარდა, ოსპი, სოინები, ლობიო, კარტოფილი, ჭარხალი, რატუბაგა, რადიშ.

ცუდი და მწვანე ბოსტნეული: კომბოსტო, კიტრი, მუწუკები, სტაფილო, ტკბილი წიწაკა, ხახვი, ნიახური, ოხრახუში, გოგრა.

საკვები, რომელიც შეიცავს ბევრი სახამებლის ასევე მდიდარია ცილის (legumes, ოსპი, სოიოს). ასეთი საკვები საზიანოა, რადგან ის ზრდის ლაქტური მჟავის ფორმირებას. უმჯობესია გამოიყენოთ ეს ფოთლოვანი ბოსტნეული.

Pin
Send
Share
Send

Loading...